beneficii

Martin Harizanov

  • Timp de citit - 14 minute
  • Comentarii -

Vechii incași venerau chinoa ca „mama tuturor cerealelor”, iar conducătorul lor a semănat în mod tradițional prima sămânță a anului. Cu toate acestea, este un gen de plante sincere. Poate fi cultivat între 0 și 4000 m deasupra nivelului mării, ceea ce îl face o cultură preferată pentru reproducerea în munți, unde nimic altceva nu poate fi semănat.

Quinoa are multe beneficii pentru sănătate și în acest articol voi încerca să enumăr majoritatea lor. În plus, vă voi oferi diferite moduri de a-l include în meniul dvs. Deci, iată 10 beneficii ale consumului de quinoa și 10 sfaturi pentru utilizarea acestuia:

Conținut ridicat de minerale

Quinoa este bogată în minerale. Cu doar o ceașcă de ceai, primiți 50% din aportul zilnic recomandat. Conține următoarele minerale:

Conținutul bogat de minerale din quinoa îl face util pentru sănătatea inimii, rinichilor, oaselor, mușchilor și sistemului imunitar.

Nu este de mirare că incașii și-au hrănit războinicii cu această plantă uimitoare. Nu este ironic faptul că oamenii care au trăit cu secole înainte de noi au avut instincte mai bune pentru o alimentație sănătoasă? Sau acest lucru se datorează faptului că omul modern este înconjurat de prea multe alimente procesate ... Cu toate acestea, acesta este subiectul unei alte conversații.

Conținut ridicat de fibre

Quinoa are 12 grame de fibre în 1 cană (160 g) și, conform Centrului Medical UCSF, avem nevoie de aproximativ 25 până la 30 de grame pe zi. Probabil ați auzit de sute de ori expresia „avem nevoie de mai multe fibre”. Dar de ce? Motivele sunt foarte multe.

  • Miscări ușoare și rapide ale intestinului - da, nu este un subiect foarte plăcut, dar dacă nu vrei să petreci jumătate din zi la toaletă cu vene bombate, consumă mai multe fibre. Este esențial ca!
  • Colon sănătos - Fibrele sunt probabil cel mai bun mod natural de a vă curăța colonul. Un colon curat și sănătos elimină efectiv toxinele. Dacă este înfundată, permite toxinelor să revină în ficat și sânge.
  • Colesterol inferior - Fibrele ajută la reducerea colesterolului LDL rău
  • Scăderea zahărului din sânge - fibrele încetinesc absorbția zahărului în organism și acest lucru ajută la îmbunătățirea nivelului de zahăr din sânge. O dietă bogată în fibre reduce, de asemenea, riscul apariției diabetului de tip 2.
  • Pierderea în greutate - fibrele noastre creează o senzație de satietate de lungă durată. Deci, dacă mâncați alimente bogate în fibre, veți ajunge să obțineți mai puține calorii. Aportul limitat de calorii în comparație cu cheltuielile lor este cheia pierderii în greutate.

Conținut ridicat de proteine ​​complete

Quinoa este una dintre cele mai bune surse de proteine ​​din regnul vegetal. Conține toți cei opt aminoacizi esențiali - o calitate extrem de rară în lumea plantelor.

Aminoacizii esențiali și esențiali sunt în număr de opt - metionină, treonină, triptofan, leucină, izoleucină, lizină, fenilalanină și valină. Le numim de neînlocuit, deoarece nu sunt produse în organism și trebuie să le obținem prin alimente.

Dacă sunteți vegetarian sau vegan, este obligatoriu să vă asigurați că obțineți suficienți aminoacizi. Pentru că nu mănânci alimente de origine animală care conțin așa-numitele. proteine ​​terminate trebuie să treceți la suplimentarea cu proteine. Acesta este un proces în care proteinele pot fi compensate atunci când sunt combinate diferite alimente vegetale, cum ar fi cerealele și leguminoasele. Sau puteți mânca quinoa mai des!

Conținut ridicat de antioxidanți

Quinoa este extrem de bogată în flavonoide quercetină și kaempferol. Flavonoidele sunt antioxidanți care luptă cu succes împotriva radicalilor liberi. Ele întăresc sistemul imunitar, previn inflamația și ne ajută să ne simțim și să arătăm mai tineri. De fapt, cantitatea lor în quinoa este mai mare chiar decât într-o sursă populară a acestor substanțe, cum ar fi afinele.

Antioxidanții din quinoa protejează, de asemenea, organismul de infecții. Utilizarea zilnică a quinoa reduce semnificativ procesele inflamatorii în țesutul adipos, precum și în mucoasa intestinală. Acest lucru se datorează acizilor fenolici conținuți în acesta, precum și gamma-tocoferolului și polizaharidelor precum arabinanii și ramnogalacturonanii, care sunt implicați în construirea și menținerea rezistenței pereților celulari.

