zvonitsa

Căpșuni de pădure (Fragaria vesca) este o plantă erbacee perenă cu tulpini târâtoare. Este clasificat în familia Rosaceae. Se întâlnește cu numele: Zunitsa, Zvonitsa, Plamenitsa, Plyuskavitsa, Plashunka. Acest tip de căpșuni nu este protejat de Legea biodiversității.

Denumirea genului plantei provine din cuvântul latin „fraga”, care înseamnă „căpșună”. „F ragrans” înseamnă aromă în raport cu mirosul fructului. Epitetul specific „vesca” înseamnă „comestibil” .

Dispozitiv de căpșuni sălbatice

Sistemul rădăcinii căpșunii constă din multe rădăcini mici, subțiri, de culoare maro, care provin dintr-o singură rădăcină principală. Frunzele sunt complexe, cu tulpini lungi de până la 20 cm. Lama frunzelor este formată din trei părți, fiecare secțiune având o margine pronunțată a frunzei zimțate și vene profunde ale frunzelor. Tulpina frunzelor este lungă și provine de la baza plantei.

Florile sale sunt albe, formate din cinci petale și zece sepale dispuse în cinci rânduri. Au o dimensiune de 1,5 până la 2 cm în diametru. În mijlocul lor se află organele fructifere masculine și feminine, colorate în galben strălucitor. Cresc independent pe tulpini de flori fără frunze, cu o lungime de 5 până la 30 cm. Înfloresc primăvara și vara.

Formează așa-numitele fructe false, care au o formă sferică, culoare roșie și o dimensiune de aproximativ 1 cm. Ulterior, fructele reale ale plantei se dezvoltă pe suprafața lor. Sunt nuci foarte mici cu o singură semință. Căpșunul sălbatic se propagă prin rădăcini periferice.

Distribuția căpșunilor sălbatice

Zona nativă de distribuție a căpșunilor sălbatice acoperă continentele Europa, Asia, Africa de Nord. Crește în mod natural în cea mai mare parte a emisferei nordice. A fost transferat în multe alte locuri din întreaga lume. Crește la altitudini de până la 2000 de metri. Căpșunul sălbatic crește într-o varietate de soluri și condiții climatice. Poate fi găsit în păduri de conifere și foioase până în locuri stâncoase și nisipoase. Crește atât în ​​umiditate, cât și în secetă.

Partea utilizabilă a căpșunilor sălbatice

Frunzele, rădăcinile, tulpinile și fructele ierbii, proaspete sau uscate, sunt utilizate în scopuri medicinale. Masa frunzelor la tăiere trebuie să aibă o tulpină de aproximativ 4 cm lungime.

Compoziția chimică a căpșunilor sălbatice

Frunzele conțin

  • Vitamina C;
  • flavonoide (quercetin, quercitrin);
  • taninuri;
  • acid silicic;
  • taninuri;
  • alcaloizi și altele.

În fructe se găsesc:

  • zaharuri, fibre brute;
  • pectină, lipici;
  • flavonoide;
  • taninuri;
  • o cantitate mare de vitamina C;
  • acid folic într-o cantitate semnificativă;
  • acizi citric și malic;
  • taninuri;
  • ulei esențial, substanțe volatile;
  • caroten și antociani;
  • minerale - precum potasiu, magneziu, zinc, mangan, calciu și fier;
  • fosfați și altele.

În ceea ce privește flavonoidele, căpșunile sălbatice sunt secundare doar după afine. Elagitannin agrimony, care este un izomer de H-6 sanguin, se găsește și în ele.

Proprietăți medicinale și aplicarea căpșunilor sălbatice

Linnaeus a fost primul care a dovedit eficacitatea și efectul vindecător al căpșunilor în gută și reumatism. Acestea asigură prevenirea cancerului și a bolilor intestinale datorită conținutului ridicat de vitamina C din ele și a acțiunii lor antioxidante asociate. Consumate în cantități mari au un efect calmant, curăță sângele și ficatul. În condiții febrile, consumul fructului este de neprețuit. Are același efect asupra urolitiazei.

Unii cercetători investighează dacă nanismul poate ajuta la prevenirea sau tratarea bolii Alzheimer sau a altor afecțiuni care implică pierderea progresivă a funcției nervoase. Motivul interesului lor sunt substanțele găsite în plantă care afectează dezvoltarea țesutului nervos.

Proprietățile căpșunilor sălbatice

Activitatea hipolipidemică a plantei a fost studiată la șobolani tratați cu etanol și extracte apoase. Rezultatele arată activitate hipolipidemică semnificativă a extractului de căpșuni. Extractele din frunzele plantei prezintă proprietăți inhibitoare împotriva Pseudomonas aeruginosa.

