Rețete pentru piureuri și terci de casă

orez

În majoritatea țărilor, terciul este recomandat ca primul aliment, cel mai adesea orez. Este preferat orezul brun lustruit, care este mai bogat în vitamine și fibre, deși poate fi folosit și orezul alb lustruit. Alte culturi potrivite pentru fabricarea terciului sunt porumbul și hrișca, iar după 9 luni - toate celelalte cereale (grâu, ovăz, mei etc.). Cerealele din cereale integrale sunt bogate în special în vitamine B, care întăresc nervii. Este principala hrană a bebelușului. Poate fi preparat acasă din cereale proaspăt măcinate, dând treptat noi tipuri de grâu: mai întâi fără gluten - orez, porumb, hrișcă, mei și numai după sfârșitul primului an grâu, orz și ovăz. Terciurile gata preparate sunt adesea un amestec de mai multe tipuri de cereale, conțin culori, arome, stabilizatori, deci nu sunt potrivite pentru bebeluș dacă sunteți un fan al alimentației sănătoase, mai ales că conțin mai mult zahăr decât are nevoie bebelușul. Unele terci sunt pe bază de grâu (conțin gluten), deci nu sunt potrivite pentru bebelușii mici; altele sunt lactate (conțin lapte de vacă praf), deci pot provoca o reacție la bebelușii predispusi la alergii.

Terci de casă

Terciul de casă este preparat după ce decideți cum doriți să îl faceți - singur sau cu produse semifabricate. Dacă doriți să pregătiți totul singur, cumpărați produsul ales - orez sau boabe de hrișcă. Se spală și se usucă timp de aproximativ o oră într-un cuptor mic (aproximativ 80 * C), amestecând ocazional. Astfel, fasolea prăjită și uscată este măcinată în făină fină cu un râșniță, robot de bucătărie sau blender. Textura depinde de vârsta copilului, adică. cu cât devine mai mare, cu atât poate lua particule mai mari, iar la 10-12 luni poate mânca orez integral și boabe de hrișcă.

Terci de făină de casă

Se prepară prin înmuierea a 2 linguri cu un vârf de făină din seara precedentă în 150-160 ml de apă pentru a absorbi cele mai utile substanțe. A doua zi, amestecați, puneți aragazul și fierbeți cu agitare până obțineți densitatea dorită (de obicei la o stare semi-lichidă, care îi place bebelușului), apoi acoperiți-o pentru a vă sufoca câteva minute. Se poate amesteca cu fructe crude ras sau piure, sau cu piure de fructe gata preparat. Brânza desalinizată poate fi adăugată dacă copilul are vârsta potrivită (de obicei peste 8-9 luni). Condimentarea cu zahăr nu este recomandată, deoarece utilizarea sa în bucătăria copiilor, precum și sarea, este evitată până la 1 an și utilizată moderat până la vârsta de 3 ani. Terciul poate fi preparat fără pre-îmbibare.
Dacă faceți terci de porumb, puteți folosi făină de porumb fină gata preparată, care se vinde în magazine.
Dacă alegeți să faceți terci din semifabricate, puteți cumpăra făină de orez (fabricată din orez alb) în magazinele dietetice, de asemenea fulgi de ovăz, nuci de hrișcă și nuci de grâu.

Blondie, mulțumesc foarte mult, informații minunate

Și pentru celelalte 2 postări - Desigur, știu că pot cumpăra terci de orez gata preparat, precum și piureuri de legume și fructe gata preparate pentru bebeluși, dar prefer să pregătesc mâncare pentru copii acasă în cel mai bun mod posibil, care inventează. Așa am crescut primul meu copil. Vreau să știu exact ce este înăuntru. Mai mult, voi hrăni un copil prematur foarte delicat acum.

(fără ca nicio mamă să fie jignită de postarea mea, nu spun că mâncarea coupe este proastă, cred doar că voi putea face ceva mai bun, dar am și oportunitatea și dorința de a face acest lucru)

Terci de orez de casă este o alternativă excelentă la gata preparate.
Făina de orez de casă este de preferat, este disponibilă și gata preparată. Se prepară o dată pe lună.

Tipul de orez:
- Rafinat: orice tip de orez lustruit care nu este albit este potrivit.
- Maro/cereale integrale: calități nutriționale excelente și efect de reglare, dar din punct de vedere al nutriției și al alimentației bebelușilor, este recomandabil să se evite ca prim aliment deloc sau cu stomacul sensibil.
- Semicereale: o alternativă bună la orezul brun pentru un stomac sensibil.
- Îmbogățit: calități nutriționale bune, deși nu este un orez cu cereale integrale reale, ci rafinat cu adăugarea ulterioară a unei părți a stratului exterior de cereale.
- Orez organic: dacă este posibil, indiferent de tip.

Tehnologia de pregătire:
O tehnologie încercată și testată (cu adăugiri la cea descrisă mai sus în bibliotecă):
- orezul este copt, adică se usucă în cuptor timp de 1,5 ore (la 80-90 de grade, astfel încât enzimele păstrează bioactivitatea)
- cel mai bine într-un recipient larg și superficial să fie într-un strat subțire
- amestecați la fiecare 15 minute (pentru uscare uniformă)
- se macină cu râșnița de cafea sau cu blenderul
- așezate într-un recipient bine închis
- dacă este orez brun, făina se înmoaie înainte de preparare (8-24 ore)
- fierbeți într-un raport de apă-făină este de 3: 1 (după înmuiere este nevoie de mai puțină apă)
- fierbeți cel puțin 10 minute la început (altfel terciul pare gata după 3-4 minute)
- poate fi lăsat sub capac să se umfle (5-10 minute)

Când este alimentat:
Laptele poate fi adăugat la terciul gătit și răcit la temperatura camerei.
Atenție: nămolul se lichefiază rapid cu enzimele mamare.
Terciul poate fi preparat cât mai gros posibil într-un recipient cu un strat antiaderent pentru a absorbi mai mult lapte. Cantitățile mici inițiale de terci nu pot lua mai mult de 20-30 ml de lapte.

Diferența față de terciul gata:
Terci de casă nu este la fel de neted ca cel pe care l-ați cumpărat. Textura este ca nisipul foarte fin sau cu granulație fină, dar este moale și ușor de înghițit. Unii copii ar putea fi mai greu de luat, caz în care este mai bine să fie mai fluid decât în ​​mod normal.
Este bine să lăsați 2-3 zile mai mult pentru introducerea sa, pentru a oferi ocazia maximă ca sistemul digestiv fragil să se obișnuiască și să evite balonarea.

Depozitare:
Se poate prepara o cantitate mai mare de făină de orez, de exemplu pentru luna următoare. Se păstrează într-un recipient bine închis. Depozitată fără probleme timp de 1-2 luni, făina își păstrează calitățile nutritive.

Înmuiere (pentru orezul brun):
Înmuierea este foarte recomandată pentru produsele din cereale integrale - fie sub formă de cereale, fie de făină. Scopul este de a absorbi mai eficient mineralele conținute în învelișul boabelor (adică în stratul cel mai exterior al boabelor nelefuite) prin eliminarea fitaților.

Alte cereale (hrișcă, mei, orez semi-integral, amarant etc.):
Făina poate fi preparată prin aceeași tehnologie.
Pentru depozitare - este important să depozitați făina de cereale integrale sau cerealele în sine într-un loc mai rece și mai întunecat. Acestea conțin grăsimi care se oxidează rapid și degradează valoarea nutritivă a făinii.
Făina sau fasolea sunt înmuiate înainte de gătit.