verde

Fasolea verde, numită și fasole sau fasole verde, este un element esențial în multe bucătării. Servit ca garnitură la felurile principale, cinele festive și evenimentele de familie. Fie că legumele sunt albe, sotate sau conservate, acestea ar trebui să fie prezente în dieta fiecărei persoane, datorită numeroaselor proprietăți utile pe care le oferă.

Este bine cunoscut faptul că fasolea nu trebuie consumată prea des, deoarece este un aliment greu pentru rinichi. Dar fasolea verde este o excepție. Corpul îl absoarbe ușor și poate fi inclus în orice dietă. Este sărac în calorii și conține carbohidrați potriviți și multă celuloză. Într-o ceașcă de produs brut există doar 31 de calorii, aproape fără grăsimi și doar 3,6 grame de zahăr. Acest lucru face ca legumele să fie grozave pentru a fi adăugate la o dietă de slăbit.

Valoare nutritionala

Într-o ceașcă de fasole verde crudă există:

  • 2 grame de proteine
  • Vitamina C - 12,2 miligrame (25% din necesarul zilnic recomandat *)
  • Acid folic - 33 micrograme (10% *)
  • Vitamina A - 690 UI (15% *)
  • Vitamina K - 43 micrograme
  • Tiamina - 0,1 miligrame
  • Niacina - 0,7 miligrame
  • Vitamina B6 - 0,14 miligrame
  • Vitamina E - 0,41 miligrame
  • Calciu - 37 miligrame
  • Fier - 1,03 miligrame
  • Magneziu - 25 miligrame
  • Fosfor - 38 miligrame
  • Potasiu - 211 miligrame
  • Zinc - 0,24 miligrame

Beneficiile pentru sănătate ale fasolelor verzi

Beneficiile boabelor verzi constau în saturația vitaminelor A, C, E, vitaminelor B și a fibrelor alimentare. În plus, această legumă are un conținut ridicat de minerale (magneziu, calciu, crom, fier - toate în cantități mari). Magneziul este complet absorbit, deoarece vitamina B6 îi vine în ajutor. Fierul este, de asemenea, bine absorbit în combinație cu vitamina C. Cantitatea mare de celuloză ajută la eliminarea organismului de toxine și toxine.

Multe studii sugerează că includerea mai multor alimente vegetale, cum ar fi fasolea verde, în dietă reduce riscul de obezitate, diabet, boli de inimă și mortalitate generală.

Legumele îmbunătățesc funcțiile ficatului și ale rinichilor, normalizează secreția sucului gastric. Pentru bărbați, este un profilactic excelent împotriva adenomului de prostată.

Datorită compoziției sale, legumele sunt indispensabile femeilor însărcinate. Reduce senzația de anxietate, nervozitate, ridică starea de spirit. Este util în anemie și în diabetici, nu numai că se recomandă consumul mai des, ci și prepararea supei din bulionul său. Produsul este sărac în calorii, deci este potrivit pentru cei care se luptă cu excesul de greutate sau pur și simplu au grijă de silueta lor.

1. Menține o inimă sănătoasă

Fasolea verde nu conține colesterol. Deși organismul are nevoie de cantități moderate de colesterol pentru a susține creșterea celulelor, nivelurile ridicate de colesterol pot duce la depuneri de grăsimi în artere, reducând fluxul de sânge către inimă și creier și dezvoltarea ulterioară a unui atac de cord sau accident vascular cerebral.

O cană de fasole verde crudă conține 2,7 grame de fibre. Gătit are 4 grame de fibre, unele dintre ele solubile, având capacitatea de a reduce LDL (rău) și colesterolul total. Consumul de legume menține inima sănătoasă prin scăderea tensiunii arteriale și reducerea inflamației.

Fasolea verde are un conținut scăzut de sodiu, cu doar 6,6 miligrame în 1 cană. Prea mult sodiu în dietă poate crește tensiunea arterială, ceea ce este asociat cu un risc crescut de boli de inimă și accident vascular cerebral. Fasolea conservată conține aproximativ 461 miligrame de sodiu, deci este bine să clătiți înainte de a mânca sau să alegeți una fără sare adăugată.

2. Este potrivit pentru dieta FODMAP care vindecă stomacul

FODMAP sunt carbohidrați nedigerabili care sunt metabolizați de bacteriile din intestinul uman, ducând la gaze, dureri abdominale, diaree și constipație. Consumul de alimente bogate în FODMAP poate agrava afecțiuni precum sindromul intestinului iritabil și refluxul acid.

Consumul de alimente cu conținut scăzut de FODMAP poate atenua semnificativ problemele stomacale. În plus, fasolea verde poate fi consumată de persoanele care au probleme digestive cronice.

3. Sursa de nutrienți importanți

Corpul uman are nevoie de proteine ​​pentru a menține oasele, părul, organele și mușchii sănătoși, precum și un sistem imunitar sănătos. Proteinele vegetale nu sunt complete, ceea ce înseamnă că le lipsește cel puțin unul dintre aminoacizii esențiali de care organismul are nevoie. Proteinele din alimentele vegetale sunt utile, pot fi combinate cu alte produse, o sursă de aminoacizi esențiali pentru alimentarea organismului cu proteine ​​complete.

Fasolea verde conține multe vitamine esențiale, inclusiv folat (vitamina B9). Această vitamină previne defectele tubului neural și alte defecte congenitale la copii. Fasolea verde crudă este o sursă bună de vitamina C - un antioxidant care ajută la creșterea sistemului imunitar, la producerea de colagen și la protejarea pielii de stresul oxidativ. Legumele sunt o sursă bună de vitamina A - un grup de compuși cunoscuți sub numele de retinoizi, importanți pentru sănătatea imună, reproducerea și vederea umană.

Fasolea este o sursă bună de minerale, în special mangan. Acest mineral esențial susține metabolismul, are proprietăți antioxidante, menține sănătatea oaselor și promovează vindecarea rănilor.

Cum se alege și se prepară fasolea verde?

Fasolea verde proaspătă este cea mai sănătoasă opțiune, este verde aprins, fără pete negre și defecte, și nu foarte subțiri. Când este gătit, poate reduce conținutul unor substanțe nutritive, cum ar fi vitamina C, deci ar trebui să fie preparat într-o cantitate mică de apă și cât mai curând posibil.

Contraindicații pentru fasolea verde

Persoanele care iau medicamente anticoagulante nu ar trebui să ia cantități mari de alimente care conțin vitamina K, cum ar fi fasolea verde, datorită rolului vitaminei în coagularea sângelui.

Lectinele sunt un tip de proteine ​​care leagă carbohidrații. Este prezent în fasole verde și fasole și poate provoca probleme digestive. Gătitul reduce nivelul de lectină, ceea ce previne într-o oarecare măsură dezvoltarea problemelor digestive.

Fasolea verde conține acid fitic, care se poate lega de anumite minerale și poate împiedica absorbția lor de către organism. Persoanele cu deficit de minerale ar trebui să consulte un medic înainte de a adăuga cantități mai mari de fasole verde în dieta lor.

Fasolea verde poate provoca, de asemenea, reacții alergice, inclusiv erupții cutanate și mâncărime la unii oameni. Legumele conțin acid oxalic - o substanță naturală care se găsește în unele legume. La unii oameni, acestea pot cristaliza ca pietre oxalate în tractul urinar. Prin urmare, persoanelor cu o astfel de problemă se recomandă să nu mănânce legume aparținând familiei Crucifere și leguminoase. Trebuie luată o cantitate adecvată de apă pentru a menține o cantitate normală de urină și pentru a reduce riscul formării de pietre.