Numele lui colesterolului provine din greacă chole- (bilă) și stereo (solid) și sufixul chimic „-ol” pentru alcool, așa cum oamenii de știință au descoperit și identificat prima dată colesterolul solid în calculi biliari în 1784.

valori

Cea mai mare parte a colesterolului se sintetizează în ficat, iar restul - se obține prin alimente.

Colesterol este un compus organic care se găsește în toate celulele și fluidele corporale ale corpului uman.

Niveluri normale de colesterol

Conținutul normal al totalului colesterolului în sângele uman este de aproximativ 3,36 - 7,76 mmol/L (aproximativ 1,3 - 3,0 g/L). Un adult sănătos are în jur de 5 litri de sânge și 6,5 - 15,0 grame de colesterol. Întregul corp uman conține aproximativ 250 de grame de colesterol.

Când raportul, colesterolului nu poate fi depus pe pereții vaselor de sânge.

Conținut de colesterol din sânge, mmol/l

de preferință boală limită
Colesterol total 5.2 - 6.5 > 6.5
LDL-C 4.0 - 5.0 > 5.0
HDL-C > 1,0 1,0 - 0,9
LDL-C/HDL-C 4.0 - 5.0 > 5.0

Care sunt cauzele creșterii colesterolului din sânge?

• Predispoziție ereditară
• Stresul
• Alimentație nesănătoasă
• Boli cronice ale ficatului, rinichilor, diabetului etc.
• Supraponderabilitate la IMC peste 25 - IMC = greutate în kg: (înălțime în m) 2
• Utilizarea medicamentelor - contraceptive orale, diuretice, glucocorticoizi etc.
• Activitate motorie scăzută
• Sex - după menopauză la femei, colesterolul crește
• Abuzul de alcool
• Fumatul
• Vârstă - după vârsta de 20 de ani, colesterolul seric crește

Nutriție și colesterol

Colesterol conținute în principal în alimente de origine animală.

CONȚINUTUL DE COLESTEROL ÎN UNELE ALIMENTE, mg/100 g

Colesterol Produs alimentar Colesterol
Lapte proaspăt 2% 6.7 Carne de vită (șal) 71.0
Lapte proaspăt 3% 10.0 Pui, carne albă (fără piele) 43,0
Iaurt 2% 6.7 Pui, carne albă (cu piele) 67,0
Iaurt 3% 12.0 Cârnați fierți 65.0
Brânză de vaci degresată 5.0 Salam salat 79.0
Brânză 70.0 Pește alb (râu) 46.0
Brânză galbenă Vitosha 100,0 Macrou 55.0
File de porc (dezosat) 65.0 Unt 230,0

Aportul recomandat de colesterolului cu mancare până la 300 mg (0,3 g) zilnic.

Este profund greșit să înlocuiți grăsimile animale din dietă cu cele hidrogenate (hidrogenate), deoarece acestea din urmă nu conțin colesterol.!

Grăsimile hidrogenate conțin niveluri ridicate de acizi grași saturați și trans. Acizii grași saturați cresc în dimensiune și scad densitatea LDL-C, ceea ce crește semnificativ riscul de a elibera colesterol în vasele de sânge. Acizii grași trans blochează receptorii de membrană celulară pentru LDL-C, îl împiedică să intre în celule și cresc semnificativ riscul depunerii de colesterol pe pereții vaselor de sânge. S-a demonstrat că acizii grași trans cresc semnificativ riscul de boli cardiovasculare, tumori maligne și diabet de tip II.

Aproape vegetal natural (ulei, ulei de măsline) și animal (unt de vacă, seu de vită și oaie, untură) nu contin acizi grași trans. Acizii grași saturați din grăsimile naturale sunt echilibrați cu cei cu lanț scurt și nesaturați în proporții benefice pentru sănătatea umană!