sănătoasă

Carnea de capră este una dintre cele mai sănătoase cărnuri roșii. În plus, are un gust foarte bun. Cu toate acestea, consumul de carne de capră este relativ scăzut - aproximativ 6% din consumul de carne roșie la nivel mondial. Este cel mai frecvent consumat în Sudan și China.

Carnea de capră este preparată în diferite moduri în diferite părți ale lumii și dacă sunteți suficient de curios și deschis la gusturi noi, puteți încerca supa de cap de capră în Jamaica, burgerul cabrio în Portugalia sau friptura integrală de capră în Grecia.

Mulți oameni nu mănâncă carne de capră, deoarece consideră că este dură. De fapt, orice carne sau fructe de mare pot dobândi duritate dacă nu sunt procesate corespunzător. Prin urmare, consistența nu depinde doar de tipul de carne, ci de felul în care este gătită. În Venezuela, carnea de capră este preparată cu oțet chinezesc și ceapă, în Vietnam - cu multă iarbă de lămâie, în Liban - cu iaurt și pâine cu fructe. În toate cele trei cazuri, este o carne fragedă, ușor de mâncat. În aceste țări, caprele sunt ținute în aproape fiecare gospodărie, deoarece animalele sunt rezistente la condițiile climatice și vegetație nu foarte bogată pentru pășunat.

Caprele se pot hrăni cu vegetație pe care alte animale o neglijează, precum și pot ajunge în locuri greu accesibile. Atunci când sunt păstrate în ferme, caprele au, de asemenea, un rol deosebit de specific în ceea ce privește ecologia acolo. Se pot hrăni cu iarbă pe care alte animale au călcat-o, precum și cu frunze de arbuști sau copaci pe care alții nu le mănâncă.

Carnea de capră conține 72% din grăsimile saturate găsite în pui și doar 16% din grăsimile saturate din carne de vită. Este carne pură care este ușor digerată de organism. Are cel mai mare conținut de fier (3,3 mg/100 g) comparativ cu carnea de vită (2,9 mg/100 g), carnea de porc (2,7 mg/100 g), mielul (1,4 mg/100 g) sau carnea de pui. (1,5 mg/100g).

Miroase carnea de capră! Aceasta este o problemă pentru alte persoane care o consumă rar sau niciodată. Potrivit lui Bruce Weinstein, autorul cărții de bucate „Capră: carne, lapte și brânză”, gustul cărnii de capră este ceva între carne de porc și pui negru. Carnea de capră conține multe minerale și compuși aromatici care o apropie de mirosul de miel. Se combină ușor cu alte produse, deoarece gustul său este ușor de adaptat. Cel mai simplu mod de a învăța cum să mănânci carne de capră este gătind-o așa cum îți place să mănânci altă carne. Dacă faceți burgeri cu carne de vită, de ce nu îl înlocuiți cu miel. Dacă prepari des pui cu orez, de ce să nu încerci să pui o capră în loc de picioare?

Carnea de capră este greu de găsit în supermarketurile din țara noastră. Motivul este că caprele nu sunt păstrate în dimensiuni atât de mari încât să satisfacă această piață mare. O astfel de carne poate fi găsită pe piețele fermierilor sau direct de la un producător. Unele dintre cele mai renumite ferme de capre sunt - „Halalitsa”, „Cottage Farm Alino”, „Kotel”, „Dimovi”, „Agro Justina” și altele.