Conține lizină

Comparativ cu alte cereale, quinoa este bogată în lizină. Lizina este un aminoacid esențial specific pe care organismul nu îl poate produce și trebuie să-l obținem prin alimente sau diverse suplimente.

Lizina are o serie de beneficii pentru corpul nostru, cum ar fi:

- prevenirea și tratamentul herpesului și durerii în gât

- îmbunătățește absorbția substanțelor nutritive precum calciu, care la rândul său joacă un rol important în rezistența osoasă și prevenirea osteoporozei

- crește masa musculară

- ajută la reglarea zahărului din sânge

- are un efect benefic asupra simptomelor stresului și anxietății

S-a demonstrat că deficitul de lizină cauzează calculi renali, probleme tiroidiene, complicații respiratorii și anomalii de creștere la copii.

Conținut ridicat de vitamina B2

Vitamina B2, cunoscută și sub numele de riboflavină, oferă beneficii energetice specifice. Este solubil în apă și corpul nu o poate produce. Riboflavina este un puternic antioxidant și stimulează conversia zahărului în energie.

Vitamina B2 contribuie, de asemenea, la:

  • Producția de celule roșii din sânge
  • Activitate tiroidiană mai mare
  • Elimină acneea și reglează pigmentarea
  • Protejarea creierului și a sistemului nervos
  • Sănătatea ochilor
  • Creșterea funcției imune

Deficitul de vitamina B2 este asociat cu roșeață severă a ochilor, răni dureroase pe limbă și buze, infecții în cavitatea bucală, iritații oculare și buze crăpate.

Quinoa nu este singura sursă de riboflavină, dar este una dintre cele bune.

Quinoa și fulgi de ovăz

După ce am vorbit despre beneficiile acestei plante excepționale, este timpul să discutăm în ce formă să o includem în meniul nostru.

Am câteva sugestii ușoare și prima este combinația de quinoa cu fulgi de ovăz. Iată produsele de care aveți nevoie pentru gătit:

  • Ovaz
  • Quinoa
  • Seminte de in
  • Migdale feliate
  • Stafide
  • O cantitate mică de miere și ulei de cocos

Ingredientele sunt amestecate și introduse în cuptor la 325 grade. Coaceți timp de 15 minute. Clătiți quinoa înainte de a o adăuga, deoarece este acoperită cu o coajă care are un gust amar.

Burrito cu quinoa

O rețetă ușoară și foarte apetisantă de care aveți nevoie:

  • Tortilla integrala
  • 60 g de pui fiert și tăiat felii
  • 60 g fasole neagra
  • 60 g de quinoa fiartă
  • 60 g brânză rasă sau brânză galbenă
  • 60 g coriandru proaspăt
  • 30 g iaurt degresat
  • Felii de avocado
  • Salsa ta preferată

Se întinde produsele pe suprafața tortilla și se întoarce. Este!

Castron cu quinoa

Această rețetă este una dintre cele mai ușoare. Tot ce ai nevoie este un castron și carnea/legumele tale preferate. Pentru varianta mea a acestui fel de mâncare aveți nevoie de:

  • Castron
  • 340 g de quinoa fiartă
  • 1 lingura ulei de cocos
  • 1 lingura otet de orez
  • 230 g frunze de kale mărunțite
  • 1 ou fiert tare, tocat
  • 1 avocado, feliat
  • 110 g arpagic tocat
  • Alge uscate și semințe de susan
  • Kimchi (varză coreeană picantă)

Desigur, puteți adăuga produse pe deplin pe placul dvs. sau puteți înlocui unele dintre cele de mai sus cu altele.

Salată de quinoa

Ultima mea sugestie este o salată foarte proaspătă și sănătoasă, cu participarea principală a quinoa. Aveți nevoie de următoarele produse:

  • 450 g de quinoa fiartă
  • 110 g de roșii uscate
  • 1 castravete, feliat
  • 1 ardei rosu, tocat
  • 1 piper verde, tocat
  • 1 ardei galben, tocat
  • 110 g ceapă tocată
  • 1 ½ lingură de oțet balsamic
  • 1 ½ lingură oțet de vin roșu
  • 1 cățel de usturoi, zdrobit
  • 50 ml ulei de măsline
  • 1 lingură busuioc proaspăt măcinat

Ultimele 5 ingrediente sunt necesare pentru sosul de salată. Cred că nu este nevoie de explicații detaliate despre modul în care este pregătit exact. Doar amestecați produsele și amestecați bine. Dacă este posibil, consumați imediat.