Ultima modificare: 13/10/2014 18:44

Ceva foarte interesant mi s-a întâmplat recent. Mergeam ușor pe stradă când un băiat amabil mi-a pus în mână al șaselea număr din Viața de azi. L-am privit absent și l-am pus în geantă, unde eram de multă vreme. Câteva zile mai târziu a trebuit să aștept în fața unui birou și din plictiseală l-am scos din geantă și l-am răsfoit. Deodată mi-a apărut ceva foarte familiar în fața ochilor. Mă uit la o fotografie a unei flori pe care am crescut-o în curtea mea vara trecută, fără să știu cum se numește și la ce servește. Acum doi ani, când eram în vacanță în Pomorie, mi-a plăcut o astfel de floare din curtea gospodăriei și am luat semințe din ea. Le-am plantat într-o cutie în luna aprilie a anului trecut și când tulpinile aveau cam o întindere, le-am plantat în curtea din Sofia.

amaranth

Iată cum arată adult:

Deci, pentru această floare a existat o inscripție în ziar - „Amaranth-culture of the 21st century”. Am început să citesc despre Negor, articolul a fost scris de conf. Dr. Dimitar Popov și am uitat unde mă aflu, mi-a căzut inima pe loc și mi-am dat seama cât de mult m-am îmbogățit fără să știu:)))

Acest nume de Amarant i-a fost dat nu întâmplător de FAO (Organizația pentru Alimentație și Agricultură) a Organizației Națiunilor Unite. Amarantul este un aliment și o plantă grozavă, frunzele, semințele germinate și uleiul semințelor sale au proprietăți anticancerigene și alte proprietăți vindecătoare miraculoase, salvându-ne de cele mai grave probleme de sănătate. Când am ajuns acasă, am deschis netul și am adunat o mulțime de informații interesante despre această plantă, despre care vă voi povesti astăzi.

Într-o perioadă în care amarantul era anatema, regina Christina Augusta a Suediei a fondat Ordinul Cavalerilor Amarantului în 1653, care a durat trei ani, până la introducerea creștinismului în Suedia. Simbolul Ordinului a devenit o coroană de amarant și două litere „A” împletite și inversate. Membrii Ordinului au luat masa împreună în fiecare duminică cu Regina, gustând diverse feluri de mâncare din această plantă: terci, supe reci, băuturi medicinale bogate în calorii etc. Poate că crearea Ordinului se datorează nu numai întâlnirilor de dragoste ale reginei moara, unde suedezii au măcinat amarantul, dar și cu proprietățile sale familiare de „aprindere a focului iubirii” și credința indienilor că folosirea în mâncare a „bobului de aur al lui Dumnezeu” ne ajută să devenim superumani asemănători cu zeii. Și acest episod din istoria „bobului mistic al aztecilor” timp de mulți ani a fost doar o privire în întunericul uitării acestei plante minune. Mi-a plăcut foarte mult această alternativă, m-am întristat când mi-am dat seama cum am uitat să devin supraom pentru un an întreg, dar am luat deja măsuri și anul acesta voi ajunge din urmă:)))

Originea unuia dintre numele sale (amarant) este din Grecia antică, ceea ce înseamnă „floare nestinsă, care nu se decolorează”. Potrivit lor, ajută împotriva durerii iubirii. În blog:))) Conform mitologiei latine și grecești, Amaranth de asemenea ajută împotriva rănilor fizice, a angoasei mentale, a durerii și a tuturor celorlalte chinuri umane și nu se estompează niciodată pentru că este magică (aici mă predez complet, aceasta este exact partea mea) În majoritatea miturilor, floarea este roșu închis, cu flori mari și frumoase se găsește foarte, foarte rar și numai în lumina lunii. Doar o persoană cu un suflet și o inimă foarte pure poate găsi amarant, deoarece este sacru. Iată momentul să fiu mândru că l-am găsit, dar nu o voi face fă-o din mai multe motive, dar mai ales pentru că modestia împodobește o persoană:)))

Acest produs valoros a cunoscut a doua sa naștere în secolul al XX-lea, când au început cercetări serioase în Statele Unite. Sute de instituții de cercetare din întreaga lume sunt acum angajate să reînvie această cultură veche. Studiul și implementarea amarantului în agricultură în anii treizeci ai secolului XX a început cu celebrul om de știință rus Academician Nikolai Ivanovich Vavilov. După moartea sa, toate cercetările au fost oprite și aproape uitate. Mult mai târziu, acest caz a fost continuat de Ishan Magomedovici Magomedov, profesor la Universitatea din Sankt Petersburg. El a fost unul dintre primii cercetători locali care au cultivat amarant.

