Conopida este considerată pe bună dreptate una dintre cele mai valoroase legume. Conține o mulțime de proteine, fosfor, potasiu, calciu, fier, magneziu, vitamine C, PP, B1, B2, B3.

aciditatea stomacului

Este ușor absorbit de organism, ceea ce este deosebit de important pentru persoanele care urmează diete. Nutriționiștii îl recomandă pentru obezitate, diabet, probleme cardiace, ulcer, gastrită, constipație și alte probleme. Dar în cazul insuficienței renale cronice, conopida ar trebui exclusă din meniu din cauza cantității mari de proteine.

Această legumă conține celuloză, care are o structură foarte delicată și, prin urmare, este ușor absorbită de organism. Aproape jumătate din substanțele azotate din conopidă sunt compuși proteici ușor digerabili, deci este mai bine absorbită de corpul uman decât toate celelalte tipuri de varză.

Din acest motiv, stomacul nu se va umfla niciodată dacă preferați conopida decât varza obișnuită, care este, în general, un aliment util, dar greu.

Cel mai important lucru în conopidă este că este nevoie de foarte puțin timp pentru a pregăti. Pentru ca gustul său să fie fraged și ca conopida să se topească în gură, trebuie să fie fiartă într-o cantitate mare de apă sărată.

Dacă îl gătiți întreg, ar trebui să fiarbă timp de cel mult cincisprezece minute, iar dacă este rupt în inflorescențe, nu durează mai mult de cinci minute pentru a găti. Puteți adăuga lapte proaspăt în apă pentru a menține legumele albe.

Deoarece unele dintre substanțele benefice ale conopidei sunt extrase din apa în care este fiartă, este mai bine să folosiți bulionul pentru a face supă, în loc să o aruncați.

Vă puteți surprinde oaspeții pregătind o salată de conopidă. Se rupe în inflorescențe, se fierbe, se condimentează cu sucul unei lămâi și ulei de măsline.

O antipă caldă se obține prin tocat mărunt 200 g conopidă, zdrobind 100 g brânză de vaci, râzând 100 g brânză galbenă și amestecând toate acestea cu două ouă. Se toarnă într-o tigaie și se coace timp de douăzeci și cinci de minute.

Supa crema de conopida se prepara din 200 g conopida, jumatate de litru de lapte, o suta de grame de unt, doua lingurite de unt, patrunjel si condimente dupa gust. Conopida se împarte în inflorescențe, se toarnă cu apă clocotită, se condimentează și se toarnă până când este gata în ulei.

Tăiați pătrunjelul în bucăți mici și amestecați făina în o parte din lapte. Puneți conopida răcită, adăugați făina și laptele, amestecați, adăugați laptele rămas, amestecați și fierbeți la foc mic. Presărați înainte de a servi cu pătrunjel.