Acum nu v-ați decis că voi începe să laud lanțurile de fast-food și ceea ce se oferă acolo. În orice caz, sunt departe de a condamna complet sandvișurile, atâta timp cât îndeplinesc anumite condiții. De exemplu, că nu au chimie în ele și, dacă este posibil, le-am făcut eu. Cuvântul modern „sănătos” a fost intens exploatat recent și face obiectul diferitelor interpretări, așa că mă voi abține să nu îl folosesc în acest caz, dar să spunem că propunerea de astăzi este mult mai acceptabilă decât cele din restaurante.

fast

Burger picant de vită cu gem de ardei roșu, ceapă prăjită și sos ușor de iaurt.
De asemenea, este foarte rapid de pregătit, atâta timp cât ați făcut gemul de ardei roșu în avans. Și garantat că va fi plăcut de copii. Nu mă pot gândi la mulți copii cărora nu le plac sandvișurile:)
Am ales carnea de vită pentru că este mai scăzută în grăsimi decât carnea de porc și mai mică în calorii. Maioneza tradițională, care în general nu-mi place ca produs, a fost înlocuită cu sos de iaurt dietetic. Am gatit carnea pe o tigaie la gratar, in loc de prajirea obisnuita (oricum nu prajesc nimic).

Gemul de ardei consumă cel mai mult timp. Acum jumătate de an am încercat unul pentru prima dată într-un restaurant. Acum, în sezonul piperului, am făcut o doză experimentală, dar mă gândesc să repet în cantități mai mari pentru a avea la îndemână. Este foarte potrivit pentru tot felul de carne și 3-4 borcane nu vor fi de prisos în dulapul meu.

  • 700 g ardei roșii dulci
  • 250 g zahăr
  • 100 ml oțet de vin
  • 20 ml oțet de zmeură - nu este necesar, dar oferă o aromă plăcută dacă este la îndemână
  • 1/2 linguriță sol
  • 1 ardei iute sau dacă vă place fierbinte, o cantitate mai mare la alegere
  • crenguta de rozmarin

Ardeii sunt curățați de semințe, spălați și tăiați în benzi subțiri. Împreună cu zahărul, ardeiul iute tocat mărunt, oțetul, sarea și rozmarinul se pun într-o cratiță adâncă și se lasă la foc mic timp de aproximativ o oră. Se amestecă periodic. Odată ce lichidul aproape a fiert, îndepărtați rozmarinul, turnați gemul fierbinte în borcane cu un șurub și închideți bine.
Primul lot a fost consumat foarte repede și nu pot spune cât va dura fără sterilizare suplimentară. Până la experiența mea actuală, arată aproximativ 2-3 luni în frigider și aproximativ o lună afară.
Din cantitatea de produse am reușit să umplu trei borcane ca în imagine.

Pentru burgeri

500 g carne de vită măcinată. Folosesc un blender, dar îl puteți măcina în magazin.
1 cap de ceapa tocata marunt
1 ou
1/2 felie de pâine veche, pre-îmbibată în apă fierbinte și scursă
1/3 linguriță scorțișoară
1/2 linguriță chimen măcinat
Piper negru și sare după gust
Ardei iute la cerere

De obicei fac carne tocată măcinându-mi propria carne sau comandând să fie măcinată într-un magazin din fața mea. Nu cumpăr carne tocată gata făcută pentru că nu știu ce conține.

Toate produsele sunt frământate și lăsate să stea timp de 30 de minute. Ungeți o tigaie pentru grătar și încălziți-o. Din carnea tocată, se formează burgeri plate cu o dimensiune puțin mai mare decât cea a pâinii cu care vor fi mâncați. Rețineți că se micșorează în timpul coacerii.
Coaceți fiecare burger timp de aproximativ 5-6 minute pe fiecare parte. Dacă nu aveți o tavă pentru grătar sau un grătar, puteți unge o tavă obișnuită cu un strat antiaderent și puteți coace în ea. Și vorbim despre împrăștierea de grăsime (cum ar fi o perie de silicon sau un cartof înjumătățit), nu acoperirea fundului tigaiei și prăjirea după aceea.

Odată ce hamburgerii sunt coapte, lăsați-i să se odihnească timp de 10 minute. Între timp, prăjiți 2 cepe, tăiate în cercuri grosime de aproximativ 0,5 cm și pre-sărate.

Pentru sosul de iaurt:

150 ml de iaurt scurs se amestecă cu 1 lingură de ulei de măsline, piper și sare după gust. Dacă doriți, puteți adăuga pătrunjel tocat mărunt sau alt condiment verde la alegere.

Sandvișul, nu cred că trebuie să explic cum să-l fac - pâine, burger, ceapă prăjită, gem de ardei roșu, lingură de sos și pâine din nou:) Am avut o mare dorință de a face pâine cu roșii uscate și bere neagră, dar niciodată nu am ajuns acolo. Trebuia să ne mulțumim cu pâinea kupeshki, dar berea nu a dispărut:)