Unele alimente au nemeritat o reputație proastă în rândul oamenilor hotărâți să facă orice pentru o cifră bună și o longevitate, scrie „24 de ore”. Evitați cartofii, porumbul, pastele, ciocolata în căutarea dvs. de a trăi sănătos și de a menține o talie subțire? Ați menținut ouăle la minimum în numele unei inimi sănătoase? Încerci să reduci cafeaua pentru că ai pus-o pe lista ta de obiceiuri proaste la care vrei să renunți? Ați pus o etichetă neagră pe banane, alune, brânză? Și cu siguranță nu îndrăznești să te gândești la pizza? Nu te pedepsi așa. De foarte multe ori suntem victime unor interdicții „sub un numitor comun”, care, totuși, sunt condiționate.

toate acestea

Cartofi

În ultimii 10 ani, cartofii au scăzut din favoare datorită conținutului ridicat de carbohidrați. De fapt, notorietatea se datorează chipsurilor și cartofilor prăjiți cu multe calorii. Dar nu există niciun motiv pentru a evita coptul, fiertul, fiertul. Un cartof de dimensiuni medii conține 5 g de fibre și aproape 20% din aportul zilnic necesar de potasiu pentru o inimă sănătoasă. Și o cantitate decentă de vitamina C.
Nutriționiștii recomandă cartofilor să fie stropiți cu puțin ulei de măsline, deoarece grăsimea utilă adăugată încetinește absorbția carbohidraților de către organism.

Paste și așa mai departe

Compromisurile împotriva pastelor, așa cum am început să numim paste, nu scad sub cele împotriva cartofilor. Și sunt la fel de nemeritate - există dovezi că cerealele integrale chiar pot reduce riscul de boli de inimă și accident vascular cerebral cu până la 30%, contribuind separat la prevenirea diabetului. Ori de câte ori este posibil, preferați produsele „negre” decât cele „albe” pentru paste, orez și pâine. Conținutul ridicat de fibre din ele servește drept prevenire a cancerului de colon și reducerea colesterolului rău. Separat, eliberați încet și uniform carbohidrați și controlați apetitul, împiedicați să vă îngrășați. De asemenea, conțin fier, cupru, zinc și vitamine din grupul B.

Porumb

Unul dintre alimentele cele mai nejustificate neglijate este cu siguranță porumbul. Se crede că nu conține multe substanțe utile, dar este bogat în calorii. Fasolea galbenă are multe fibre și, la fel ca alte alimente vegetale în această culoare, sunt o sursă bună de luteină. Alături de un alt carotenoid - zeaxantina, acestea sunt deosebit de importante pentru o bună viziune, deoarece protejează retina și lentilele. Un studiu realizat de cercetători de la Universitatea din Wisconsin, cu 1.800 de femei, a confirmat că aceste substanțe reduc semnificativ riscul de cortină și degenerescență maculară. Alte echipe risipesc suspiciunea că fiecare boabe „se lipesc” de corp, explicând că din cauza fibrei, aceasta este absorbită în mod egal și în porții moderate nu este un factor al obezității.

Ouă

De asemenea, sunt trimiși în exil, în special de persoanele care sunt îngrijorate de bolile cardiovasculare. Și diverse studii le refuză uneori, uneori le reabilită. Probabil ați auzit că ouăle sunt umplute cu colesterol. Cu toate acestea, comparațiile din ultimii ani arată că acestea conțin mai puțin decât se credea anterior, mai ales dacă au fost așezate de pui de câmp liber, scrie publicația specializată „Aventura”. Dacă nu exagerați, beneficiile sunt mult mai mari - ouăle sunt un amestec de proteine ​​de calitate, grăsimi utile și multe vitamine. Cu toate acestea, concepția greșită este că tot ceea ce este sănătos este în proteine. Partea galbenă conține mult mai multe vitamine - A, D, E și K. Este, de asemenea, o sursă de acid folic și vitaminele B6 și B12, au declarat experții în nutriție pentru revista Liv Strong. Gălbenușul, la fel ca porumbul, este bogat în luteină și zeaxantină. Prin urmare, pentru toți fără probleme grave de sănătate, oamenii de știință recomandă un ou în fiecare zi, pentru persoanele cu placă pe vasele de sânge - până la 2 gălbenușuri pe săptămână. Potrivit nutriționiștilor, persoanele care iau micul dejun cu ouă amestecate sau fierte rămân pline mai mult, ceea ce reprezintă un plus în dietele pentru pierderea în greutate.

