porc

  • Vizualizări în total 630 606
  • Vizualizări pentru luna 15295
  • Vizualizări pentru săptămâna 641
  • Comentat de 3 ori
  • Evaluare 5 din 5
  • Gătit 44

Ingrediente necesare

  • porc - 600 g piept
  • varză - 1 varza medie
  • ceapa - 1 ceapă
  • usturoi - 2 cuișoare
  • lyutenitsa - 260 g măcinat grosier
  • frunza de dafin
  • piper
  • paprika
  • sol
  • ulei - 120 ml
  • chili - fulgi de ardei iute dacă se dorește
* măsuri și cantități

Rețetă video

Produsele pe care le-am selectat pentru dvs.

  • Cuțit de varză cu mâner de lemn BGN 3.30.
  • Ciocan dublu-combinat pentru carne fragedă BGN 3.49.
  • Cuțit de varză metal BGN 4.35.
  • Placă retro emailată cu decor - 22 cm BGN 7.30.

Mod de preparare

Varza se curăță și se taie. Se pasează cu sare și se pune într-o tigaie mare și se lasă deoparte.

Tăiați carnea în bucăți mari.

Puneți jumătate din ulei într-o tigaie pe aragaz și prăjiți un cățel de usturoi, tăiat în bucăți mici. Când usturoiul devine maro auriu, acesta este colectat și îndepărtat din grăsime cu ajutorul unei linguri cu fante. Nu veți mai avea nevoie de acest usturoi, scopul său este doar de a aromă și aromă a uleiului.

Adăugați carnea de porc în același ulei și prăjiți-o până devine aurie, apoi scoateți tigaia de pe foc și dați-o deoparte.

Luați o altă tigaie, turnați jumătatea rămasă de ulei, adăugați ceapă tocată mărunt și celălalt cățel de usturoi, tăiați-l în bucăți mici și puneți-l pe aragaz să se prăjească.

După ce ați prăjit ceapa, adăugați lyutenitsa, amestecați și adăugați piper negru, roșu și dafin. Se prăjește aproximativ un minut și se toarnă totul în tigaie cu varză, se adaugă carnea împreună cu grăsimea. Se amestecă bine cu mâinile pentru a absorbi varza și carnea toate ingredientele și se adaugă 200 ml de apă.

Acoperiți carnea de porc cu varză cu folie de aluminiu și puneți tigaia într-un cuptor preîncălzit la 150 de grade timp de 1 oră și 30 de minute, apoi scoateți tigaia, îndepărtați folia, amestecați și puneți din nou fără folie în cuptor pentru o jumătate de oră la 180 grade de coacere.

La final, dacă se dorește, se presară mărar proaspăt și fulgi de chili.

Notă: Carnea de porc din rețetă este de preferat mai grasă decât pieptul, gâtul de porc sau slănina.