Black Angus - gust și calitate rafinate

Carnea de vită Black Angus a devenit sinonimă cu gustul și calitatea superioare.

Rasa își are originea în Aberdeen, Scoția, în a doua jumătate a secolului al XIX-lea, motiv pentru care este populară în unele părți ale lumii sub numele de Aberdeen Angus.

Rasa se caracterizează prin pielea neagră a animalului și lipsa coarnelor.

Rasa Black Angus a fost importată pentru prima dată în Statele Unite în 1873. George Grant, un fermier local din Kansas, a fost primul care a introdus rasa Angus ca opțiune ideală pentru producția de carne de vită.

La un spectacol public de animale, rasa Black Angus a fost evaluată negativ din cauza culorii negre a animalelor și a lipsei coarnelor, care le distinge radical de speciile cunoscute atunci.

Cu toate acestea, fermierii nu renunță și încurajează în continuare reproducerea noii rase.

Asociația americană special creată Angus a introdus marca certificată Angus Beef în 1978, cu ideea de a distinge acest tip de carne ca fiind de calitate superioară celorlalte tipuri de carne de vită.

Carnea de vită Angus certificată vine la voi datorită muncii generațiilor de crescători de vite ale căror familii sunt dedicate creșterii cărnii de vită sănătoase și de înaltă calitate. Zece standarde de calitate diferite garantează gustul parfumat, incredibil de fraged și suculent al cărnii.

Mâncarea naturală și preferată pentru această rasă este iarba (bobul este greu de digerat și duce la carne de calitate inferioară). Animalele crescute pe o dietă cu iarbă garantează carnea cu mult mai puține calorii.

Grăsimile lor mai saturate îmbunătățesc aroma, sensibilitatea și mențin carnea umedă, mai ales atunci când sunt procesate la temperaturi mai ridicate. Prin urmare, este semnificativ mai suculent decât alte specii.

Rasa este crescută exclusiv pentru producția de carne.

File de vita este cea mai fragedă și mai fragedă parte a cărnii, motiv pentru care este o delicatesă preferată și costisitoare din întreaga lume. Fileul trece de ambele părți ale coloanei vertebrale a animalului.

Peşte provine din partea de deasupra coastelor, unde carnea este caracterizată printr-un model bogat de marmură. Are un gust uimitor de bogat. Pentru friptura perfectă, luați carnea între a șasea și a doisprezecea coastă a animalului. Delicat și suculent, este printre stivele preferate ale cunoscătorilor.