complete

Banane (Musa) sunt un gen de plante asemănătoare copacilor, deși din punct de vedere tehnic sunt plante erbacee. Termenul de banană este folosit și pentru fructele alungite ale copacului. Bananele au fost cultivate inițial de popoarele preistorice din Asia de Sud-Est și Oceania de Vest. Bananele sunt cultivate în principal la tropice, dar pot crește în aproximativ 107 țări. Sunt cultivate în principal pentru hrană, furaje și ca plante ornamentale. Bananele au o culoare diferită când sunt coapte - cel mai adesea galben, dar pot fi roșii și roz în funcție de specie și varietate. Din punct de vedere culinar, bananele sunt deserturi (când sunt coapte complet sunt galbene și dulci) și banane pentru gătit (rămân verzi). Aproape toate bananele care sunt comercializate sunt de tip desert și doar 10-15% din producția mondială este destinată exportului. Statele Unite și Uniunea Europeană sunt importatori importanți mondiali.

Banana: Taxonomie

Genul Banana (Musa) aparține familiei Banane (Musaceae). Conform sistemului de clasificare a plantelor APG II, bananele sunt aranjate în ordinea Zingiberales, din grupul plantelor monocotiledonate. Unele surse menționează numele medicului împăratului Augustus - Antonio Musa, pentru bărbatul după care a fost numită întreaga familie. Alții susțin că Carl Linnaeus a folosit cuvântul arab pentru banana mauz ca bază pentru numele genului. Cuvântul banana în sine provine din arabul banan care înseamnă deget. Genul conține multe specii, dintre care unele produc fructe comestibile, în timp ce altele sunt cultivate în principal pentru interes decorativ sau tehnic.

Principala specie care dă soiurilor de banane pentru gătit este Musa × paradisiaca, iar tipul folosit pentru a începe soiurile de desert este Musa acuminata .

Banana: Specie

  • Musa acuminata, Colla
  • Musa balbisiana, Colla
    • Musa balbisiana var.liukiuensis
  • Musa Banksii, F. Muell.
  • Musa basjoo, Siebold & Zucc. ex Iinuma
    • Musa basjoo var.formosana
  • Musa cheesmanii, N.W.Simmonds
  • Musa ingens, N. W. Simmonds
  • Musa insularimontana, Hayata
  • Itinerarii Musa, Cheesman
  • Jachete Musa, W.Hill
  • Musa laterita, Cheesman
  • Musa lolodensis, Cheesman
  • Musa maklayi, F.Muell. ex Mikl.-Maclay
  • Musa mannii, H. Wendl. fost Baker
  • Musa nana, Lour.
  • Musa ornata, Roxb.
  • Musa × paradisiaca, L.
  • Musa peekelii, Lauterb.
  • Musa perrieri, Claverie
  • Musa rubra, Hort. fost Steud.
  • Musa sanguinea, Hook.f.
  • Musa schizocarpa, N.W. Simmonds
  • Musa sikkimensis, Kurz
  • Musa textilis, Abaca, Nee
  • Musa thomsonii, King ex AM Cowan și Cowan
  • Musa troglodytarum, L.
  • Musa uranoscopos, Lour.
  • Musa velutina, H. Wendl. & Drude
  • Musa wilsonii, Tutcher

Banana: caracteristici biologice

Reprezentanții genului sunt plante erbacee cu un sistem puternic de rădăcini, tulpină scurtă, subterană și 6 - 20 de frunze. Învelișurile frunzelor formează un fel de trunchi (pseudo-tulpină) deasupra solului, care practic nu este tulpina unei banane. Înălțimea plantei variază de la 2 la 9 m și mai mult. Împreună cu bambusul, aceasta le clasează printre cele mai înalte plante erbacee. Datorită dimensiunilor sale mari, planta este deseori numită în mod eronat copac sau palmier. Cea mai înaltă specie din gen este Musa itinerans, care atinge 12 m. Fiecare pseudo-tulpină dă naștere la o singură grămadă de banane și după coacere mor. În jurul tulpinii principale se formează numeroase lăstari, care le înlocuiesc pe cele pe moarte. Ele sunt, de asemenea, utilizate pentru propagarea vegetativă a plantei. Rădăcinile sunt numeroase, fibroase. În sol adecvat cresc până la 4,9 m pe lateral și până la 1,5 m adâncime.

Frunzele sunt mari, netede, alungite sau ovale, aranjate în spirală, ajungând la 2,7 m lungime și 60 cm lățime. Acestea sunt atașate relativ fragil, astfel încât pot fi sparte de vânt. Învelișurile lor de frunze se înfășoară unul în jurul celuilalt pentru a forma un tub cărnos multistratificat, care este, de asemenea, pseudostemul. Pe măsură ce crește, vechile frunze exterioare se usucă treptat. În condiții adecvate, o frunză crește în aproximativ o săptămână. La bananele cultivate, frunzele ajung la 275 cm lungime și 60 cm lățime. Când bananele sunt gata să înflorească, din pseudo-tulpină apare un peduncul lung în locul unei frunze.

