În „Invitația de a călători”: gourmet în Liechtenstein, în Nicaragua citește poezie pe stradă și mănâncă iguane prăjite

Iar în această ediție a „Invitației de a călători” îți voi deschide pofta de mâncare cu rubrica „Ghid pentru autostopistul gastronomic”. De data aceasta te voi duce în statul pitic Liechtenstein, unde, totuși, au un apetit uriaș pentru mâncăruri gourmet.
În capitala Vaduz, cu vaci care pășeau în centru și o populație de puțin peste 5.000 de oameni, l-am cunoscut pe Hubertus Real, medaliat cu aur la Jocurile Olimpice din Sydney Chef din 1996 și o stea Michelin. Dacă folosim termeni militari în loc de termeni gastronomici, a avea una, două sau trei stele Michelin este ca și cum ai fi un general, mareșal sau generalisimo în gătit. Și acești magicieni dictează moda că mâncarea nu mai este doar pentru a mânca! Este un medicament, o operă de artă, o ikebana pentru suflet și corp.
Hubertus Real pregătește pentru oaspeții săi un meniu cu șapte feluri de porții mici, dar extrem de colorate. Folosește plante cultivate în grădina sa, asezonează aproape totul cu trufe și nu dezvăluie secretul modului în care se transformă în spumă. brânză de capră.

cancerul

„Alimentele dietetice nu trebuie să fie lipsite de gust. Așa că te face să poftești din ce în ce mai mult. Când sunteți plin mai întâi cu ochii și apoi cu varietatea de produse în porții mici, nu vă este foame ", a spus maestrul bucătar„ Invitație la călătorie ”. Complimentul personal al domnului Real pentru oaspeții săi este o ceașcă de mărimea unui degetar cu supă rece de castraveți, care este cel mai banal tarator bulgar. Dar perfect piure și decorat cu spuma de brânză de capră menționată. Într-o altă ceașcă în miniatură, cât o lovitură de 15 grame, există o mousse de țelină cu „păr de înger” de ceapă glazurată.
Gazpacho - în traducere: supă de roșii spaniole reci, Hubertus servește într-un pahar de martini cu coajă de portocală crocantă. Ravioli de casă cu carne tocată de vită tocată manual și sos aerisit de lămâie cu compot de mango.

Iepurele maestru gătește carnea fină de iepure în ciabatta - aluat cu jeleu roșu. La desert, serviți sorbet de busuioc cu căpșuni proaspete. Și toată această sărbătoare gourmet în porții de marionetă, fără a vă priva de pâine neagră proaspăt coaptă cu multe nuci utile.

Ai auzit de Insulele Mariana? Nu? Bine ați venit la clubul de 95% din omenire. Cu toate acestea, dacă știți că șanțul Mariana este cel mai adânc loc de pe pământ, aveți șansa să vă apropiați de cei 5% dintre studenții excelenți. Elitsa Stoilova, care se află în studio, pare să-și prezinte în glumă documentele la concursul de animatoare cu engleză și rusă de pe insula Saipan și rămâne acolo 17 ani. 11 401 km de Sofia natală. Ei bine, există o persoană mai bună decât Elitsa care să ne spună despre Insulele Mariana, o parte din Micronezia.
De asemenea, prezintă lumea animalelor curioase de pe insula Saipan, la 200 km de cel mai adânc loc de pe pământ - crabul de cocos, care rupe nucile din palmier și cade odată cu ele de la o înălțime de 3-4 metri cu ideea de a sparge le și ajunge la miezul delicios. De asemenea, vorbește despre vulpea zburătoare mariană, a cărei anvergură atinge un metru și jumătate, este un mamifer și mănâncă fructe.

Mira Badzheva este un nume binecunoscut în jurnalismul bulgar, este prima câștigătoare a Premiului Cernorizets Hrabar și o redactoare șefă îndelungată a Woman Today, și în prezent editorul revistei de călătorie Voyage. A fost într-o călătorie de vis prin Central, sau așa cum o numește Mira, Meso America - Guatemala, Nicaragua, El Salvador, Honduras ...
Întrucât Nicaragua este prezentă în mintea noastră în principal cu expresia „armă-contor de bani” și cu dictatorul-traficant Manuel Noriega, i-am cerut Mirei Badjeva să ne arate cealaltă față a acestei țări necunoscute - săracă, dar colorată. Cu arhitectura colonială, orașe în care poezia este citită în fiecare colț, un muzeu de ciocolată unde este servită sub formă de băutură cu ardei iute zdrobiți și plimbări cu trăsura prin cartiere antice. În plus, Nicaragua are o festă, plaje minunate pe ambele coaste ale oceanului, un lac, vulcani, mare cu apă dulce ... Și bucătărie foarte gustoasă. Ei bine, Mira Badzheva nu s-a temut să încerce iguana prăjită, dar a mâncat după bunul plac specialități locale.