exotică

Unde o puteți încerca?

Există feluri de mâncare exotice, de genul cărora stomacurile delicate ale europenilor s-ar revolta imediat, chiar înainte de a le încerca. Acum, însă, nu vom vorbi despre peștele otrăvitor Fugo sau despre cum să gătești meduze, ci vom căuta bucătăria exotică a Europei. Probabil nu există nimeni care să nu fi încercat măcar un fel de mâncare italiană și din acest motiv toți credem că bucătăria Botusha este foarte familiară și standard. Prin urmare, ați fi surprins că, împreună cu rețetele tradiționale pentru pizza și paste, poate fi considerat exotic. Același lucru este valabil și pentru Bucătăria elvețiană cu principalii săi reprezentanți fondue, ryoschi și raclette. Cu toate acestea, pentru a vă asigura că ambele bucătării vă pot surprinde cu arome exotice, ar trebui să vizitați restaurantul Leonardo și restaurantul Fondue din Bansko. Restaurantul Fondue este situat în hotel Lucky Bansko, și restaurantul lui Leonardo, vizavi.

Este de la sine înțeles că, așa cum limba italiană este melodică, la fel și numele operelor culinare sun ca și cum ar fi fost notate. De exemplu Tagliatelle, Talia di Vitello sau Papardele cu trufe și ciuperci. În ambele cazuri este o pastă. În primul caz, tagliatelele sunt cu file de vită, ciuperci de picior de rață și pătrunjel într-un sos de smântână, iar în al doilea caz pastele sunt cu sos de ficat de gâscă, vin Marsala, parmezan și smântână. Iată încă două exemple de cât de mare este lumea pastei italiene în funcție de sosuri și toppinguri: Linguini cu creveți, roșii uscate la soare și rucola condimentate cu ulei de rozmarin proaspăt și portocale și spumă integrală cu sos Roberto. Nu este un secret faptul că varietatea de paste este făcută din numeroasele sosuri care sunt folosite pentru ele. Puteți alege între clasicele Bolognese, Roșii cu busuioc și Mix de brânză și Arabia, Smetanov cu ciuperci, sos de trufă, Roșii cherry și rucola etc.

Acesta nu este sfârșitul secțiunii de paste, dar trebuie să aducem un omagiu unei alte embleme culinare a Apeninilor. Dacă ești iubitor de pizza, s-ar putea să crezi că știi totul despre ele. Dar subiectul este atât de vast încât poți fi mereu surprins. De exemplu, ați încercat vreodată Pizza cu brânză Gorgonzola, smochine și prosciutto Crudo sau Pizza cu cremă de trufe albe și trufă neagră rasă - o adevărată fantezie! În plus, pentru a fi cu adevărat perfecte, acestea sunt făcute dintr-un aluat subțire crocant. Pentru oaspeții din restaurantul italian Leonardo cu cerințe dietetice speciale, există și ceva mai puțin obișnuit - pizza organică fără gluten, cu o umplutură la alegere.

Dacă preferați ceva foarte plăcut și util, salatele gastronomice speciale cu nume lungi sunt pentru dvs. Aceasta este rețeta cu brânză de capră, prosciutto, alune, roșii cherry, sirop de arțar, vinaigrette, chutney de pere și reducere balsamică. O altă opțiune interesantă este o salată de quinoa, ricotta, semințe de dovleac, smochine uscate, sfeclă și rucola cu chipsuri de focaccia.

Remarcabilă pentru începutul prânzului este supa de pește Kachuko. Este tradițional pentru regiunea Toscanei și este făcut din caracatiță, calmar, ton, somon, midii și creveți - o adevărată bogăție de fructe de mare. Dar dacă îți place o supă slabă, poți opta pentru supa exotică de cremă de dovleac cu ciuperci sotate, ceapă, usturoi, țelină și ghimbir.

Risotto tradițional italian poate fi exotic dacă este preparat cu, de exemplu, conopidă și trufe negre. Risotto organic cu anghinare, cârnați italieni Salsiche și parmezan sună și mai bine. Desigur, orezul trebuie să fie bine definit și foarte special - orezul Arborio organic din regiunea Lombardia.

Există, de asemenea, surprize plăcute pentru deserturile italiene. Puteți paria pe Panacota de ciocolată albă și var cu un burete de fistic de mentă și gem de zmeură. Este greu de reținut, dar foarte ușor de mâncat și de laudat.

Dacă ne uităm puțin mai spre nord pe harta culinară a Europei, există și ceva care să trezească interesul iubitorilor de exotice continentale. Toată lumea care are cel mai mic interes pentru gătit știe deja ce este fondul. A fost inventat de elvețieni (deși francezii au și pretenții) și aceasta, pur și simplu spus, este o brânză topită cu vin. Acum, însă, soiurile de fondu depășesc cu mult versiunea originală, pregătită de alpiniștii din Alpi. Cel mai adesea, două sau mai multe tipuri de brânză sunt folosite pentru un fel de mâncare cremoasă caldă. Este adesea aromatizat cu coniac de vișine sau vișin. Se consumă direct din oala în care fierbe, scufundând cuburi de pâine cu furculițe speciale. Poate fi preparat în diferite combinații de brânzeturi - de exemplu cu Vashren și Gruyere, cu Franche Conte, Emmental Gran Crewe, Conte și Beaufort, cu Emmental și Parmezan, cu Gruyere și Emmental sau cu brânză Appenzell. Sunteți amețit? Pentru cei care preferă carnea, există opțiunile cu carne de vită Black Angus, file de pui organic sau file de porc. Ofertele de fructe de mare sunt fondue de file de somon, creveți și caracatiță.

Ei bine, fericirea nu poate fi completă fără dulciuri în cele din urmă. De aceea au inventat o fondue cu ciocolată neagră sau albă, rețeta cu ciocolată albă, caramel și sare este și mai atractivă.