Vineri, 28 ianuarie 2011.

Pâinea de porumb

Când am urmărit The Green Mile (1999) - un film grozav, o scenă mi-a rămas în minte - când Paul Edgecomb i-a adus lui John Coffey pâine de porumb coaptă de soția sa. Kofi l-a acceptat drept cel mai mare cadou și apoi m-am întrebat ce gust are pâinea de porumb.

Recent am o brutărie, o mașină de pâine, care o numește cum vrea, dar face și coace pâine. De la TSM - magazine. Prima mea încercare a fost catastrofală. Am urmat rețeta exact conform cărții, am ajustat programul și am așteptat pâine caldă. Nimic de genul acesta - cel din Germania, unde a încercat și a scris rețeta, a lucrat cu făină de calitate constantă și mai mult gluten în grâu, dar aici nu este. Rezultatul a fost o asemănare nespusă și pufoasă cu pâinea nedospită.
Eram ambițios. Am deschis forumul BG-Mamma, am citit peste 100 de rețete, sfaturi, sugestii și mi-am dat seama că îmi lipsesc mai ales făină bună și diferită și alte câteva suplimente.
Și a început o coacere - pâine de secară cu coriandru și chimen, pâine integrală cu semințe eco și semințe de susan, pâine albă cu lapte și brânză, pâine cu brânză de vaci și chimen, pâine cu cartofi, tort de Paște cu stafide, nuci și migdale și tot felul de variații.

cornbread

Am redenumit imediat brutăria o casă de îngrășat.
Mirosul pâinii de casă proaspăt coapte este foarte atractiv.

Bătrânii spun - dacă vreți să vindeți o casă, puneți la coacere pâinea când cumpărătorii vin să vadă.

Am căutat o rețetă de pâine din porumb, dar s-a dovedit că nimeni nu făcea pâine doar din făină de porumb, ci în combinație cu grâu. Și am făcut. Am adăugat chiar și busuioc uscat în interior. Pâinea caldă de porumb s-a dovedit a fi plăcută la gust, de culoare ușor galbenă. A doua zi nu a fost delicios.
Așa că mi-am dat seama că, pentru a-ți plăcea pâinea de porumb, trebuie să o mănânci de când erai copil, să-ți fie foame și, când o vezi, salivează cu o anticipare plăcută.

Cred că vom rămâne pe pâinea noastră.
Cel puțin am scăpat de gândul la pâinea de porumb din mintea mea.

Dacă vă place postarea, faceți clic pentru aprobare:)