Brânză

Odată cu lupta constantă cu supraponderalitatea și acneea la vârsta adultă, tot mai mulți oameni opresc brânza și brânza galbenă. Problema nu provine din produsele lactate în sine, ci din faptul că cantitatea este exagerată, explică Sharon Richter, nutriționist din New York. Brânza albă și galbenă nu sunt comestibile, iar cele două bucăți de brânză galbenă prăjită sau brânză prăjită servite în restaurante sunt mult peste cele recomandate - la fel ca o cutie de chibrituri. Excepție fac brânza de vaci și iaurtul, care sunt permise de mai multe ori pe zi, chiar și în cantități mai mari.

carne rosie

Cultul peștilor și acizilor grași omega-3 și omega-6 din ultimii ani a trimis carnea roșie pe bancă. Totuși, din ce în ce mai multe cercetări sunt alarmante cu privire la posibila acumulare de mercur în peștii sălbatici, ceea ce a îndreptat din nou atenția nutriționiștilor asupra cărnii. Pur (fără grăsimi), este o sursă bună de proteine ​​și fier - un element important pentru mișcarea oxigenului de la plămâni la celulele din corp. Carnea roșie oferă, de asemenea, zinc și vitamine B. Mărimea porțiunii recomandată este o piesă de mărimea unui pachet de cărți.

Banane

Toată lumea care urmează o dietă de slăbit a auzit vraja „1-2 fructe la alegere, fără banane”. Dar după cele mai restrictive zile pot fi reabilitate în meniu. Este chiar foarte recomandat, potrivit Janine Higgins de la Colorado Institute of Nutrition. Bananele conțin un tip de fibre cunoscut sub numele de amidon rezistent, pe care organismul nu îl poate absorbi, dar îi conferă o senzație de sațietate. Studiile au arătat că ajută la arderea grăsimilor după o masă principală. Cu toate acestea, Higgins sfătuiește să aleagă banane mai verzi, deoarece în amidonul matur își schimbă aspectul.

Ciocolată

Obiecția față de ciocolată este că conține multe grăsimi și zahăr. Cu toate acestea, acest lucru nu se aplică ciocolatei negre cu mai mult de 70% conținut de cacao și fără adaos de zahăr. Este o rezervă de antioxidanți care poate elimina riscul bolilor cardiovasculare. Cercetătorii de la Universitatea din Cambridge raportează că consumul regulat de ciocolată neagră poate reduce probabilitatea unui atac de cord cu până la 37%. Oamenii de știință elvețieni recomandă, de asemenea, să mănânce câteva bucăți în fiecare zi, care după 2 săptămâni vor reduce hormonii stresului, inclusiv cortizolul din organism.

Nuci

Sunt foarte bogate în calorii. Fapt. Dar grăsimile lor sunt utile atunci când nu sunt exagerate. Recomandările nutriționiștilor sunt aportul zilnic de 2 linguri (30-50 g) de nuci fără sare. Fisticul, de exemplu, pe lângă faptul că este foarte gustos, este încărcat cu luteină și zeaxantină. Migdalele oferă cantitatea ideală de vitamina E, nuci - acizi grași omega-3. Nucile de Brazilia sunt cea mai concentrată sursă naturală de seleniu. Chiar și arahidele se află în coloana utilă - iar grăsimea lor este bună pentru sănătate, conțin, de asemenea, acid folic și alte vitamine B.

Cafea

Și pentru desert - cafea. Nu te simți vinovat de acest obicei. Băutura aromată conține magneziu și crom, despre care se spune că ajută la reglarea zahărului din sânge și, eventual, au un efect preventiv împotriva diabetului. Un studiu publicat în buletinul specializat „Arcaves in International Medicine” recomandă chiar 1-2 pahare pe zi pentru a reduce riscul cu 7%. Alte echipe susțin că ajută la prevenirea demenței, Parkinson și chiar a cancerului de colon și ficat. Cele mai multe beneficii sunt raportate atunci când se consumă 2-4 căni de cafea pură pe zi.