Acest lucru

Bruxelles crede că peștele este prea „fum”, iar Rusia a interzis în totalitate vânzarea celebrelor conserve

Așa-numitele șproturi (un tip de pește mic afumat conservat în grăsimi) sunt probabil cel mai important produs de export din țările baltice. Sunt mai mult decât doar conserve de pește. Mai degrabă, acestea sunt ceva de o ocazie pentru mândria națională și un fel de marcă comercială a regiunii.
Tehnologia clasică a producției lor necesită fumatul cu fum din rumeguș de pin de șprot (în Marea Nordului șprotul este mult mai mare decât al nostru) sau hamsii.

Dar cei care își amintesc de gustul oarecum delicat de azi se plâng că șproturile fabricate la Riga nu mai sunt ceea ce erau. Și se face - pentru că astăzi sunt realizate în conformitate cu directivele Uniunii Europene. Iar Bruxelles-ul a decis că producția inițială baltică este prea „afumată”. În 2009, experții europeni au constatat o creștere a dioxinei și benzopirenului la șproturile lituaniene și au ordonat reducerea conținutului acestor substanțe la 37%.

Pe de o parte, s-a afirmat categoric că producția de conserve folosind tehnologia tradițională baltică nu respectă standardele UE. Pe de altă parte, respectarea directivelor UE face imposibilă păstrarea faimoaselor trăsături autentice ale culorii, gustului și aromei legendarului produs. Deci, la un moment dat a început chiar să vorbească despre interzicerea șproturilor.
Să ne amintim că, după intrarea noastră în marea familie europeană, a existat zvonul că ni se va interzice ciorba de tripă, precum și diverse alte tentații culinare, nu atât de „europene”. Dar până acum am ratat-o. Șproturile baltice au supraviețuit.

La o reuniune a unui grup de experți la Bruxelles, la 11 octombrie 2010, sa decis să nu se impună cerințe privind conținutul de benzopiren în peștele afumat al acestui produs, iar în 2014 statele baltice au reușit în cele din urmă să obțină permisiunea de a continua să fumeze peștele în mod tradițional, schimbând rețeta foarte ușor, astfel încât să fie un pic mai în concordanță cu Europa.
În vremurile sovietice, șproturile erau considerate un fel de mâncare obligatorie la fiecare masă de sărbători din republicile sovietice.

Dar după prăbușirea sovieticilor, granițele Rusiei au fost închise conservelor baltice. O publicație din Lenta.ru din aceste zile a lui Vladimir Veretennikov amintește că pentru prima dată Moscova le-a interzis importul în urmă cu zece ani - în 2006. Regulamentele introduse la acea dată de Federația Rusă s-au dovedit a fi de cinci ori mai stricte decât cele europene.
Doi ani mai târziu, Kremlinul a adoptat, de asemenea, standarde europene pentru concentrația de benzopiren în conservele de pește și se părea că acestea vor fi „amnistiate” pe teritoriul Rusiei. Dar, vai! În 2013 și 2014, Rosselkhoznadzor a constatat că nivelul permis de agenți cancerigeni la șobolani din Estonia și Letonia a fost depășit. Între timp, două mari companii letone care le-au produs au lovit obloanele peste piețele pierdute.

În mod curios, însă, când „războiul sancțiunilor” dintre Rusia și UE a izbucnit în 2014, șproturile și alte conserve de pește au fost lăsate de pe lista produselor alimentare asupra cărora Moscova a impus un embargo.
S-ar putea spune - ce este atât de zgomotos la niște pești afumați. De fapt, aduc mulți bani. Pentru informații, vom sublinia că volumul total al exporturilor de pește din Estonia în Rusia în 2014, de exemplu, a fost de 22 mii tone în valoare de 2,3 milioane euro.

În timp ce Letonia, în 2013, a livrat în țara rusă conserve de pește și produse finite din pește pentru 40 de milioane de dolari. De aceea, președintele Uniunii Pescarilor din Letonia, Didzis Schmitz, este ferm în fața Lenta.ru: „Letonia nu are niciun interes să facă război cu Rusia. Este în interesul nostru să cooperăm și să ne vindem în continuare bunurile. ".

Aparent, însă, oficialii ruși nu cred acest lucru și, în martie 2015, Rosselkhoznadzor a ridicat din nou problema depășirii concentrației admisibile de substanțe nocive în șprot, care a intrat în panica companiilor letone din industria pescuitului. Presimțirile lor rele au fost justificate - doar două luni mai târziu, rușii au interzis importul de produse din pește din Letonia și Estonia, invocând „încălcări sistemice” de către producători.