Un studiu a evaluat proprietățile anti-cancer ale unei fracțiuni îmbogățite cu esgvitanină din frunzele de Fragaria vesca din celulele carcinomului hepatocelular uman (HepG2). Rezultatele arată că fracția crește oprirea ciclului celular la punctul de control G2/M și modulează autofagia - procese care sunt ținte pentru strategiile terapeutice în cancer.

Condiții și boli în care se folosește căpșuna sălbatică

  • colită cronică;
  • boli ale sistemului digestiv, inclusiv gastrită;
  • boli biliare și hepatice;
  • hemoroizi;
  • răni;
  • boala de inima;
  • anemie, avitaminoză, neurastenie, gută, sângerări uterine;
  • hipertensiune;
  • durere abdominală;
  • constipatie cronica;
  • Diabet;
  • ulcer la stomac;
  • ateroscleroza;
  • cancer;
  • boli ginecologice etc.

Oamenii consumă căpșuni pentru o gamă largă de afecțiuni și boli. De asemenea, au un efect benefic asupra diareei, motilității intestinale întârziate, icterului, durerii și umflăturilor, inflamației tractului respirator, artritei, tensiunii nervoase, bolilor renale, inclusiv pietrelor și pietrei, febra, transpirațiile nocturne, retenția de apă. Aportul regulat de căpșuni oferă organismului un metabolism crescut și pierderea în greutate. Sub formă de comprese și cataplasme, căpșuna este utilizată pentru tratarea erupțiilor și hemoroizilor.

În trecut, sucul din fructele plantei făcea parte din tratamentul tifosului datorită proprietăților sale antibacteriene. În afecțiunile hepatice, cum ar fi hepatita, hepatita cronică și ciroză, cel mai bine este să consumați sucul pe stomacul gol, 3 pahare pe zi. Stimulează activitatea ficatului și promovează reînnoirea celulelor și țesuturilor hepatice.

În medicina populară a multor națiuni, căpșunul sălbatic este utilizat pentru diabet, hipertensiune, tuberculoză, tumori și probleme urogenitale.

Cum se folosește

Consumul de boabe proaspete de căpșuni sălbatice ajută la îmbunătățirea funcției hepatice și la scăderea colesterolului din sânge. Aportul de suc de fructe proaspete ameliorează simptomele reumatismului, normalizează glicemia și are un efect detoxifiant asupra organismului.

Decocțiile și infuziile de căpșuni sălbatice pot fi utilizate pentru a face gargare, spălări, comprese pentru boli precum angina pectorală, gingivită, erupții cutanate, răni. Frunzele moi aburite ale plantei pot fi aplicate pe răni, mastite și focare inflamatorii purulente pe piele. Ceaiul din frunzele sale ajută la dizenterie și are un efect de stimulare a apetitului. Tulpinile sale vindecă rănile.

Căpșunile proaspete, pe de altă parte, calmează gastrita, întăresc motilitatea tractului intestinal, sunt utile în tratamentul anemiei, în același timp potolind setea.

Extractele de frunze sunt un ingredient important în unele loțiuni care sunt utilizate pentru tratarea arsurilor, abraziunilor și zgârieturilor de pe piele.

Diabetul, colesterolul ridicat și arterioscleroza pot fi prevenite și ameliorate prin utilizarea căpșunilor sălbatice.

Indienii făceau ceai din frunze proaspete de căpșuni, pe care le consumau pentru scorbut, boli de stomac, icter și menstruație grea. Ceaiul de frunze uscate se bea pentru afecțiuni ale rinichilor și stomacului. Au consumat cantități mari de fructe proaspete pentru răceli. Sucul lor amestecat cu apă a fost folosit pentru a calma ochii roșii și rănile inflamate, precum și arsurile solare.

Căpșuni sălbatice în cosmetice

Căpșunul vă menține pielea pentru totdeauna tânără și atractivă datorită vitaminei C pe care o conține.

Sucul extras din frunzele căpșunilor alpine poate fi folosit pentru a face dinții mai albi și, aplicat extern, vă albeste pielea. Căpșunile zdrobite vă pot freca în dinți și le pot lăsa să stea o vreme, apoi clătiți. Acest lucru va avea un efect de vindecare asupra gingiilor. Pasta de dinți cu căpșuni ajută la îndepărtarea tartrului și ameliorează durerea de dinți. Lăsat în gură timp de 5 minute și spălat cu apă caldă cu un vârf de bicarbonat de sodiu, elimină pata neplăcută a dinților.

Fructul este folosit pentru tonifierea și albirea pielii, pentru combaterea ridurilor și pistruilor, calmează arsurile solare. Căpșuna sălbatică este un elixir care previne formarea ridurilor și reîmprospătează pielea.

