Curățați ca un calmar, tăiați în dreptunghiuri (mari) sau direct în două (mici).
Melanitul este de multe ori mai mult decât cel al calmarului, plus o murdărie maro pihtiesta. cumpărați înghețat și curățat. Hamalogia nu merită. Soțul meu i-a vânat înainte să încerc să le curăț, dar nu mai fac asta pentru mine. Stifado, nu știu să fac supă. Le prajim.

Am uitat, trebuie să fie „jupuiți”, tot fermoarul de pe acoperiș este îndepărtat. Trebuie să rămână albi.

pagina

Dawn, mă așteptam la o rețetă de la tine!

Și vreo rețetă cu carne de vită? Îmi pare rău, dacă mă enervez, dar mâine mă gândesc să gătesc carne de vită, așa că vreau ceva ca tocană, să nu fie în cuptor

Nymphaea, nu intrebati despre supa de spanac? Pentru că nu am auzit de supă stefado aici, în satul nostru. În caz contrar, stifado se face cu carne de vită, iepure.

Când curăț supa și o tai, o fierb în apă, apoi într-o tigaie adâncă fierb ceapă, usturoi, puțin ouzo la flambé, adaug sos de roșii, spanac curățat, deoarece frunzele sunt întregi și adaug supa. În aproximativ 20 de minute este gata și mai puțin. Le puteți prăji în loc să le gătiți. Cu toate acestea, nu am mâncat niciodată, nu știu cum are gust cu acest spanac.

Sâmbăta trecută am urmărit pe unul dintre canalele „Jaf”.

Acesta este filmul în care nu nimeni, dar Omar Sharif nu explică nimănui în afară de Jean Paul Belmondo, cum se face musaca!

Vreau să introduc ceva ce poate știu puțini clienți ai restaurantelor grecești. Întrucât locuiește în Grecia și are cunoștințe cu restaurante grecești din Bulgaria, fructele de mare oferite sunt înghețate, nu proaspăt capturate. Alimente proaspete pot fi consumate aici la fața locului, iar prețul este foarte rezonabil. O porție de calmar prăjit care ți se vinde în restaurant nu este calmar, ci trapala, versiunea mai ieftină și mai puțin gustoasă a calmarului. Dar sub formă prăjită nimeni nu poate face diferența!
Și înainte să mă mut aici, obișnuiam să merg la restaurantele grecești și să plătesc bani nebuni pentru o porție slabă de capcane de caracatiță sau tentacule și am crezut că mănânc fructe de mare proaspete prinse de marea greacă. dar, din păcate. Am venit aici și am înțeles despre ce vorbeam.
Un kilogram de caracatiță proaspăt prinsă pe piața de mușețel se vinde cu 7 euro, calmarul este de 10 euro, iar trapala este de 5 euro. Același lucru este valabil și pentru salata de rocă (rucola). Un kilogram este 0,50 cenți.
Pești - gavros, hamsii, plătică, stavrid și altele. sunt, de asemenea, la prețuri foarte rezonabile - între 3-6 euro. Dorada provine întotdeauna din canise. Dorada prinsă din mare este mai mică, nu la fel de mare ca cea din canisa.
Dar totuși, căruia îi place bucătăria greacă pentru că este o magie, oriunde ar fi în lume, cheltuie sume uriașe pentru o experiență gastronomică.