În Marea Baltică, acest lucru a fost văzut ca un pas politic. Cu puțin timp înainte, ministrul leton de externe Edgar Rinkevic făcuse o declarație scandaloasă în care afirma, printre altele: „Cu cât mă uit mai mult la Rusia modernă, cu atât ajung mai mult la concluzia că va ajunge ca Germania după Prima și Al doilea război mondial. ".
Președintele eston, Thomas Hendrik Ilves, de asemenea, nu a cruțat un ton critic și a remarcat: „Problema Rusiei este că este un regim autoritar a cărui legitimitate se bazează pe nostalgie pentru cultura autoritară. Ne urăsc pentru că le-am dovedit că este posibil să nu fim ca ei ".

Pragmaticii locali, la rândul lor, au rămas nemulțumiți de astfel de atitudini față de vecinii lor, de relațiile economice de care depinde bunăstarea statelor baltice. Fostul ministru leton al economiei, Vyacheslav Dombrovski, de exemplu, susține că pierderile din veto la exporturile de pește leton către Rusia sunt îngrozitoare. „Din cele 200 de milioane de euro pe care le-a adus această industrie, s-au pierdut 100 de milioane. Anxietatea trebuie combătută de urgență, iar atitudinea din partea de sus este izbitor de calmă ".
Iar europarlamentarul leton Sandra Kalniete a spus: „Sancțiunile tehnice împotriva șprotului leton sunt o expresie a geopoliticii Federației Ruse pe principiul„ divizează și stăpânește ”!

În ceea ce privește substanțele nocive găsite în produse, experții ruși au fost acuzați că au vizitat doar câteva companii și au impus restricții asupra întregii industrii, dar în noiembrie 2015, un nivel crescut de benzopiren în șobolanii letoni a fost găsit chiar de Administrația veterinară estonă. .
Fără îndoială, cea mai amuzantă opțiune pentru salvarea industriei este oferită de șeful Bisericii Evanghelice Luterane din Letonia, Janis Vanags. Arhiepiscopul și-a postat pe rețelele de socializare fotografia cu o cutie de pește cu legenda „Încep o acțiune de post„ Mănâncă șprot! ”. Alăturați-vă, indiferent de Rosselkhoznadzor.

Oamenii de afaceri locali și-au ridicat imediat vocea pentru a solicita compensații UE pentru embargoul rus. Dar ministrul Agriculturii, Janis Duklavs, este sceptic că Bruxelles-ul va fi mutat și ajutat.
Încercările de a negocia aprovizionarea către China, Iran și Statele Unite au eșuat, de asemenea. Cu toate acestea, ca produs „nostalgic”, șproturile sunt apreciate mai ales în spațiul post-sovietic și este dificil pentru „străini” să înțeleagă ce este delicios în peștele mic pregătit conform acestei rețete neobișnuite.

În prezent, există puține speranțe că delicatețea va reveni pe piața rusă, dar deocamdată este încă destul de iluzorie. La începutul acestei luni, experții Rosselkhoznadzor au vizitat Letonia încă o dată pentru a inspecta companiile locale de șprot. Inspectorii ruși au acordat o atenție specială sistemelor de control, testelor de laborator, respectării cerințelor de igienă, riscurilor de contaminare etc. În prezent, rezumă rezultatele, promițând să le raporteze ulterior.
„Le-am arătat toate îmbunătățirile implementate în cursul anului, dar deocamdată sunt tăcute. Este imposibil de prezis când vor fi cunoscute rezultatele inspecției în Rusia, dar există speranța că vor avea loc schimbări.

Nu are sens ca Rusia să cheltuiască bani pentru a-și vizita experții doar pentru distracție ", a declarat Maris Balodis, șeful serviciului veterinar leton.
Politologul leton și editorul revistei de afaceri „Capital & Region” Artyom Guberman atrage atenția asupra Lenta.ru: „Pierderea pieței ruse costă fermierilor noștri pierderi uriașe, închiderea întreprinderilor și pierderi de locuri de muncă. Dar totul este relativ. Pentru Rusia imensă, dispariția șprotului baltic este o pierdere foarte mică. Și în cadrul politicii de înlocuire a mărfurilor importate, rușii fac față cu succes sarcinii de a produce astfel de produse pe cont propriu. În special, șproturile sunt fabricate la fabrica de pește din Kaliningrad.

Opinia mea este că nu ar trebui căutate momente politice în această situație. Standarde extrem de stricte, moștenite din vremurile sovietice - mult mai aspre decât cele europene - sunt încă aplicate în producția de alimente în Rusia până în prezent. Și faptul că Rosselkhoznadzor nu se grăbește cu răspunsul său, îl atribuie mai degrabă lentității birocratice decât dorinței de a face rău intenționat letonilor - Guberman crede.
Rămâne de văzut dacă granițele Rusiei vor fi deschise în curând pentru producția baltică. Sper că, spun ei, moare ultima. Acest lucru se crede cu siguranță în Riga, Tallinn și Vilnius. Și, așa cum depune parlamentarul leton Richard Eigim, rezumă: „Este mult mai bine să tranzacționezi decât să lupți”.