soare

Descriere:

Caise uscate, origine: satul Bata, Bulgaria

De regulă, fructele uscate de calitate și sigure sunt cunoscute pentru aspectul lor inestetic - și acest lucru este valabil mai ales pentru caise. Când sunt uscate la soare, în mod natural, acestea sunt ridate și maronii. Culoarea portocalie strălucitoare (mai saturată, chiar și decât fructele proaspete) semnalează de fapt că au fost tratați cu dioxid de sulf (E220 *). Pe lângă „înghețarea” culorii originale, substanța chimică extinde durata de valabilitate.

Aceste caise sunt uscate în mod natural la soare. Nu atât de durabil, dar complet natural, cu o concentrație crescută de nutrienți, în special potasiu, magneziu și fier. Dacă doriți să absorbiți mai bine fierul din ele, consumați-le cu alimente bogate în vitamina C (lămâie, kiwi, afine, coacăze negre, fructe de goji). Este bine să înmuiați caisele în apă, așa că vor deveni mai moi și mai suculente, vor fi mai gustoase de mâncat și va fi mai ușor să le adăugați la diverse rețete de desert.

* E 220 se referă la conservanți periculoși, deoarece este toxic. Dioxidul de sulf poate provoca diverse reacții alergice și probleme metabolice la persoanele cu funcție renală redusă. Afectează în principal astmaticii. În plus, are capacitatea de a distruge tiamina (vitamina B1), dar protejează și vitamina C de clivajul oxidativ. Se folosește în alimente precum fructele uscate, vinul și oțetul.

Valori nutritive la 100 g:

Rețetă de Zoya BG

Trufe de caise

Ce este necesar ?
Bază
200 g semințe de floarea soarelui
300 g caise uscate
100 g ulei de cocos
1 lingură. ghimbir
1 lingură. coriandru uscat
1-2 linguri. Goji Berry
Sirop de agave (sau alt îndulcitor) după gust
Decor
Bărci de nucă de cocos și fructe de padure goji

Caisele se înmoaie peste noapte și se macină într-un blender. Adăugați semințele de floarea soarelui înmuiate timp de 2 ore, uleiul de cocos, ghimbirul ras și coriandrul și bateți din nou. Amestecul este îndulcit după gust, se adaugă boabe de goji și totul se amestecă bine. Se formează în bile, se rulează în nucă de cocos, se aranjează pe hârtie de copt și se răcește 1-2 ore în frigider sau 15-30 minute în congelator.