Căpșuni sălbatice la gătit

La gătit, căpșunul sălbatic are o aplicație similară cu căpșunul de grădină. Se folosește mai rar în tentațiile culinare datorită intensității muncii extracției sale.Este folosit pentru prepararea gemurilor, sosurilor, lichiorurilor, cofetăriei, decorarea prăjiturilor și plăcintelor, ca componentă a cremelor. Fructele pot fi uscate sau congelate cu ușurință pentru utilizare ulterioară. Căpșunile uscate pot fi folosite pentru a îndulci ceaiurile sau cerealele fierbinți, pentru a stropi prăjituri și biscuiți, pentru a adăuga la cocktailuri sau pentru alte fantezii culinare adecvate.

Căpșunile se consumă de obicei ca fructe proaspete. Acestea sunt adăugate la prăjituri sau procesate pentru a face înghețată, mousse, suc de fructe, gemuri, jeleuri, bomboane și sortimente de produse de patiserie. Unii oameni fermentează căpșunile pentru a produce lichior sau vin.

Căpșunile joacă un rol crucial atunci când vine vorba de arderea grăsimilor, în special la nivelul abdomenului. Fibra brută conținută în acest fruct elimină imediat kilogramele în plus, astfel încât să obțineți un aspect nou, confortabil și atletic.

O rețetă veche de preparare a curcanului cu frunze de căpșuni

Luați cantitatea dorită de frunze proaspete de căpșuni sălbatice. Strângeți-le până când se eliberează o aromă vizibilă din ele. Astfel frunzele finisate sunt plasate în interiorul întregului curcan și se pune la fiert. Rozmarinul, florile de viola, levantica, urzica, ciulinul si alte ierburi cu miros dulce sunt adaugate in apa clocotita. Se adaugă vin alb, jumătate de kilogram de unt și ghimbir. Curcanul este, de asemenea, ornat cu prune uscate, stafide înăbușite și puțină sare. Se servește într-un vas acoperit.

Căpșuni sălbatice ca plantă ornamentală

Căpșunile sălbatice sunt cultivate și ca plante ornamentale. În acest scop, ele sunt plantate în ghivece, ghivece decorative, în cascadă sau ca plantație densă, terestră. Acestea adaugă prospețime și frumusețe mediului înconjurător.

Interesant pentru căpșuna sălbatică

  • în Franța, căpșunile sălbatice sunt considerate afrodisiace, iar proaspăt căsătoriților li se servește supă rece;
  • datorită formei inimii și a culorii roșii, căpșunile sunt un simbol al zeiței iubirii Venus;
  • un castron de căpșuni conține 20% din doza zilnică de acid folic necesară organismului;
  • Fragaria vesca a fost consumată de oameni încă din epoca de piatră. A fost cultivat în Persia antică, unde fermierii au cunoscut fructul ca „Tot Farangi”. Mai târziu, semințele sale au fost luate de-a lungul Drumului Mătăsii spre Orientul Îndepărtat și spre Europa, unde a fost cultivat pe scară largă până în secolul al XVIII-lea, când a început să fie înlocuit cu căpșunul de grădină;
  • în Turcia, sute de tone de fructe sălbatice sunt recoltate anual, în principal pentru export. Acolo, căpșunul sălbatic a fost cândva cultivat în cantități mari în districtul Arnautukoi din Istanbul, unde era cunoscut sub numele de soiul „Arnavutköy”. Este cultivat pe scară largă în apropierea orașului Karadeniz Eregli din provincia Zonguldak. În iunie, festivalul otoman al căpșunilor are loc în fiecare an la Karadeniz Eregli;
  • căpșunul sălbatic este un fruct preferat al finlandezilor. Acolo crește din abundență în jurul caselor, în grădini, în păduri. Populația sa crește odată cu refacerea pădurilor;
  • tulpinile sale sunt o unitate constitutivă a unei băuturi numită „Antiohia”;
  • rădăcinile de căpșuni sălbatice din India sunt folosite pentru prepararea cafelei - ca înlocuitor;
  • în Italia infuzia de frunze de căpșuni este folosită ca aperitiv.

Atenţie!

Remediile pe bază de plante și medicamentele care conțin extract de căpșuni sălbatice nu trebuie utilizate de femeile însărcinate. Dacă este necesar, aportul lor trebuie consultat și monitorizat de un medic. În timpul alăptării și al sarcinii proaspete, căpșunile sălbatice trebuie consumate cu moderare, deoarece nu este clar modul în care acestea afectează corpul mamei și al bebelușului.

Aportul fătului în cantități mai mari poate afecta coagularea sângelui prin prelungirea timpului. Aceasta determină precauția care ar trebui consumată de persoanele cu coagulare a sângelui afectată și cu predispoziție la hemofilie. De asemenea, datorită acestei acțiuni de căpșuni sălbatice, consumul său trebuie oprit cu cel puțin 2 săptămâni înainte de operația planificată. În mod îngrijorător, poate crește șansele de sângerare în timpul și după operație.

Căpșunile, așa-numitele fructe „păroase”, pot provoca o reacție alergică sau indigestie. Prin urmare, acestea nu sunt recomandate consumului de sugari și copii cu vârsta de până la 1,5 ani.