Site-urile rusești spun că există mai mult de 900 de specii ale acestei plante, care sunt împărțite în fructe, cereale, furaje și forme ornamentale, deși nu există o distincție clară între ele. Multe tipuri de amarant au proprietățile a două sau a tuturor celor patru forme și sunt universale în utilizarea lor.
Siturile bulgare susțin că există 70 de specii, dar nu vom pune o problemă în acest sens, eu sunt pe principiul că, cu cât este mai mult, cu atât mai important, este să ai abundență:)))

În funcție de soi, conținutul de proteine ​​brute al semințelor este cuprins între 12,5% și 17,5%. Proteina amarant este unică și de înaltă calitate, conține lizină, cel mai valoros și esențial aminoacid pentru corpul uman, care reprezintă 6-9% din proteină, semnificativ mai mare decât proteina din porumb, grâu și orez. Se știe că lizina are activitate antivirală, în special împotriva virusurilor herpetice, precum și a celor care cauzează boli respiratorii acute.

În Japonia, valoarea nutrițională a amarantului proaspăt este comparată cu carnea de calmar. A fost creat un sistem de puncte pentru a determina calitatea proteinei (raportul de aminoacizi), în care proteinei ideale (aproape de ou) i se acordă 100 de unități. În acest sistem, amarantul (în funcție de specie și soi) obține de la 67 la 87 de puncte, grâul cu o medie de 14% proteine ​​are 47 de puncte; soia 37% - 68-89 puncte; orez 7% - 69 puncte; porumb 9% - 35 de puncte.

Amarantul este o plantă anuală din familia amarantului. Această plantă este o rudă a diferitelor specii de sturioni găsite în țara noastră, care cresc mai ales sub formă de buruieni. De acum, fotografiile sunt de pe net, astfel încât să puteți compara cu ale mele și să vedeți diferite tipuri. Acest amarant din fotografia de mai sus, de exemplu, are frunze verzi.

Diferitele specii de sturioni (în imaginea de mai sus) găsite în țara noastră aparțin acestei familii și sunt numite sub numele comun Amaranth us .

Adesea, aceste plante cresc ca buruienile în curți și, prin urmare, sunt neglijate de fermierii de pe pământurile noastre, iar unele dintre ele își hrănesc numai porcii cu ea. Există, de asemenea, specii mai mici de indicații, cum ar fi amarantul comun (Amaranth us Retroflexus L.). Site-urile rusești susțin că au aceleași proprietăți, despre care veți citi mai târziu, dar într-o măsură mai mică.

Amarantul poate atinge 2, chiar și 3 metri înălțime. În funcție de varietate, culoarea frunzelor și inflorescențelor sale poate varia de la violet, până la roșu și chiar auriu. Tulpinile soiurilor de fructe pot atinge o înălțime mai mare de 3 metri. Pe toată lungimea lor sunt acoperite cu frunze suculente verzi (până la 200 de bucăți pe plantă) în numeroase ramuri - pasaje. Vârful se termină cu o inflorescență complexă în formă de vârf (panicule drepte sau căzute). Soiurile de furaje sau fructe au un sezon de creștere îndelungat în condiții de sol care nu sunt cernoziom și pe tot parcursul sezonului își cresc doar masa verde și cu greu înfloresc. Semințele de amarant sunt mici (aproximativ 1,4 mm) strălucitoare, au culoarea neagră, roz, galbenă sau verzuie. Această plantă este tolerantă la secetă, caldă și ușoară, autopolenizată și surprinzător de rezistentă la boli.

Am constatat că amarantul meu roșu închis este o varietate de Allegria, în care plantele sunt roșii, roz sau portocalii și nu una dintre cele mai înalte soiuri, ceea ce mi se potrivește perfect, tulpinile lor au ajuns la 1-1,5 m și nu aveam nevoie de o scară.