Înflorirea are loc după 8 - 10 luni de creștere activă a plantelor. Inflorescența este bisexuală, asemănătoare unui mugur uriaș cu o culoare violet cu o nuanță verzuie. La baza sa se află femela mare, urmată de florile masculine mai mici. Toate florile sunt tubulare, formate din 3 petale, 3 sepale, de obicei 6 stamine, dintre care una este imatură și nu are polen. Gineceul este un sincarpen compus din 3 carpeluri care formează un ovar cu trei camere. Florile sunt aranjate pe niveluri și conțin o cantitate mare de nectar dulce (până la 0,5 g). Fiecare strat este colectat separat și constă din 12 - 20 de flori dispuse radial. Sunt acoperite de frunze ceroase modificate. În bananele cultivate, florile sunt albe, frunzele superioare sunt violete, iar fundul este roșu închis. Florile masculine se usucă repede și cad. Bananele sălbatice încep să înflorească noaptea sau dimineața devreme. Polenizarea este efectuată de lilieci, păsări sau mamifere mici.

Banana: Istorie

Banana este una dintre cele mai vechi plante cultivate. Se crede că patria sa este Arhipelagul Malay, unde populația îl folosește ca hrană pentru a completa dieta peștilor. Multe specii de banane sălbatice pot fi găsite astăzi în Papua - Noua Guinee, Malaezia și Filipine. Dovezile arheologice și paleologice din Papua Noua Guinee arată că bananele au fost cultivate începând cu aproximativ 5000 î.Hr. și chiar posibil cu mult înainte - de aproximativ 8000 î.Hr. . Este foarte probabil ca specii similare să fi fost cultivate ulterior și independent în alte părți din Asia de Sud-Est. Cu toate acestea, se crede că Asia de Sud-Est găzduiește banane. Domeniile de importanță secundară sunt cele din Africa, care arată, de asemenea, o lungă istorie a selecției și cultivării bananelor.

De exemplu, dovezile fitolitice găsite în Camerun datează din jurul primului mileniu î.Hr. declanșează o lungă discuție despre începutul cultivării bananelor în Africa. Există unele dovezi lingvistice că bananele erau cunoscute în Madagascar la acea vreme. Datele anterioare indică sfârșitul secolului al VI-lea pentru începutul cultivării bananelor în Africa. Cu toate acestea, este foarte probabil ca bananele să fi fost transportate în Madagascar, dacă nu de-a lungul coastei est-africane pentru încă 400 de ani.

Informațiile despre banane au fost găsite în canonul budist Pali din 600 î.Hr. Bananele au fost deja introduse în India de către marinarii care făceau comerț cu insulele din Asia de Sud-Est. Bananele au fost descrise de filosoful grec antic și fondatorul botanicii Teofrast în perioada din jurul anului 400 î.Hr. În China au existat plantații de banane de la începutul secolului al III-lea. Scriitorul roman Pliniu cel Bătrân descrie cum Alexandru cel Mare a gustat banana în văile Indiei în 327 î.Hr. Potrivit acestuia, conducătorul macedonean a dus planta înapoi în Europa cu el. Potrivit lui Pliniu cel Bătrân, banana este menționată în sursele europene drept un „pom fructifer indian remarcabil”. Cu toate acestea, Pliniu a numit-o „pala”. Cu acest nume, planta este încă numită Malayalam în India.

Unii oameni de știință sugerează că bananele erau cunoscute și în America de Sud înainte de sosirea europenilor. Pe baza faptului că frunzele de banană au fost găsite în mormintele înmormântărilor indiene din Peru.

În 650, invadatorii islamici au adus banane în Palestina și pe coasta de est a Africii. Bananele apar în multe texte islamice din secolul al IX-lea (poezii și hadituri), iar în secolul al X-lea sunt menționate în texte din Palestina și Egipt. Comercianții arabi distribuie banane în părți mari din Africa. Numele modern al bananei este de origine arabă și literalmente înseamnă „deget”. În timpul cercetărilor europene din Africa de Vest, bananele sunt de mult cunoscute de localnici. În 1402, portughezii au adus banane din Golful Guineei în Insulele Canare. De aici, la câțiva ani după descoperirea Americii, au fost transferați în Caraibe și America Centrală

Deși la tropice bananele devin cunoscute pe scară largă în climatele temperate din Europa și America de Nord, ele rămân necunoscute pentru o lungă perioadă de timp sau sunt un fruct rar exotic.14 ° C. În a doua jumătate a secolului al XIX-lea, odată cu inventarea frigiderelor și dezvoltarea transportului feroviar, a devenit posibil transportul bananelor către piețele nordice din Statele Unite și Europa. Chiar și astăzi, unele soiuri de banane nu sunt potrivite pentru depozitarea pe termen lung, iar producția lor în țări precum China, India, Thailanda și Brazilia este destinată în principal piețelor interne.

Banana: Cultivarea în plantații

În secolele al XV-lea și al XVI-lea, colonizatorii portughezi au început să cultive banane pe plantații de pe insule din Oceanul Atlantic, Brazilia și Africa de Vest. În perioada victoriană, bananele nu erau cunoscute pe scară largă în Europa, deși erau importate pe continent. O descriere detaliată a bananelor poate fi găsită în cartea lui Jules Verne „80 de zile în jurul lumii”, din 1873.

La începutul secolului al XX-lea, bananele erau comercializate la nivel global, cultivate pe plantații din multe părți ale lumii, cu o producție imensă în America Centrală și de Sud.