camion

Mulțumită unei rulote sau unui mic autobuz pentru a redescoperi un hot dog, un burger sau clătite lângă mare - acesta este „Food Truck”. Este o greșeală inadmisibilă să o comparați cu cabine de porumb fiert sau căruțe de hot-dog în parcuri. Avem mai multe restaurante „Food Truck” cu tentații culinare interesante și diferite. Iată cele șase restaurante mobile din Sofia care ne-au plăcut cel mai mult, ce oferă și unde le puteți găsi.

1. CÂINI RULANȚI

Abordare: Strada Tsar Shishman 34 (adresă permanentă)

Ce oferă: hotdozele originale, cum ar fi: Rolling Dog cu chili și chorizo ​​de casă, Classic Dog cu bratwurst și ceapă prăjită, Breakfast Club cu maghiran de cârnați și The Bomb cu slănină. Hot-dog-urile includ cartofi de casă și bere rece. Își fac propriile sosuri.

Caravana: Vehiculul lor este parcat într-o curte neagră de autobuz, cu sigla lor nebună. Le puteți vizita în fiecare zi între orele 11:00 și 22:00. În față există bănci umbrite din lemn, unde vă puteți bucura de mâncare și băuturi.

2. Burgers On The Road

Abordare: Чер47 Bulevardul Cherni Vrah (în fața magazinului Lidl) este locația permanentă a restaurantului, dar sunt mobile și pentru a ști unde să le găsești este bine să le verifici pagina de Facebook.

Ce oferă: rețete clasice, cum ar fi cheeseburger, carne de porc. Mai neobișnuite sunt burgerul cu carne de cal, iar versiunea veji cu hummus din sfeclă roșie și rodie, includ în meniul lor pui, brânză de capră bulgară și burgeri de pește. Cea mai interesantă ofertă a acestora este „Muffin”, care poate fi cu chiftele de cal sau de vită, unt organic de arahide, gem de afine, jalapenos, cheddar și slănină.

Baia: Vehiculul verde proaspăt este de fapt pe 6 roți, nu 4. Cu el, echipa susține diferite festivaluri și evenimente. Le veți putea vedea la festivalul de rock din acest an „Hills of Rock”, iar în curând vor evolua în centre de afaceri cheie, cum ar fi complexele „Expo 2000” și „Sofia Airport Center”.

3. Nomad Burger

Abordare: Strada Nikolai Haitov nr. 16

Ce oferă: de la burgerul standard de vită, prin „mexicanul” cu chiftele de vită, cheddar, aisberg, nachos, piure de fasole, jalapeno, maioneză chipotle și avocado, până la burgerul fierbinte cu gât de porc marinat gătit lent. Totul este mult mai delicios.

Baia: În autobuzul negru și curat se ascunde un grup de „nomazi urbani moderni” cărora le place să mănânce numai delicatese pe jos. Cultura alimentelor de stradă cu ingrediente de înaltă calitate - acesta este scopul lor și reușesc.

4. Bucătari de stradă

Abordare: Strada Angel Kanchev 22, au un mic autobuz de festival și un alt restaurant pe Strada Kozyak lângă South Park.

Ce oferă: o mulțime de burgeri: de la un cheeseburger clasic la BEEF Burger. Dacă îți place picantul, te poți bucura și de aromele lor picante.

Baia: Mulți cetățeni din Sofia îi cunosc deja, iar cei care nu au văzut vehiculul argintiu trebuie să-și corecteze greșeala. În față sunt mese de tip barză, iar seara este luminată plăcut. Primul restaurant a fost deschis în 2015, iar Street Chefs apar deja în România vecină.

5. Mangia Van

Abordare: 111Z Tsarigradsko Shosse Blvd. (lângă Sofia Tech Park), dar de multe ori se desfășoară la diferite evenimente și acest lucru este notat pe pagina lor.

Ce oferă: un amestec minunat de tocană - de la mekis-urile bunicii Polly, prin tot felul de variante de chutneys, mousses și gustări, până la tortilla de casă și carne prăjită lent. Best-seller-urile sunt aripi (pe o farfurie), coaste (coapte 7-8 ore) și carne de porc trasă. Nu folosesc sosuri gata preparate, dar au preparate de casă. Și au deserturi - prăjituri, înghețată de casă, creme.

