Bobnik, un fel de mâncare tipic din nord-vest, este micul meu dejun, prânzul și cina preferat. Și micul dejun după-amiaza. Deși este o pâine umplută cu fasole, iar pâinile sunt probabil mai gustoase călduroase, îmi place mai bine decât să stau cu o noapte înainte. Dacă tot reușește.

O asociez cu copilăria mea și cu desene animate la televizor duminică. Da, duminica a fost odată cea mai fericită zi pentru copii, cu unchiul Scrooge și Chip și Dale.

Duminica aceea era cumva o zi pregătită pentru produse de patiserie - plăcinte, fasole, prăjituri, tutmanitsi și ce nu. Îmi amintesc încă gustul plăcintei cu brânză a bunicii mele, pe care a rulat-o ea însăși și acest proces a fost o magie pentru mine.

Mai târziu, când am vizitat mătușa mea și m-am întrebat ce să pregătesc pentru mine să mănânc, răspunsul a fost întotdeauna același. S-a distrat foarte mult cu modul în care aș putea dori mereu să mănânc fasole. De fapt, prima săptămână de izolare socială la vederea rafturilor goale cu fasole prăjită, am căzut într-o mini depresiune.

Revenim însă la obiectivul principal. Voi împărtăși rețeta pentru fasolea clasică din zona mea, care este într-adevăr foarte simplă.

Și, în plus, voi împărtăși versiunea mea, care a fost o improvizație completă, dar a ieșit foarte, foarte bine.

Cu aluatul ai de ales, poți lua în cele din urmă și gata, dar aceasta este rețeta de pâine, pe care o folosesc cu măsuri destul de aproximative, deoarece de-a lungul anilor am învățat să fac totul cu ochiul.

Pentru pâine:

  • făină - 800 de grame, iar la început turn o jumătate de pachet - 500 de grame și apoi adaug până obții un aluat care să nu se lipească
  • drojdie - am pus o jumătate de cub de proaspăt - aproximativ 20 de grame
  • lapte proaspăt - 200 ml (ușor încălzit)
  • apă - 100 ml (călduță)
  • ou - 1 buc.
  • unt - 60 de grame
  • ulei - 80 ml
  • zahăr - o lingură
  • sare - un praf

Personal turn cantitatea de făină de mai sus într-un castron, fac un puț și hop, adaug în drojdia, pe care am pasat-o anterior într-o pulpă cu puțin lapte și un vârf de zahăr. Apoi bat un ou din ceea ce a depus-o găina, ca să fiu sincer, nu cred că oamenii sunt liberi, darămite găini, dar să revenim la celelalte ingrediente.

De asemenea, topesc untul în prealabil, îl turn în fântână, apoi uleiul, cobor zahărul și sarea și încep să amestec.

Odată ce devine un amestec omogen, încep să adaug făină până devine un aluat de vis.

Și se dovedește a fi un aluat foarte moale, vrei doar să-l îmbrățișezi.

Dar nu o faceți, frământați-o, faceți o bilă și acoperiți-o într-un castron cu folie, iar deasupra cu un prosop. Își va mări volumul de aproximativ două ori, ține cont de acest lucru atunci când alegi un castron.

Pentru umplerea bobului tradițional în Montana, sau cel puțin în familia mea, utilizați:

  • fasole verde conservată - un borcan, dacă ai o casă ești o bombă, dacă nu, ești ca mine
  • pasta de tomate - aici totul depinde de gustul tău, cât îți dorește sufletul, atât de mult pui, eu pun jumătate de borcan, micuțule
  • ceapă - un cap solid (de exemplu)
  • usturoi opțional
  • condimentele sunt de obicei:
  • sare, boia, piper negru și chimen
  • și puțină grăsime de sufocat

Bine, sufletul meu s-a potolit că am împărtășit rețeta tradițională.

Acum să trecem la interpretarea mea.

