Arhiva Woman Today prinde viață cu ajutorul

ceai

Trebuie să-ți alegi cu băutură înțelept. Ceaiul ajută mintea cel mai mult.

Fotografie de Anete Lūsiņa pe Unsplash

Dezbaterea despre care este „mai otrăvitoare” - ceai sau cafea - este prea veche. Un rege suedez chiar i-a grațiat pe doi criminali ucigași, cu condiția ca, din acea zi, unul să bea doar ceai, iar celălalt doar cafea. Regele a vrut să știe care dintre cei doi va muri mai repede. Cu toate acestea, regele a fost primul care a murit ...

Astăzi suntem destul de conștienți de efectele ceaiului și cafelei asupra corpului nostru. Medicii și nutriționiștii au studiat o mulțime de cofeină, care se găsește atât în ​​ceai, cât și în cafea, în ultimii douăzeci de ani. Deși ceaiul conține mai multă cofeină decât cafeaua, putem bea mai mult ceai decât cafea pe zi, fără a ne face rău. Care este motivul? Cercetătorii au descoperit:

Pe lângă cofeină, ceaiul conține și tanin, care înmoaie efectele cofeinei. Ceaiul atinge cel mai puternic efect abia după 40 de minute.

Cofeina de ceai nu acționează ca o cafea direct pe inimă și fluxul sanguin - acționează direct asupra sistemului nervos central. Un remediu răcoritor și de susținere pentru stomac, un asistent în activitatea intelectuală, o băutură calmantă pentru nervii tensionați, un remediu împotriva întăririi vaselor de sânge și împotriva tensiunii arteriale crescute. Fiecare înghițitură de ceai ne oferă plăcere și pace interioară, relaxare benefică a întregului corp. Și ce răcoritoare aduce o înghițitură de ceai celor care stau în căldură lângă cuptorul de topire sau în recolta fierbinte de soare, și celor care sunt în ture de noapte și doresc ceva răcoritor.

Ceaiul revigorează - unii spun: ceaiul te adoarme - alții spun. Amândoi au dreptate. Este crucial cât timp lăsăm frunzele de ceai în apa clocotită. În primele două minute după aburul ceaiului, eliberează aproape toată cofeina sa, abia apoi începe să se elibereze taninul. De aceea, oricine vrea să lucreze mai bine, lasă ceaiul în ibric doar două minute; cine vrea ceai doar ca să-l înveselească, să aștepte cinci minute; și cine vrea să doarmă mai bine, să aburească puțin ceai și să-l lase să se înmoaie mai mult.

Și încă un lucru care face ceaiul interesant: vitaminele, inclusiv B1, așa-numita vitamină de creștere, mineralele și oligoelementele, cum ar fi fluorul, sunt, de asemenea, printre ingredientele sale sănătoase.

Unii consideră ceaiul o „băutură simplă”. Și dezvăluie o varietate de senzații gustative și este de fapt cea mai universală băutură de care se bucură lumea. Nimeni altcineva, oricât de îmbătător și stimulant, nu evocă asociații geografice atât de bogate precum infuzia de frunze de Camellia Sinensis pregătită de toate regulile. Foarte puternic și amar ca chinina - ceai negru de la samovarii din Moscova. Pe jumătate la fel de puternic, cu o bucată și jumătate de zahăr, fierbinte - în vagonul de dormit Brest-Vladivostok. Ceai negru cu gem - la Kiev. Ceai verde cu bomboane - în Tadjikistan. Ceai verde cu struguri - pentru uzbeci. Ceai verde cu coniac - în Asia Centrală. Ceai georgian, abia îndulcit, în cești din cel mai fin porțelan - în Leningrad. Ceai indian de dimineață în Delhi, cu mult lapte și zahăr. Supă de ceai - pentru Buriații din Baikal: din ceai, sare, lapte și grăsimi. Ceai caucazian, remarcabil de aromat - în celebrul ceai din Tbilisi. Ceai cu aromă de cafea - în Cuba. Ceai cu o aromă plictisitoare din păstrarea excesivă a infuziei - pe malul Mării Baltice, unde preferă cafeaua. Ceai din Himalaya cu un condiment tropical slab - în Kashmir ...

