choy

Bok choi este un tip de plantă cu frunze verzi, câștigând popularitate recent și originar din Extremul Orient - Japonia, China, Indonezia. În aparență este foarte aproape de varza chineză obișnuită. Are frunze verzi asemănătoare unei linguri și tulpini albe asemănătoare cu țelina. Legumele sunt foarte adaptabile, atât pentru a crește în diferite locuri, cât și pentru a găti în diferite moduri - pot fi prăjite, la grătar sau înăbușite. În Bulgaria putem cumpăra 200 g de semințe pentru bok choy (sau pok choy) la un preț cuprins între 0,70 cenți și 1 lev.

Potrivit nutriționiștilor, această plantă este considerată una dintre cele mai sănătoase legume cu frunze. Conține vitaminele A și C. Vitamina C funcționează ca un antioxidant în organism, protejând celulele de daune prin neutralizarea radicalilor liberi sau a moleculelor instabile care rezultă din procesele chimice vitale, a declarat Amy Ntamanga, nutriționist și consultant la Kigali. El mai spune că verișorul de varză conține alte vitamine și minerale, inclusiv fosfor, zinc, sodiu, cupru, mangan, seleniu, niacină, folat, colină, beta-caroten și vitamina K. De asemenea, observă că este important să se includă Bok Choi în dieta dvs., deoarece oferă cel puțin trei la sută din aportul zilnic recomandat de magneziu și fosfor, șapte la sută din calciu și 26 la sută din vitamina K. În plus față de calciu, pentru a menține sănătos oasele, unghiile și părul strălucitor, o persoană are nevoie de magneziu, fosfor și vitamina K.

Potrivit lui Eric Musengimana, nutriționist al Asociației Rwanda Diabet din Kigali, consumul de bok choy ajută la reducerea riscului de cancer. El susține că legumele au compuși unici care conțin sulf care pot reduce riscul de cancer de sân, prostată, plămâni și digestiv.