Un nou studiu constată că persoanele care își mestecă mâncarea consumă mai puține calorii, ceea ce îi poate ajuta să-și controleze greutatea.

mestecat

Mestecarea alimentelor de 40 de ori, în loc de 15 ori obișnuite - așa cum toată lumea mestecă în mod normal, a condus la aportul de 12% mai puține calorii decât participanții la studiu, conform rezultatelor unui studiu publicat în Jurnalul American de Nutriție Clinică, scrie Reuters.

Jay Li și colegii de la Universitatea Medicală Chineză au oferit un mic dejun tipic pentru 14 tineri obezi, precum și 16 tineri cu greutate normală, pentru a vedea dacă există diferențe în modul în care își mestecau mâncarea.

Cercetătorii se uită, de asemenea, dacă mestecarea mai multă va duce la o alimentație mai mică și dacă acest lucru va afecta nivelul de zahăr din sânge al voluntarilor sau anumiți hormoni care reglează apetitul unei persoane.

Studiile anterioare s-au concentrat, de asemenea, pe teste similare, analizând legătura dintre obezitate și mestecat, dar rezultatele nu au fost definitive. Chiar și conform mai multor studii, dacă mănânci mai repede și mesteci mai puțin, aceasta duce la obezitate.

Cu toate acestea, în studiul actual, cercetătorii chinezi au găsit o legătură între mestecarea alimentelor și nivelurile mai multor hormoni care „trimit semnale către creier când începem să mâncăm și când ne oprim din a mânca”, a declarat co-autorul studiului, Shuran Wang.

Cercetătorii au ajuns la concluzia că atunci când mestecăm mai multe alimente în timp ce mâncăm, ne „trezim” cu niveluri scăzute din sânge ale hormonului grelină - un hormon care stimulează pofta de mâncare, dar și niveluri mai ridicate de CCK - un hormon care reduce pofta de mâncare.

Potrivit oamenilor de știință, reglarea nivelului acestor hormoni poate ajuta mii de oameni să-și controleze pofta de mâncare și, prin urmare, greutatea lor, a declarat Wang pentru Reuters.

Cu toate acestea, autorii nu au găsit o diferență între cantitatea de mușcături în timpul meselor la bărbații supraponderali și cei cu greutate normală.

Cu toate acestea, au descoperit că aportul de calorii prin mestecarea alimentelor de aproximativ 40 de ori a scăzut cu 12%, ceea ce ar putea ajuta la scăderea în greutate. Astfel, prin reducerea aportului de calorii, o persoană pierde aproximativ 25 de kilograme într-un an, crede Adam Drevnowski, directorul Centrului de Cercetare a Obezității din Seattle.

El sugerează că, dacă fiecare mușcătură este mestecată de 100 de ori sau mai mult, puteți mânca mai puțin, dar cu toate acestea, el nu este sigur că acest lucru va ajuta la combaterea obezității în general.

Mai mult de o treime dintre americanii în vârstă sunt supraponderali, potrivit Centrelor pentru Controlul și Prevenirea Bolilor (CDC). Obezitatea este un factor de risc important pentru o serie de probleme de sănătate, inclusiv bolile cardiovasculare și diabetul.