Rădăcinile, tulpinile, frunzele, florile și semințele, într-un grad sau altul, sunt o sursă de ulei, amidon, vitamine, pectină, caroten, proteine, minerale, săruri minerale și zaharuri. Cele mai valoroase sunt semințele, care conțin vitaminele C, B1, B2, B3, B5, B6, B9, precum și un set impresionant de minerale, inclusiv potasiu, calciu, magneziu, fier (conținutul său este de zece ori mai mare decât acela de orez), cupru, zinc, mangan, seleniu, fosfor etc. Spre deosebire de cerealele noastre cunoscute (cum ar fi grâul), semințele de amarant nu conțin gluten și acest lucru îl face potrivit pentru persoanele care suferă de enteropatie cu gluten. Semințele sunt în mare parte o sursă de ulei miraculos, mai valoros decât cel de cătină.

Oamenii care sunt familiarizați cu calitățile nutriționale ale amarantului nu îl definesc ca o cereală, ci mai degrabă îl clasifică ca o plantă. Tratamentul cu amarant și preparatele pe bază de acesta a reînviat și s-a dezvoltat recent. Se susține pe bună dreptate că uleiul de amarant, care reprezintă 6 până la 8% din greutatea semințelor, este cel mai util dintre toate uleiurile vegetale cunoscute. Aproximativ trei sferturi din acizii grași superiori din compoziția sa sunt polinesaturați, dintre care jumătate este acid linoleic esențial. Aparține clasei omega 6 și este extrem de important pentru funcționarea membranelor celulare. Uleiul de amarant conține, de asemenea, fitosteroli și vitamina E în forma de tocotrienol deosebit de activă, în timp ce în celelalte uleiuri predomină forma de tocoferol mai pasivă.
S-a dovedit că proprietățile antioxidante ale formei de tocotrienol sunt de 40-50 de ori mai mari decât cele ale formei de tocoferol, datorită căreia are un puternic efect anticancerigen. Pe de altă parte, fitosterolii ajută la eliminarea colesterolului din organism și la reducerea acestuia conținut în fluxul sanguin. Astfel, uleiul de amarant îmbunătățește elasticitatea vaselor de sânge și reduce riscul formării cheagurilor de sânge.

Totuși, asta nu este tot, am lăsat cireașa de pe tort pentru final:)))
Amarantul este unic prin proprietățile sale de vindecare, în principal datorită conținutului ridicat de squalen din uleiul său (8%). Această substanță este cel mai puternic antioxidant din toate cele cunoscute până acum. Până de curând, principala sursă de squalen pentru medicamente împotriva cancerului a fost uleiul de ficat al unei specii speciale de rechini de adâncime, în care squalenul este de doar 2%. În uleiul de măsline, de exemplu, conținutul de squalen este de 10 ori mai mic. S-a constatat că echivalentul este o hidrocarbură foarte nesaturată care se confruntă cu foamete severă de hidrogen. Odată ajuns în corpul uman, se leagă de hidrogenul moleculei de apă și, satisfăcând foamea, eliberează oxigen dătător de viață, care saturează celulele umane și le întinerește. S-a dovedit că echivalentul are un efect bactericid și antiviral pronunțat și este deosebit de benefic în tratamentul bolilor asociate cu imunitate redusă - alergie, astm, artrită și psoroză (boala este considerată incurabilă). .

Spectrul de acțiune se extinde la tratamentul: inflamației sistemului genito-urinar, ulcer gastric cronic, gastroenterită, diaree și altele. boli gastrice, diabet, arsuri, obezitate, ateroscleroză, anemie, deficit de vitamine, angina pectorală, hipertensiune, sângerări, menstruație abundentă, edem, entorse, datorită acțiunii sale astringente, diaforetice și diuretice. În plus, această plantă minune conferă un puternic efect regenerant și de întinerire, întărește sistemul imunitar, ajută la tratarea bolilor radiaționale și curăță corpul de metale grele, substanțe toxice, radionuclizi. Ajută la creșterea nivelului de hemoglobină și crește semnificativ numărul de eritrocite din sânge. Cu alte cuvinte, are un efect hematopoietic.

