Mesele luxuriante de sărbători reprezintă o adevărată provocare pentru ficat. Acesta este un organ care are abilități incredibile de auto-regenerare. Este ca laboratorul chimic al corpului - există aproximativ 300 de miliarde de celule care procesează substanțele nutritive și oxigenul din sânge. Îl filtrează și adaugă substanțe noi care reglează rezervele de energie ale organismului. Pregătit în acest fel, sângele se colectează în vena hepatică și de acolo pătrunde în corp.

roșu

Există mulți oameni care mor de insuficiență hepatică. Alcoolul, virușii și alimentele grase sunt principalii dușmani ai acestui organ vital. Cu toate acestea, oamenii de știință continuă să o studieze. Iată 10 fapte interesante despre ficat.

Picioare lungi, ficat sănătos

Femeile cu picioare lungi au un alt avantaj: cercetătorii de la Universitatea din Bristol au descoperit că ficatul lor este mai rezistent la boli decât cel al doamnelor cu picioare scurte. În acest scop, au fost studiate datele a 4300 de femei. Sângele lor a fost testat pentru 4 enzime hepatice responsabile de descompunerea și conversia proteinelor. Concentrația lor crescută poate fi un semn al afectării funcției organelor. Cu cât picioarele unei femei sunt mai scurte, cu atât mai multe enzime au fost găsite în sângele lor. Rezultatul se explică prin faptul că creșterea scheletului oferă mai mult spațiu pentru a dezvolta un ficat sănătos și durabil. Nu se știe încă dacă aceeași dependență există și la bărbați. Studiul a fost publicat în Journal of Epidemiology and Community Health.

Cafea împotriva cirozei

S-a sugerat că cafeaua protejează ficatul de daunele cauzate de alcool. Arthur Klatski de la Programul pentru îngrijiri medicale permanente a ajuns la această concluzie. El a observat 125.000 de persoane timp de 17 ani. A descoperit că oricine bea în mod regulat alcool, dar și bea o ceașcă de cafea pe zi, reduce riscul de ciroză cu 20%. Patru sau mai multe ochelari reduc riscul cu până la 80%. Cu toate acestea, Klatski își avertizează studiul să nu fie interpretat ca un stimulent pentru abuzul de alcool.

Diverse studii empirice (NHANES I-III) ale National Institutes of Health din Statele Unite arată un efect pozitiv al consumului de cafea asupra ficatului deja deteriorat. Care sunt cauzele molecular-biologice, explicate de Clinica Universitară din Aachen: cofeina din cafea blochează o substanță din ficat, care interferează cu regenerarea celulelor din organism.

Cofeina este absorbită aproape fără excepție în ficat, spune Olaf Gresner de la Aachen. Astfel, el a fost capabil să acționeze exact în locul potrivit și să încetinească dezvoltarea fibrozei. Boala nu a putut fi vindecată prin consumul de cafea, dar a încetinit.

Gustările sunt mai dăunătoare decât alcoolul

Mâncarea rapidă sau mâncarea rapidă poate afecta semnificativ ficatul, arată un studiu realizat în Suedia. Voluntarii sănătoși au trebuit să mănânce cel puțin de două ori pe zi într-un restaurant de fast-food și să-și reducă activitatea fizică la 5.000 de pași pe zi. Doar o lună mai târziu, au găsit niveluri crescute ale enzimei alanine aminotransferazei (ALT) în sângele lor, ceea ce este un semn de deteriorare. Numai alcoolicii, care beau în mod regulat mai mult, au valori similare.

Creșterea rapidă în greutate la voluntari este suspectată a fi motivul rezultatelor slabe. După 4 săptămâni, s-au îngrășat în medie 6,5 kg. Mâncarea rapidă are mult zahăr, carbohidrați care se rup rapid și grăsimi animale. Când ficatul trebuie să descompună din ce în ce mai multe grăsimi, acest lucru duce la rezistența la insulină în celule și, prin urmare, la diabet și boli cardiovasculare.

Paradoxul alcoolului

Alcoolul dăunează ficatului - acesta este un postulat clasic. Cu toate acestea, Universitatea din Florida de Sud este de acord doar parțial cu această afirmație. Consumul moderat de vin roșu poate proteja chiar ficatul, spun oamenii de știință din SUA. În general, alcoolul modifică metabolismul grăsimii din organism. Este obez și nu poate funcționa corect. Cu toate acestea, vinul roșu conține resveratrol - un ingredient vegetal care se află chiar sub pielea strugurilor. Ajută ficatul să descompună mai bine grăsimile. În mod surprinzător, resveratrolul funcționează și mai bine în combinație cu alcoolul. Cu toate acestea, oamenii de știință subliniază că vinul nu trebuie exagerat - un pahar pe zi este suficient.

