Am aprofundat puțin ce înseamnă saganaki și s-a dovedit că nu era ceva legat de felul de mâncare în sine, ci însemna o tigaie, o tigaie de cupru. În general se folosește mult pentru brânza prăjită și trebuie servită în vasul în care este preparat. Ceva ca sach-ul nostru. În caz contrar, cuvântul provine din turcescul sahan, apoi refăcut în sagan în greacă și de aici diminutivul saganak.
Aceasta a fost lecția mea de etimologie greacă și iată-o de ce ai nevoie:
350-400 g de creveți (dezghețați și fierți, de obicei se vând gata)
1 lingură. ulei de masline Θ
1 ceapă, tocată mărunt Θ
2 căței de usturoi, de asemenea tocat mărunt Θ
1 cutie de roșii, le puteți tăia ușor, le puteți transforma într-o pulpă, să nu stea întregi Θ
30 ml vin alb uscat Θ
un mic vârf de zahăr Θ
sare si piper Θ
100 g brânză albă sau brânză feta Θ
câteva crenguțe proaspete de cimbru Θ
Dacă doriți să fie puțin picant, am adăugat un pic de tabasco. Cu 2 linguri. devine și sos picant de roșii.
Reţetă:
1. Într-o tigaie adâncă, încălziți ceapa și usturoiul în ulei de măsline. Adăugați roșiile cu sosul lor, ca în cutie, vin, zahăr, sare și piper. Aduceți la fierbere ușoară câteva minute.
2. Adăugați creveții, amestecați și gătiți timp de 3-4 minute.
3. Scoateți de pe foc și zdrobiți deasupra brânza și cimbru. Deoarece totul este încă cald, brânza ar trebui să se înmoaie bine.
4. Serviți cu vin alb, salate verzi și pâine prăjită.
Rețeta este adaptată din „Sezonul gătit de sezon” al Emma Callery.
- Creveți Saganaki; Culinar - în bucătărie cu Joanna
- Risotto cu creveți, vin alb, smântână, mascarpone și brânză parmezană
- Risotto cu fenicul, creveți și rucola - Sublime Media Room
- Alimente pentru crabi și creveți, MiAzOo
- Creveți sote cu broccoli - Rețetă