Bucătar și călător. Scriitor și față pe ecranul televizorului. Iubitor de carne și dușman al vegetarianismului. Dependent de droguri în tinerețe și campion la jiu jitsu la 56 de ani. Anthony Bourdain era cu adevărat cel rău în gătit, steaua ei originală de rock.

disprețuia

A fost unul dintre acei oameni care nu se pot încadra în limitele pe care alții încearcă să le stabilească.

Ca un fel de mâncare obraznic, a ieșit din curtea în care se afla, încercând să tulbure ordinea, să caute cu îndrăzneală noul și diferitul. Mai mult, a reușit să inspire alți oameni să facă acest lucru.

În cei 61 de ani ai săi, Bourdain a realizat mult mai mult decât pot visa mulți. Dintr-un bucătar de succes, a devenit un autor best-seller și una dintre fețele gătitului pe ecranul televizorului.

Acest lucru nu este surprinzător - cu mama sa editor și tată în industria muzicală, Bourdain a crescut iubind nu numai arta culinară și călătoriile, ci și literatura, rockul și punk-ul. Toate acestea, bine amestecate în ea, formează personalitatea unică pe care o plâng astăzi cititorii, telespectatorii și adepții săi.

Articolul său „Don't Eat Before You Read This” (The New Yorker, 1997) i-a deschis un orizont cu totul nou de posibilități. De la scrierea cărților, prin crearea de emisiuni TV până la oportunitatea extrem de valoroasă de a-ți împărtăși gândurile cu lumea, de a oferi tuturor celor care doresc să-ți guste cunoștințele și experiența, sau cel puțin - să-ți satisfaci setea nestinsă de curiozitate.

Bourdain a fost omul care a deschis ușa bucătăriilor restaurantelor în zilele dinaintea exploziei Internetului. El a fost bucătarul vedetă care disprețuia bucătarii vedetă.

Nu a gustat excesiv poveștile pe care a vrut să le spună și nici nu a îndulcit cuvintele pe care a vrut să le spună. El și-a prezentat punctele de vedere despre mâncare, viață și lumea perfect pregătite - atrăgătoare și hrănitoare, deși uneori dificil de înghițit.

Fidel viziunii sale asupra lumii, Bourdain nu a permis cuvântului „bucătar” să devină celula sa. A fost mai mult - un prezentator, un scenarist, un scriitor. Mulțumită lui și serialului său Anthony Bourdain: Parts Unknown, spectatorii au aflat despre ritualurile alimentare în locuri precum Maroc și Peru. El nu a creat doar producții, ci a spus povești - care informează, provoacă, îmbogățesc și distrează într-o eră în care atenția este acordată mai ales celor din urmă.

Și, în ciuda umbrei întunecate a dependenței din tinerețe și a unor dificultăți în viața sa personală din anii de mai târziu, el a fost încă o inspirație. Cu toate acestea, filosofia sa a fost axată pe faptul că viața trebuie trăită și trebuie să fie riscată.

Iată câteva dintre citatele sale memorabile:

"Corpul tău nu este un templu, este un parc de distracții. Bucură-te de călătorie."

"Vrem cu adevărat să rătăcim papomobile închise ermetic prin Franța rurală, Mexic și Orientul Îndepărtat, mâncând doar la Hard Rock Cafe și McDonalds? Sau vrem să mâncăm fără teamă, să încercăm tocanele locale, carnea misterioasă din locul vânzare. tacos, cadoul sincer al unui cap de pește ușor prăjit? Știu ce vreau. Vreau totul. Vreau să încerc totul dintr-o dată. "

„Călătoria te schimbă. Pe măsură ce te miști prin viață și lumea din jurul tău, schimbi ușor lucrurile, lăsând urme, oricât de mici ar fi. În schimb, viața și călătoria își lasă amprenta asupra ta. În majoritatea cazurilor, aceste cicatrici - pe corpul sau inima - sunt frumoase. Dar de multe ori doare. "

"Vegetarienii și facțiunea lor vegană asemănătoare Hezbollah sunt un iritant constant pentru orice bucătar bun. Pentru mine, a trăi fără carne de vită, untură, cârnați, semizei sau chiar brânză mirositoare nu este o viață care merită trăită. Vegetarienii sunt dușmanul a tot ceea ce este bun și decent în spiritul uman, o insultă la tot ceea ce susțin, la plăcerea pură a mâncării. "

"Dacă ai 22 de ani, ești sănătos din punct de vedere fizic, îți este foame de cunoștințe și de a fi mai bun, te îndemn să călătorești - pe cât posibil. Dormi pe jos dacă este necesar. Află cum trăiesc ceilalți, cum mănâncă și cum gătesc" Învață de la ei oriunde te duci. "

„Poate că aceasta este suficientă perspectivă: să știi că nu există un singur loc final în care să odihnești mintea; nu există niciun moment de claritate completă. Poate înțelepciune. Este să înțelegi cât de mic sunt, cât de neînțelept și cât timp mai am trebuie să treacă. "

"Abilitățile pot fi învățate. Ori aveți caracterul sau nu aveți."

"Dacă promovez ceva, este să te miști. Cât poți, cât poți. Dincolo de ocean sau chiar dincolo de ocean. Distanța pe care ai putea să o parcurgi în pantofii altcuiva sau măcar să îi mănânci mâncarea, este un plus pentru toată lumea. Deschide-ți mintea. ridică-te de pe canapea, mișcă-te. "

"Nu minți. Fă o greșeală. Admite-o și mergi mai departe. Doar nu o mai face. Niciodată."