Nutriție

eticheta

Ce dezvăluie eticheta berii?

Te-ai întrebat vreodată ce dezvăluie eticheta berii tale preferate? Ei bine, desigur, în primul rând marca berii. Mai jos este de obicei indicat tipul de bere. După cum se știe, berea este deschisă și întunecată. Berea ușoară se face din malț ușor sau ușor prăjit (în funcție de tipul de bere, este posibil să se adauge porumb, orez, grâu etc.). Berea neagră se prepară din malț, care este bine prăjit (de aici gustul de caramel) sau afumat, uneori se adaugă zahăr caramelizat.

Densitatea, care este de fapt concentrația de substanță uscată din malț, considerată destul de des din greșeală că indică conținutul de alcool al berii. De fapt, acest indicator determină cât de multe substanțe solide dizolvate din amestecul inițial (malț, hamei etc.) au trecut în bere. De obicei, aceasta este de 10-12%.

Atenție iubitorii de bere: nu ignorați această inscripție, deoarece conținutul de alcool este direct legat de densitatea berii. La fel cum vinul puternic nu poate fi făcut din struguri acri, la fel și berea tare nu este fabricată dintr-o materie primă cu densitate mică.

Berea tradițională cu 5% vol. Alc. se obține la o densitate de cel puțin 12%. Dacă cumpărați bere cu densitate scăzută și conținut ridicat de alcool, este cel mai probabil o bere cu alcool adăugat. Și atunci nu vă mirați că după o seară plăcută aveți dureri de cap.

Pentru bere cu un conținut de alcool de 5,6%, densitatea trebuie să fie de 14-15%. De exemplu, berea germană „Eku-28” are un conținut de alcool de 11% vol. Cu toate acestea, densitatea sa este de până la 28%! Aceasta este într-adevăr pâine lichidă.

Conținutul de alcool indică cât de puternică este berea sau procentul de alcool din ea. Se poate înțelege prin tăria alcoolică în volum indicată. De exemplu, dacă 5% este indicat pe o sticlă de jumătate de litru, aceasta înseamnă că conține 25 ml alcool pur, ceea ce corespunde la 60 ml vodcă. Dar fabricarea berii este o artă și rezultatul nu poate fi prezis cu o mare acuratețe. Gradele pot fi măsurate numai după ce berea este gata. De aceea, majoritatea producătorilor scriu pe eticheta berii lor: „Conținutul de alcool nu mai puțin de.” Este o chestiune de onoare pentru fabricanții de bere să noteze pe ambalaj împreună cu data producției și conținutul exact de alcool din acest lot proaspăt preparat. de bere. De exemplu, pe partea de jos a "Berei Ranch Pilsner" există o inscripție cu laser: 4,6 vol.

Unele etichete pot conține, de asemenea, un conținut de alcool ca procent din greutate, care poate deveni voluminos înmulțind cifra la 1,26.

Eticheta berii conține uneori informații despre cantitatea de calorii conținută în băutură, țara de origine, documentul de reglementare pe baza căruia este produsă berea, cantitatea în litri.

Conținut caloric este un alt număr de pe etichetă, care este tratat cu grijă în străinătate, dar este neglijat în Bulgaria. Susținătorii dietei și taliei subțiri preferă un tip ușor de bere, întrucât „burta de bere” este un fapt pentru majoritatea iubitorilor de bere, oricât de mult se spune că este mai degrabă rezultatul aperitivelor de bere decât berii în sine. Conținutul caloric al berii este de aproximativ 40-50 kcal la 100 g. Aproximativ același număr de calorii în 100 g de lapte integral.

Termen de valabilitate, indicat pe eticheta berii depinde de metoda de conservare a berii. Cel mai comun conservant este acidul ascorbic, care este recunoscut sincer de majoritatea producătorilor din străinătate. Conform legii germane privind puritatea berii, utilizarea impurităților străine în fabricarea berii a fost interzisă din 1516, iar berea germană este pasteurizată.