sushi

„Cuvântul japonez„ sushi ”înseamnă orez aromat, nu pește”, a spus Malina Malkani, purtător de cuvânt al Academiei de Nutriție și Dietetică din New York. Vasul în sine este orez lipit cu legume, ouă sau pește crud.

Există diferite opțiuni, dar cel mai adesea conține ton sau somon, care sunt bogate în acizi grași omega-3 și proteine.

Multe sushi conțin castraveți (vitamina C, potasiu, fibre), avocado (grăsimi monoinsaturate), alge marine (iod și fibre) și ghimbir (antioxidant). Sushi conține trei macronutrienți - carbohidrați, grăsimi și proteine.

Dacă sushi este sănătos depinde de modul în care este preparat.

O mare parte din valoarea nutrițională provine din alimentele care merg împreună cu sushi - edamame, salate, tofu, miso, alge marine, legume aburite, tempeh.

Aceste alimente sunt vegetale și bogate în substanțe nutritive. Acesta este unul dintre motivele pentru care copiii japonezi sunt cei mai sănătoși din lume.

Consumul de pește crud prezintă riscuri potențiale, inclusiv otrăvirea alimentară cu bacterii precum Salmonella, precum și infecția cu paraziți precum tenii, viermi, viermi rotunzi și viermi plat. Congelarea peștelui crud timp de cel puțin trei zile ucide majoritatea acestor paraziți.

De aceea, este important să mâncați sushi numai în restaurantele de renume.

Un alt motiv pentru care oamenii consideră adesea că sushi este dăunător este otrăvirea cu mercur. Există riscul de otrăvire cu mercur dacă mâncați prea des și prea mult.

Mănâncă mai rar pești mari, de lungă durată, precum rechin, pește-spadă, macrou. În schimb, alege somon, creveți și cod.

Femeile gravide ar trebui să evite peștele crud.

Ceva de care trebuie să fii atent este sosul de soia. Cei mai mulți oameni adoră să-și topească sushi-ul în el, dar este plin de sare. Într-o lingură. sosul de soia poate avea până la aproximativ 1000 mg de sare, care este aproape de jumătate din cantitatea permisă pe zi dacă încercați să vă scădeați tensiunea arterială.

Pentru a evita balonarea, folosiți un sos de soia cu conținut scăzut de sare sau limitați cât mai mult utilizarea acestuia.

Ca la aproape orice mâncare și sushi nu trebuie exagerat. Șase până la opt bucăți de somon cu avocado conțin aproximativ 300 de calorii.

Pentru a nu fi împovărat cu calorii, dar în același timp pentru a te sătura de la masă, comandă supă, salată sau legume ca garnitură.

În ceea ce privește orezul alb din sushi, experții spun: „Orezul brun este o alegere mai bună, deoarece conține mai multe fibre și substanțe nutritive decât orezul alb”.

Se crede că persoanele care mănâncă orez brun de două ori pe săptămână prezintă un risc redus de a dezvolta diabet de tip 2, în timp ce cei care mănâncă orez alb prezintă un risc crescut.

Dacă vă cereți sushi la restaurant să fie făcut cu orez brun, probabil că nu veți fi refuzat.