Sub formă de infuzii și decocturi este utilizat ca agent hemostatic în bolile ficatului și inimii, pentru tratamentul tumorilor, infecțiilor gastrointestinale și tulburărilor. Se spune că un decoct al semințelor sale poate vindeca enureza nocturnă la copii timp de o săptămână. În general, se poate spune că uleiul, sucul, tinctura, decoctul și amarantul proaspăt au un puternic efect de vindecare și profilactic pe termen lung asupra întregului corp.
În medicina populară, uleiul de amarant este din ce în ce mai utilizat în: eczeme, boli fungice ale pielii, acnee, herpes, cicatrici și arsuri.

Amarantul în medicina populară este utilizat în următoarele forme de dozare care pot fi preparate acasă:

Decoct: 2 linguri de frunze, flori sau rădăcini uscate tocate, se toarnă două căni de apă clocotită, se fierbe timp de 15 minute. După răcire, se strecoară și se ia în interior o jumătate de cană din decoct, cu o jumătate de oră înainte de mese.

Infuzie rece: frunzele uscate sau florile sunt inundate cu apă rece într-un raport de 1:10 timp de 15-20 de minute, apoi filtrate și luate intern într-o jumătate de cană de infuzie, cu o jumătate de oră înainte de mese pentru boli și tulburări gastro-intestinale;

Infuzia frunzelor: 20 g de frunze proaspete, tocate mărunt, se toarnă 200 ml de apă clocotită și se pun într-o baie de apă clocotită timp de 30 de minute. După răcire, se strecoară și se ia intern de 2-3 ori pe zi în 1/3 cană înainte de mese;

Tinctura de baie: 300-400 de grame de frunze sau flori se toarnă cu 2 litri de apă clocotită și se fierb într-un recipient bine închis la foc mic timp de 15 minute. După răcire, acestea sunt filtrate și decoctul se amestecă cu apă în baie, unde rămâne 20-30 de minute;

Sucul proaspăt de frunze de amarant atunci când este diluat cu apă 1: 5 este utilizat pentru a face gargară la nivelul gâtului, gâtului și inflamației membranelor mucoase.

Ulei de amarant

Acest ulei, sau mai degrabă extract de ulei, poate fi preparat cu ușurință acasă. Prin proprietățile sale, acest extract nu va diferi mult de uleiul produs în condiții industriale. În plus, va costa de multe ori mai ieftin și va elimina riscul utilizării unui produs contrafăcut. Producția de petrol poate fi pregătită în două moduri diferite:

Ingrediente: semințe și ulei de măsline într-un raport de 1: 2 în volum. Tehnologie: semințele se prăjesc ușor (până când dobândesc un miros special) într-un vas de sticlă ignifug, măcinate într-un mortar de sticlă sau lemn și ciocan (pentru a evita contactul cu metalul). Se amestecă într-un borcan de sticlă cu ulei de măsline și se păstrează într-un loc întunecos și răcoros pentru o lună. Se agită din când în când conținutul, apoi se strecoară și se păstrează la frigider.

A doua modalitate este cu semințele neprăjite: măcinați cu grijă semințele într-un mortar și amestecați cu ulei de măsline într-un raport de 1: 1 în volum într-un borcan de sticlă și păstrați-le la macerat într-un loc întunecat și răcoros timp de 1,5 luni, agitând ocazional. După această perioadă, extractul este filtrat și depozitat la frigider.

Pentru a evita oxidarea extractului și, astfel, pierderea proprietăților terapeutice, acesta trebuie păstrat întotdeauna într-un loc întunecat, bine închis pentru a elimina contactul prelungit cu aerul. Perioada de valabilitate a extractului - nu mai mult de un an.
Luați extractul pregătit din jumătate de linguriță timp de 15-20 de minute înainte de micul dejun și cină.

Din cele de mai sus este clar că există multe beneficii ale amarantului pentru corpul uman și este imperativ să îl includem într-o dietă sănătoasă rațională ca prevenire a bolilor. Vă voi spune despre acest lucru, precum și despre alte aplicații ale amarantului, în următoarea postare.