Cum se face ceai?

Autorul chinez Ly-Yu, care a trăit în jurul anului 780 î.Hr., scrie: „Când bule mici se ridică la suprafața apei, este încă foarte devreme. Blistere asemănătoare picăturilor indică faptul că este timpul. Apa clocotită indică faptul că momentul potrivit a fost ratat. ”Aceasta este regula principală pentru fierberea apei de ceai.

Din ceaiul păstrat într-un vas de sticlă sau porțelan bine închis, luați o linguriță egală de frunze de ceai (adică 1 - 1 1/2 g) per cană de ceai și puneți-o într-un ceainic din porțelan preîncălzit. Se toarnă apă clocotită peste el și se lasă să fiarbă timp de 2 până la 3 minute, dacă vrem să ne înveselim, 5 minute - dacă vrem ca ceaiul să aibă un efect calmant.

De îndată ce au trecut aceste minute, turnați ceaiul într-un al doilea ceainic (de asemenea preîncălzit), lăsând frunzele de ceai în primul ceainic. Astfel păstrăm puterea băuturii dorite.

Ceaiul nu tolerează recipientele metalice - nu trebuie preparat într-un ceainic metalic!

Recepții

Ceai rusesc

2 lingurițe (acoperite) ceai georgian pentru fiecare ceașcă de ceai, felii de lămâie, zahăr. Se toarnă frunzele de ceai în ibric fierbinte cu apă clocotită, se așteaptă 5 minute, se toarnă în cani la jumătate și se adaugă apă clocotită. Îndulcim după gust. Unii preferă romul sau gemul în loc de zahăr.

Ceai kazah

3 linguri de ceai negru, 1/2 lingură de smântână dulce sau lapte. Puneți frunzele de ceai într-un ceainic fierbinte din porțelan și turnați peste ele 1/2 litru de apă clocotită. După 3 minute adăugați smântâna (laptele). Se amestecă bine și se toarnă imediat într-un alt ceainic printr-o strecurătoare. Așteptăm 2 minute și servim.

Ceai uzbec

6 lingurițe de ceai verde, bucăți de gheață. Se toarnă frunzele de ceai cu 1 litru de apă clocotită și se lasă să se răcească. Se strecoară, se adaugă bucăți de gheață și se servește.

Ceai scoțian

3 lingurițe pline de ceai negru, 1/4 lapte, zahăr. Puneți frunzele de ceai într-un ceainic din porțelan preîncălzit. Se amestecă laptele cu 1/4 apă, se încălzește până se întoarce și se toarnă ceaiul. Acest ceai se prepară timp de 6-7 minute. Îndulcim după gust.

Ceai negru chinezesc

1 linguriță de ceai chinezesc pe cană de apă clocotită. Puneți frunzele de ceai într-o ceașcă de porțelan sau sticlă și turnați apă clocotită. Acoperiți ceașca cu o farfurioară și așteptați 3 minute. Capacul este îndepărtat numai când bem din pahar și îl punem imediat din nou.

Ceai verde chinezesc

1 linguriță de ceai verde pe cană de apă clocotită. Se toarnă frunzele de ceai în ceainicul de porțelan preîncălzit, se toarnă apă clocotită, se acoperă și se așteaptă 3 minute, apoi se toarnă într-un al doilea ceainic fierbinte. Soiurile de ceai, care dau o infuzie bogată, sunt inundate de mai multe ori. Unii preferă a doua și a treia perfuzie.

Zahar de lamaie (portocala)

Câteva lămâi sau portocale se spală bine cu săpun, apă și o perie. Frecați suprafețele de bucăți de zahăr pe coaja fructului. Păstrați zahărul într-un borcan bine închis. Cu el îndulcim și aromăm ceaiul.