În fiecare spectacol culinar de lângă Chef, o oală cu legume fierbe. Și nu contează dacă pregătește carne înăbușită, risotto sau pește, scoate cu oala mare de bulion de legume și o adaugă la o altă capodoperă culinară.

selectată

Odată cu adăugarea bulionului de legume, fiecare fel de mâncare capătă un caracter diferit și devine mai parfumat.

Nu există reguli stricte la alegerea legumelor pentru acest bulion parfumat. Ceea ce vă oferim este doar un exemplu. În funcție de sezon, folosiți tot ce aveți la dispoziție și condimentele la alegere.

  • Timp de pregătire: 00:10
  • Timp de gătit: 02:00
  • Porții: 12

Toate legumele sunt spălate, curățate bine și tăiate în bucăți mari. Se coace aproximativ 45 de minute la cuptor la 140 de grade. Astfel, bulionul va căpăta un gust specific și mai intens.

Apoi puneți-l într-o cratiță potrivită, adăugați toate condimentele fără sare și turnați apă rece, astfel încât nivelul lichidului să acopere legumele cu 3-4 degete.

Acoperiți tigaia cu un capac și gătiți legumele aproximativ o oră la foc mediu. Bulionul de legume finit se filtrează și se condimentează cu sare.

Dacă nu este utilizat în acest moment, bulionul de legume preparat poate fi păstrat câteva zile la frigider sau congelat în porții în congelator.