călugării

Produsul ideal în ceea ce privește nutriția macrobiotică sunt cerealele integrale: hrișcă, orez, grâu, porumb, orz, care pot fi utilizate sub orice formă: gătite, coapte etc.


Produsele „corecte” sunt și legume. Produsele cultivate în aceeași zonă climatică în care locuiește persoana respectivă ar trebui utilizate pentru hrană. Macrobiotică prescrie, de asemenea, mâncarea să fie mestecată bine - nu mai puțin de 50 de ori fiecare porție pe care o puneți în gură. Regula la modă din Occident pentru a bea mai multă apă este abolită, deoarece, potrivit macrobioticelor, o persoană primește suficientă apă cu alimente. Doar apă, ceai negru slab sau o băutură pe bază de cicoare sunt potrivite. Dintre condimente - sare de mare, sos de soia, muștar natural, hrean, ceapă și pătrunjel, uleiuri și jambiere nerafinate - un amestec de sare de mare și măcinat, semințe de susan prăjite. Uneori sunt permise îndulcitorii naturali: fructe uscate, stafide și fructe proaspete. Zahărul, ciocolata și mierea sunt excluse. Nu sunt permise mai mult de două mână de migdale, arahide, semințe de dovleac, nuci (de preferat prăjite) pe săptămână.

Procentul de produse din meniu conform regulilor macrobioticii este:

- făină integrală, preparată în diferite moduri - 50 -60% din volumul alimentelor consumate în timpul zilei;

- supe (în principal legume, ocazional cu pește) - 8%;
- legume după sezon, fierte și crude - 20%;
- leguminoase, alge marine, preparate împreună și separat -7%;
- fructe proaspete și preparate, fructe uscate, semințe și nuci prăjite, legume și fructe sărate și murate - 10%;
- hrană pentru animale, inclusiv carne de la animale marine mici
(midii, creveți etc.), pește - 5%.

Utilizarea diferitelor tipuri de alimente ar trebui să corespundă anotimpurilor.

Primăvara: grâu, boabe încolțite, usturoi sălbatic, prăjire ușoară sub capac, sare minimă.
Vara: dovlecei timpurii, fructe, salate, legume proaspete, metode ușoare de gătit, sare minimă.
Toamna: dovlecei de toamnă, morcovi, napi, legume proaspete, gătit lung sub capac, intensificarea condimentelor.
Iarna: creșteți utilizarea sării, dovlecei de iarnă, morcovi, ceapă, legume rădăcinoase, uleiuri, gătit în grăsimi, tocăniță.

Nutriția macrobiotică este practicată de călugării budiști în conformitate cu anumite legi naturale. Principiile macrobioticii permit alegerea, gătirea și utilizarea exact a mâncării care se potrivește persoanei respective. Scopul acestui sistem este de a atinge sănătatea fizică, morală și mentală. Potrivit macrobioticelor, o astfel de sănătate înseamnă lipsă de oboseală, pofta bună de mâncare și sex, somn profund și sănătos, memorie puternică și bună dispoziție, claritate a gândurilor și a faptelor. Acestea sunt toate lucruri naturale inerente ordinii mondiale de către natura însăși și abaterea de la ele provoacă boli și probleme.