Baia: La fel ca meniul, duba nu este plictisitoare. Mărgelă albă proaspătă, pictată cu poze cu felii de pepene verde și diverse condimente. Și o rață extraterestră este plasată cu stomacul plin și se potrivește perfect viziunii creative a vehiculului. Dacă nu îți pasă de burgeri, ci de mâncăruri nestandardizate, atunci Manja Van este pentru tine.

6. Butcher Grill Bus

Abordare: 69 A Cherni Vrah Blvd., lângă Paradise Mall

Ce oferă: orice produse din carne, creatorul restaurantului are experiență ca maestru măcelar în „ViVienda” și acest lucru afectează selecția cărnii - produse de înaltă calitate, dar și prețul. Au peste 10 tipuri de burgeri, iar un meniu este de aproximativ 500 g cu cartofi prăjiți. Au salate, grătar, fripturi și deserturi.

Autobuzul: Atmosfera din interior spune conceptul locului în sine. Acesta este un autobuz urban, cu multe semne cu tematică americană, scaune confortabile și pereți colorați. „Parcat” se află într-o curte frumoasă, cu mai multe mese la umbra din față și există de aproximativ o lună. Butcher Grill Bus nu are nici un site web și nici o pagină de Facebook, deoarece aleg relații directe cu clienții lor și evită spațiul cibernetic.

Vă oferim, de asemenea, o delicatesă albastră de mare pentru final - MaSa (Sweet & Salty)

Abordare: strada principală "Butamya" de lângă parc, satul Sinemorets

Ce oferă: Singurul de acest fel din Bulgaria este hot dog-ul lor cu guacamole, precum și slănină, jalapenos, murături, cheddar și ceapă caramelizată. De asemenea, au clătite cu brânză galbenă, roșii și pesto, precum și faimosul lor „Diabet” cu gem de cireșe și nutella de casă. Cu adevărat dulce și sărat, dar am adăuga proaspete - o combinație interesantă în meniul lor de clătite este „Nutella și cheesecake cu zmeură proaspătă”. De asemenea, pregătesc gem de casă din căpșuni, cireșe și zmeură, precum și cumpără gem de smochine de la localnici. Dintre băuturi: cafea, smoothie-uri și ceai înghețat de casă.

Caravana: Este alb, cu jante albastre și decorat cu steaguri - cum nu poți avea chef. Echipa este formată din doi Velislav și Alexandra, care sunt parteneri de afaceri de 4 ani. În fața MaSa - Sweet & Salty există bănci albe unde puteți sta cu ceva dulce sau ceva sărat în mână (și de ce nu cu ambele).

Probabil că există multe alte unități mobile pe coasta Mării Negre. În Sozopol am găsit încă trei astfel de restaurante: Barbecue Brothers Burning Van, rulota culinară „Direcții” și noul site Boom! Burgers - „Food Truck” negru cu sigla lanțului, care se află în parcarea chiar vizavi ” Yacht Club Sozopol ". Lucrurile bune sunt adesea aproape de noi și trebuie doar să le căutăm - vacanța dvs. vă poate aduce o nouă tentație culinară pe roți.

Avantajele și dezavantajele acestei afaceri:
Am întrebat unii bucătari care preferă să lucreze pe roți, care sunt avantajele și dezavantajele afacerii lor. Toată lumea era convinsă că atunci când iubești ceea ce faci, dezavantajele sunt întotdeauna mai mici.

# Avantajul este că în restaurantele normale comunicați rareori direct cu bucătarul, iar aici bucătarul este în contact direct cu clienții. Acest lucru face ușor să primiți feedback și să vă actualizați meniul uneori pas cu pas.

# Dezavantajele sunt condițiile minime de lucru pe care le oferă cu ușurință o bucătărie normală (alimentare cu energie electrică, apă etc.).

# Mobilitatea vă permite să vă aflați într-un loc nou de fiecare dată pentru a cunoaște oameni noi.

# Susțineți inițiative și festivaluri interesante și puteți călători cu ușurință la ele.

# Legislația are nevoie de unele modificări pentru a satisface dinamica acestei afaceri.

"Termenele pentru emiterea unei opinii cu privire la locație nu corespund cu dinamica afacerii - recordul este deținut în prezent de municipalitatea Lozenets, de la care nu avem un răspuns oficial la ancheta noastră timp de 2 ani și câteva luni", a spus Mangia Van.

# Este dificil să găsești personal, deoarece pe lângă faptul că este un bucătar bun, persoana din mașină trebuie să fie în contact și să-și iubească slujba.

# Dar apoi, nu te plictisești cu vecinii.