Procesat cu VSCO cu presetare

porc

În timp ce lucrez de la noi, am mai mult timp pentru diverse preparări și execuție de rețete „complexe”. Sofisticat, înțelegeți gătitul mai lung, aditivi sau condimente mai interesante. Abe miroase bine în bucătărie și te face să zâmbești în timp ce lucrezi. La fel a făcut și acest porc, cu vise de carne tradițională americană, dar plin de gust bulgar 🙂

Produse necesare:

600 g umăr de porc

200 ml de vin roșu

3 linguri piure de roșii (este important să fie piure, nu suc)

1 lingura boia afumata

Curățați carnea doar din vene, dacă există grăsime, acestea se vor topi în timpul gătitului și vor face carnea suculentă. Faceți o ciupercă de condimente și jumătate de vin. Întindeți carnea strâns pe toate părțile și puneți-o într-o tigaie ignifugă, eu folosesc yeni de exemplu, important este să aveți un capac. Acest lucru va menține umezeala în interior și carnea va fi gătită până se descompune fără a se usca. Se toarnă restul de vin în jurul cărnii. Închideți bine și puneți-l într-un cuptor rece. Porniți 180 de grade și uitați-l timp de cel puțin 2,5 ore. La sfârșitul gătitului, scoateți carnea pe o scândură și cu ajutorul a două furculițe trageți-o bine. Reveniți la sosul rămas și coaceți încă 10 minute fără capac. Serviți cu pâine sau doar câteva legume, dar nu uitați să adăugați puțin sos picant pentru culoare 😉