sănătos

În jurul Paștelui și al Sfântului Gheorghe mielul este carnea care conferă un gust și o aromă caracteristice mesei festive.

Cu toate acestea, pentru a alege o carne bună, trebuie să cunoaștem calitățile mielului.

Mai multe de la Healthy

Cum să dezinfectați mănușile de iarnă: sfaturi ale experților

5 salate de proteine ​​care slăbesc rapid, fără foame și dau energie

Forma bună de 40 începe la 30 de ani: bateți încetinirea metabolismului cu câțiva pași

Alimente care ne consumă energia

Mielul este oaia mică, este un mamifer și este un rumegător. În industria cărnii, carne de oaie înseamnă carnea animalului mascul castrat, precum și a animalului necastrat (berbec) și, de asemenea, a animalului adult adult (oaie). Diferite țări au standarde de vârstă diferite pentru carnea oferită ca „miel”..

Mielul de lapte este un animal hrănit doar cu lapte matern timp de aproximativ două luni. Carnea sa este extrem de fragedă și delicată.

Mielul cel mare este cultivat în stilouri. Mâncarea lui este alcătuită din cereale și furaje. Mașini între a treia și a zecea lună. Carnea sa este fragedă și mai aromată decât cea a laptelui de miel.

De asemenea este si categoria mijlocie - fraier de miel, care are caracteristici medii între cele două tipuri de miel de mai sus.

Horoscopul anual pentru 2021 pe Edna.bg.!

Există diferite moduri de a condimenta mielul, deoarece se combină foarte bine cu usturoiul, muștarul, busuioc, mentă, rozmarin, salvie si coaja de lamaie sau portocala.

Unele părți ale cărnii, cum ar fi umărul, sânul sau piciorul inferior, devin mai fragede după marinare.

Mielul este de obicei asociat cu prânzul festiv de Paști și mai târziu - de Sfântul Gheorghe. Grătarul de miel, care este preparat din miel întreg și coapte la foc viu, este ceva extrem de gustos și este cunoscut nu numai în țara noastră, ci face parte, de asemenea, din obiceiurile din Africa de Nord și din alte țări arabe.

Bucătăria arabă îi place să combine miel sau miel cu cuscus.

Redescoperă ispita din tine cu noua colecție de toamnă/iarnă de Yves Saint Laurent

Mielul se consumă în cea mai mare parte prăjit sau la grătar, dar își dezvăluie cea mai puternică aromă atunci când este ușor roz. La fel ca carnea de vită, poate fi consumată ușor roz (63 grade), aproape prăjită (68 grade) și bine prăjită (aproximativ 73 grade). Pentru că se usucă și se întărește ușor, este bine sa frigi mielul la foc mediu (140-160 grade) și evită să prăjești.

Când este proaspăt, mielul se păstrează la frigider timp de 3 zile (dacă se toacă - doar 1-2 zile!). Poate rămâne la congelator timp de 8 până la 10 luni, tăiat în bucăți, iar dacă este tocat - 2-3 luni.

Mielul este bogat în proteine, zinc și vitamine B, este o sursă de fier, potasiu și fosfor.

Rețete cu miel:

.html "height =" 400 "width =" 100% "frameborder =" 0 "scrolling =" no ">