Nu contează dacă cifra este „măr” sau „pere”

Persoanele cu formă de pere au grăsime în principal pe șolduri și coapse. Se crede că sunt mai puțin vulnerabile la hipertensiune arterială și boli cardiovasculare. Tipul mărului acumulează grăsime în principal pe abdomen, ceea ce creează riscuri mai mari. Pentru aceste boli.

Cu toate acestea, Samuel Klein de la Școala Universitară de Medicină din St. Louis, SUA, a constatat că distribuția „pernelor” pe corp este mult mai puțin importantă pentru sănătate. Depozitele sale sunt adevărata cauză a rezistenței la insulină și a altor probleme care duc la diabet și boli cardiovasculare. El a studiat persoanele cu ficat obez care nu exagerează cu alcool, dar sunt doar supraponderale. metabolismul grăsimilor și al zahărului, indiferent dacă este „măr” sau „pere”.

Mucegaiul este o otravă pentru ficat

Micotoxinele din mucegai în alimente reprezintă un pericol serios. Matrițele au fibre celulare fine care se extind în principal la alimentele care conțin apă și nu sunt vizibile cu ochiul liber. Aceste fibre formează o rețea densă care eliberează toxine în toată cantitatea contaminată de alimente. Prin urmare, nu este suficient doar să îndepărtați stratul de mucegai de marmeladă. Când aplicăm restul feliei, nu simțim nimic, ci încărcăm ficatul și rinichii cu toxine.

Se crede că nu există o cantitate sigură de aflatoxine, dacă intră în organism, atacă ficatul, spune Bernd Cronenberger de la Centrul pentru Ficat din Frankfurt, Germania. El sfătuiește nu doar să îndepărteze mucegaiul din alimente, ci să-l elimine complet.

De asemenea, medicamentele vă pot îmbolnăvi

Medicamentele precum paracetamolul și fenprocumonul (un antagonist al vitaminei K) pot provoca insuficiență hepatică, au sugerat oamenii de știință de la clinica universitară din Essen. Sunt cei mai vulnerabili la persoanele supraponderale și obeze. Multe grăsimi îi fac dificil să se ocupe de ingredientele toxice ale drogurilor. Celulele hepatice supraîncărcate mor și cad, iar corpul refuză. Atunci singura mântuire este transplantul.

Ceasul foamei

Într-un experiment cu șobolani de laborator, oamenii de știință au reușit să demonstreze că ficatul are ceva de genul unui ceas al foamei care bifează indiferent de ritmul zi și noapte. Animalele care primeau în mod regulat mâncare la mijlocul nopții au început să se trezească în acel moment după două zile. Aceasta duce la concluzia că senzația de foame este ghidată nu numai de creier și de sentimentul său de zi și noapte. La ora neobișnuită a mesei, cercetătorii au descoperit o activitate crescută a genei Per1, care are funcții importante pentru ceasul nostru intern. Ficatul se poate adapta la noua dietă într-o singură zi, deoarece produce enzime digestive care ar trebui să fie disponibile rapid dacă stăm la masă.

Dacă te trezești noaptea cu pofta de lup și te îndrepți imediat spre frigider, atunci acest obicei poate fi întărit în câteva zile. O altă dovadă a faptului că ficatul are propria dietă orientată spre dietă: lucrătorii care lucrează în schimburi de multe ori se plâng de probleme digestive, deoarece ficatul lor nu se poate adapta la timpul de mâncare în continuă schimbare.

Ficatul topeste grasimea de pe coapse

Cercetătorii de la Universitatea Germană din Giessen spun că au găsit o modalitate de a face ficatul să topească depozitele de grăsime din organism. Ei numesc procesul oxidarea lipidelor. Principiul lor se bazează pe procesele metabolice naturale din ficat. Acestea implică în mod activ acizi grași omega-3 și MCT - trigliceride cu lanț mediu (trigliceride cu lanț mediu). Corpul nu poate stoca grăsimile MCT datorită particularităților compoziției lor. Fiecare celulă hepatică are două „centrale electrice” mici - mitocondriile și peroxizomii, care transformă grăsimile în energie. Dacă ambele funcționează împreună, arde acizi grași din grăsimi nedorite. Acizii omega-3 se găsesc în uleiul de pește și peștii marini, grăsimile MCT sunt care se găsesc în uleiurile naturale de nucă de cocos și palmier, dar înainte de a fi utilizate în alimente, ambele grăsimi vegetale sunt tratate chimic pentru a se întări și a se transforma în grăsimi trans periculoase.