Blog și știri

bistro

Întâlnirea cu Bistra a fost exact la locul ei - restaurantul „Soarele și Luna” din Sofia. Tocmai sosise din Arizona, unde locuiește de 18 ani. Înainte de a pleca în Varna natală, am avut foarte puțin timp să ne povestim cele mai recente întâmplări din America. Am vorbit despre mâncare, despre bulgarii din Arizona, despre schimbările din America legate de un stil de viață sănătos.

Arăți grozav și, după ce ai citit cartea Fast Food Nation, ni se pare că americanii sunt foarte nemulțumiți de mâncare.

America se schimbă. În Statele Unite, în ultimii 10 ani a existat o adevărată revoluție în nutriție. Și am mers pe drumul meu. Când am ajuns, m-a interesat ambalajul strălucitor și necunoscut. Am trecut prin întreaga perioadă de cumpărare, dar treptat mi-am dat seama că, cu cât cutia este mai colorată, cu atât mai multă gunoi este mâncarea din ea.

Ce te-a făcut să te schimbi?

Poate după ce l-am născut pe fiul meu, m-am gândit la mâncarea pe care o hrănesc. Am observat și schimbări în propriul corp după ce am început să cumpăr din supermarketurile americane. Mai târziu, organic sau organic, așa cum se spune în Bulgaria, au apărut magazine și am început să cumpăr de la ei. Știu că reglementările guvernamentale pentru produse organice în America nu sunt la fel de bune ca în Europa, dar în orice caz, garanția că cumpărați ceva corect este mult mai mare decât cumpărarea deșeurilor McDonald's.

De ce nu-ți place McDonald's?

După ce am mâncat chiar și un sandviș McDonald’s, apar diverse probleme. Fiului meu nu-i place McDonald's pentru că i se fac cosuri imediat. Din toate aceste fast-food reții apa și corpul tău devine moale. Un sandviș Bigmak se satisface timp de 2-3 ore și apoi ți-e foame din nou. Este la fel cu alimentele ambalate în supermarketurile obișnuite.

Ce mănâncă americanii?

Diferit. Dar americanii adoră cu siguranță carnea de vită și puiul. Cea mai mare cheltuială din dietă este pentru carne. Dar rezultatul cărnii industriale, cu care a fost crescută o întreagă generație, poate fi văzut clar. Fetele de la o vârstă fragedă au busturi uriașe, deoarece există hormoni de creștere în carne. Animalele sunt hrănite cu soia, care conține estrogen artificial, iar în ultimii ani soia a fost modificată genetic. În prezent, clasa de mijloc din America este sensibilă la alimentația sănătoasă și numărul magazinelor ecologice este în creștere. Mulți oameni cultivă legume în propriile lor grădini dacă există loc chiar și pentru pomi fructiferi.

Și ce mănâncă bulgarii în Arizona?

Avem o biserică bulgară, care a fost construită cu donații de la bulgari și după fiecare liturghie de duminică are loc o întâlnire a bulgarilor acolo. De obicei este cu kebab-uri și salată. Dar tot mai mulți oameni sunt informați. Prietenii mei bulgari au aruncat friteuzele, cuptoarele cu microunde și toate celelalte aparate și echipamente care deteriorează alimentele. Mulți bulgari cultivă roșii, ardei, ierburi și condimente în curtea lor. Aceasta poate fi cultivată pe tot parcursul anului în Arizona. În multe curți chiar cresc urzici. În prezent există un val de informare foarte puternic împotriva laptelui animal. Iaurtul se poate face din lapte de cocos, care este mult mai bun decât laptele de vacă, căruia i s-au administrat regulatori de creștere, au fost hrăniți cu hrană și amestecuri modificate genetic și au fost stresați în încăperi întunecate și închise.

Dar familia ta?

Aleg laptele de migdale și nucă de cocos peste toate celelalte lapte. Soțul meu mănâncă numai legume crude în timpul zilei. După ce am început acest lucru, am slăbit 20 kg. Acasă am oprit mesele gata și am alcătuit un meniu. Nu gatesc cantități mari. Legumele organice sunt mai perisabile decât cele convenționale, dar nu sunt mult mai scumpe. Nu suntem vegetarieni, dar nu mâncăm multă carne. Cumpăr din magazin doar ceea ce am nevoie, nu fac stoc. Regula mea este să nu mănânc mult pentru că sunt convins că calitatea este mai bună decât cantitatea. Unii oameni spun: Nu mănânc prăjit, dar văd ce porții uriașe înghit. Nu cred că asta îi aduce beneficii. Alimentele organice din Statele Unite nu sunt ieftine, dar pot fi tolerate dacă nu aruncați mâncarea.

Unde faci cumpărături?

Cel mai mare lanț este Alimente întregi. Cumpăr de la ei regulat. Deși este un loc monopolist, îmi place atmosfera, miroase bine și sunt sigură de ceea ce cumpăr. Celălalt loc care îmi place sunt piețele fermierilor. Sunt aproape 100% organice. Nu știi niciodată ce vei găsi acolo, dar ești sigur că este real și sănătos.

Ce produse cosmetice folosești?

Recent sunt pe valul de uleiuri esențiale și de bază. Pot să-mi fac propriile compoziții și mă interesează ce se întâmplă. Desigur, folosesc șampoane organice certificate, săpunuri și orice pentru îngrijirea corpului. Sunt foarte fericit că Armina produce bio-uleiuri și le voi încerca. Uleiurile bulgărești sunt de o calitate de neegalat, iar dacă sunt organice - chiar mai mult.

Care este noua ta idee pentru abordarea ta asupra vieții chiar acum?

Pe lângă nutriție și produse cosmetice, cred că sănătatea bună este legată de exerciții fizice - merg la sală. În Arizona, temperaturile sunt peste 30o, chiar și 40oC, în cea mai mare parte a anului. Avem aparate de aer condiționat peste tot, așa că sala de sport este un loc posibil pentru mișcări intense. Ceea ce este interesant pentru mine în acest moment este meditația.

Rețeta dvs. pentru cititorii buletinului informativ ARMINABIO?

Cresc lămâi acasă. Este foarte mare și dă naștere la mulți. Din acesta pregătesc următorul instrument magic:

400 g usturoi tocat, stropit cu 800 ml suc de lămâie. Poate fi îmbătrânit la frigider timp de 10 zile fără capac, dar acoperit doar cu un șervețel. Se amestecă cu o lingură de lemn, nu una metalică. Detergent excelent dimineața pe stomacul gol 1 linguriță. Gustă salate minunate, pește.