Aluatul este același, nu l-aș înlocui, iar pentru umplutură am pus:

  • din nou Fasole verde - un borcan
  • o jumătate de cutie fasole roșie
  • ceapa - un alt cap
  • Am înlocuit piureul de roșii cu lutenica de casă - numai din ardei și roșii
  • adăugat vânătă - jumătate, sărat înainte pentru a îndepărta amărăciunea (oh, dacă în viață a fost la fel cu sarea)
  • și, de fapt, aceasta este „marea” mea improvizație, puteți umple tortul cu aproape orice
  • condimentele pe care le-am folosit sunt:
  • sare, piper, boia, chimen, usturoi praf, curry, curcuma, puțin piper roșu și da, îmi place să am condimente

Umplutura se face după cum urmează:

Gătiți într-o tigaie cu un diametru mai mare sau într-una mai adâncă, respectiv ceapă tocată mărunt, dacă puneți vinete și ea, adăugați condimente, grăsimea este alegerea dvs., eu folosesc în principal ulei de floarea-soarelui. Heelow, ai văzut ceva sănătos în această rețetă?

Desigur, pentru a-l face tocană, nu prăjiți, adăugați puțină apă până când legumele se înmoaie și este timpul pentru fasolea verde stoarsă.

Dacă aveți de gând să o adăugați doar, adăugați piureul de roșii, amestecați până miroase delicios și sunteți gata.

Dacă vă decideți să experimentați cu celelalte/alte ingrediente, ordinea este aceeași, fierbeți ceapa și adăugați orice altceva.

Aluatul, am uitat să menționez, ar trebui să crească cel puțin o oră sau două, astfel încât să aveți timp să vă odihniți, să vă turnați o bere și să urmăriți un episod din Fleabag. Jur, nu sunt cel mai mare fan al serialului, dar acesta este cel mai bun pe care l-am văzut în ultima sută de ani. Sau o sută unu, nu-mi amintesc.

Ne întoarcem după ce am urmărit ambele sezoane, ne certăm cu iubitul tău despre cine să mergi la o bere și ești deja puțin nervos. Ea moare de foame, așa că hai să umplem acum acest tort.

În fața ta este rodul muncii tale, dezlegat ca tine după două luni de izolare socială și care așteaptă să fie frământat. Să sperăm că nu aștepți.

Împărțiți-l în două bile și făinați ușor blatul, masa sau locul în care efectuați în general această activitate sacră, apucați sucitorul și faceți ceva ca o tigaie pentru pizza.

La fel de mare ca tigaia în care vei coace. În acest caz, ar trebui să fie mai mare. De exemplu, 32 cm sunt ideali.

Ungeți tigaia cu ulei. Ok, dacă ai unt și nu-ți place, chiar și cu unt.

Întindeți o pâine, trăgând mai mult aluat din lateral, astfel încât să puteți combina cu blatul. La fel ca calzone sau plăcintă, de exemplu.

Turnati umplutura si asezati cu grija al doilea strat de aluat deasupra.

Prindeți partea de sus cu partea de jos, astfel încât umplutura să nu înceapă să vă caute și să fiți aproape gata.

Aproape pentru că poți, dacă îți mai rămâne aluat, să te joci și să desenezi o imagine cu Van Gogh deasupra. Sau o încurcătură. Svastica nu este.

Bine, nu-ți pasă. Ungeți blatul cu gălbenușul de ou bătut și puțin lapte și puneți-l la 150 de grade până se termină.

Dacă nu aveți lapte, puteți doar cu un ou.

Dacă nu aveți un ou, puteți doar cu ulei.

Te duci la magazinul de lactate, nu-i așa? Dar sincer, petrolul nu este inamicul numărul unu al umanității. cred.

Dacă aceasta nu este o rețetă irealistă simplă, explicată într-un mod nerealic complex, nu știu.

Cu toate acestea, dacă decideți să o faceți, în ciuda explicației mele neglijentă, mă veți bucura foarte mult, deoarece bobul trebuie să devină un fel de mâncare națională.!

Aici este tăiat. Omule și vorbăreț.

bobnik

Până curând, promit că voi încerca să nu fiu atât de distractiv data viitoare.

P.S. Pentru că am promis să împărtășesc rețeta, dar am mâncat de fapt o tavă cu o toiag, înainte să fac o poză cu ce arată din interior, am făcut una nouă. Promisiunile sunt promisiuni.