Autor: Nikolai Galinov Publicat: 20 februarie 2018 | Categorie: Sănătos

gluten

Dieta fara gluten - Este un alt regim modern de slăbire sau există ceva grav în spatele acestei expresii?

Când vorbim despre viața fără gluten, atingem un subiect fierbinte și important care entuziasmează o mare parte a populației. Cea mai severă formă de intoleranță la gluten - boala celiacă, afectează cel puțin 1 din 133 de persoane și, potrivit datelor din 2017, aproximativ 6-7% din populația SUA suferă de sensibilitate la gluten. Cu alte cuvinte, există aproximativ 20 de milioane de persoane cu risc potențial de a suferi indigestie, dureri de cap, tulburări metabolice, probleme ale pielii și supraponderalitate.

Diferitele forme de intoleranță la gluten indică întotdeauna un lucru - o schimbare a dietei pentru a controla permanent problema. Având în vedere severitatea intoleranței la proteine, se iau măsuri pentru o dietă fără gluten, care este singura soluție sigură pentru a asigura o viață normală.

Să vedem de ce glutenul cauzează astfel de probleme și în ce cazuri ar trebui evitat.

Când este necesară o dietă fără gluten

Se recomandă o dietă fără gluten pentru următoarele afecțiuni medicale:

  • Boala celiacă - glutenul provoacă un răspuns autoimun și dăunează mucoasei intestinului subțire
  • Sensibilitate la gluten, alta decât boala celiacă - apare cu simptome similare bolii celiace, dar nu se observă nici o distrugere a țesutului intestinal subțire
  • Enteropatia sau ataxia glutenului - o tulburare autoimună care afectează anumite țesuturi nervoase
  • Alergie la grâu - La fel ca alte alergii alimentare, sistemul imunitar confundă glutenul ca un virus sau o bacterie și construiește anticorpi, ceea ce perturbă procesele metabolice.

Ca și capacitatea sa de a lega alte substanțe, glutenul se atașează de pereții vaselor de sânge, provocând o creștere a colesterolului rău, dificultăți de digestie și confuzie a funcției tiroidiene.

Incapacitatea de a-l digera provoacă o serie de reacții neplăcute care pot afecta semnificativ calitatea vieții și sănătatea și necesită o tranziție către o viață fără gluten.

Cu toate aceste aspecte negative care rezultă din consumul de gluten, se caută o soluție eficientă pe termen lung. În primul rând - aceasta este o tranziție la o dietă care include produse fără gluten. Există deja o mare varietate de produse alternative fără gluten care pot înlocui complet pâinea simplă, marshmallows pentru pizza, tort sau alte paste.

Și nu numai asta - varietatea de făină cu ingrediente valoroase - vitamine, minerale, indice glicemic scăzut și fără grăsimi și zahăr facilitează foarte mult alegerea noastră de produse fără gluten.

Acestea sunt doar câteva dintre produsele naturale organice sau fără gluten care sunt potrivite pentru acest tip de dietă. Dacă sunteți îngrijorat că nu aveți nimic de mâncare din cauza glutenului, cu siguranță vă vom surprinde cu masa mare de aici.

Masă pentru alimente fără gluten

Alimentele pe care le includem în acest tabel sunt potrivite pentru dieta dvs. fără gluten, iar responsabilitatea pentru monitorizarea ingredientelor și a etichetelor este în întregime a dvs. De aceea am inclus cea de-a treia coloană, care clarifică câteva fapte importante despre diferite alimente care pot fi cu ușurință ratate în grabă, dar care provoacă probleme - cum ar fi o reacție alergică sau apariția simptomelor de intoleranță.