canadian oamenii de știință a constatat că calorii pe zahăr scad in timpul coacere și, prin urmare, scris pe etichetele alimente s-ar putea să nu corespundă realității, a raportat CBS.
Când pentru cofetaria a fost utilizat zahăr simplu, calorii în ea după coacere scade cu 12 la sută. Când se investește zahăr (un amestec de fructoză și glucoză), acestea sunt mai mici cu până la 36%.
Oamenii de știință de la Universitatea din British Columbia au făcut două feluri de aluat dulce, l-au copt, l-au liofilizat, l-au măcinat în pulbere și l-au prelucrat cu enzime care imită digestia umană. Apoi au comparat conținutul de zahăr înainte și după coacere.
"Zaharurile sunt foarte reactive atunci când sunt încălzite. Produsele acestor reacții pot să nu fie digerabile și, prin urmare, caloriile să nu fie digerabile", a spus profesorul David Keats.
Organizația Mondială a Sănătății recomandă zahăr adăugat să nu depășească 10 la sută din caloriile zilnice.
- Nu curățați aceste fructe și legume - pierdeți vitamine - Curios
- Nu în fiecare zi este Paștele sau cum să slăbești după sărbători - ᐉ Curios • știri despre stilul de viață
- Cântăreața Dua Lipa își demonstrează relația cu Anwar Hadid (FOTO) - Curios
- Pepsi și Coca-Cola reduc zahărul din băutură și limitează publicitatea - Varna
- Orez cu ciuperci și morcovi - Curios