semplice

În mijlocul întâlnirilor de Crăciun și Anul Nou cu rude, prieteni și rude, mă confrunt adesea cu o problemă. Masa noastră de luat masa este pentru patru, maximum șase persoane și vreau să invit zece. Cum ar trebui să se întâmple asta? Răspunsul este simplu - bufet. Nu, nu este vorba despre dulapul în care bunica ta își ține farfuriile. Nici despre magazinul școlii nu este vorba.

Este o masă sau, în cazul meu, zona noastră de lucru, care a fost transformată într-un smorgasboard (sau bufet). Originea cuvântului „bufet” este franceza, dar probabil a intrat în limba noastră prin rusă. Interesant este faptul că, în copilărie, în franceză, cuvântul a fost folosit pentru un scaun mic sau scaun. În lumea de limbă engleză, cuvântul este folosit pentru o masă în care oaspeții își servesc propria mâncare aranjată pe o masă, deoarece dulapul în care își păstrează farfuriile se numește bufet. Scopul acestui text nu este de a explora etimologia bufetului (nu sunt expert la urma urmei), ci de a vă oferi câteva idei despre cum să îl faceți cât mai funcțional și mai plăcut din punct de vedere estetic, asigurând în același timp un sejur plăcut pentru dvs. și oaspeții tăi.

La prima lectură sună foarte simplu. Cu toate acestea, dacă nu respectați unele reguli, este foarte probabil ca în final bufetul dvs. să arate haotic în loc de practic. Așa cum mi s-a întâmplat de multe ori. Îmi amintesc că, în deceniul dintre aniversările de 20 și 30 de ani, am participat la o mulțime de cocktailuri, petreceri și gustări ușoare de casă, în care, din lipsa de spațiu sau din cauza naturii adunării, mâncarea și băuturile erau aranjate în acest fel. Îmi amintesc și prima întrebare pe care mi-am pus-o când am dat de un astfel de loc: „Unde este barul?”. În acest sens, este de dorit să se evite confuzia sau aglomerația de-a lungul liniei de tip bufet, planificând în avans locația și conținutul acesteia.

FUNCŢIE

Dacă ați fost la o cantină socialistă (sau la restaurantul Ikea), nu puteți observa logica organizării sale. Linia oricărui bufet care se respectă are de obicei următoarea succesiune:

1. Plăci

Înainte de a începe să vă ușureze încărcându-și singuri farfuriile, oaspeții dvs. vor avea nevoie de ea farfurii. Plasați-le la începutul mesei sau la capătul cel mai apropiat de intrarea în sală. Alegeți-le cu atenție. Dacă vă așteptați la o mulțime de oaspeți și nu aveți suficiente farfurii, nu ezitați să utilizați cele de unică folosință, alegeți doar cele pe care va rămâne mâncarea. Dacă intenționați să stați, puteți paria pe farfurii mari, dar dacă mâncarea va fi mai mult un supliment la conversațiile plăcute pe jos, căutați farfurii mai mici care să vă asigure confortul oaspeților.

2. Alimente și ustensile

După farfurii, aranjați alimente în următoarea secvență - salate, feluri principale, deserturi. La sfarsit ustensile și șervețele. Nu este necesar să oferiți toate ustensilele cunoscute omenirii, reglați-le la mâncarea pe care o veți servi. Este posibil să nu aveți nevoie de tacâmuri sau să aveți nevoie doar de o furculiță. Pentru o comoditate și mai mare, completați ustensilele necesare cu un șervețel. Grab & Go.

3. Băuturi

La sfârșitul mesei, în cel mai bun caz o masă separată, serviți bauturile. Dacă intenționați doar o băutură (cum ar fi pumnul sau sangria), o puteți turna în pahare în avans, astfel încât fiecare să poată lua în cele din urmă al său și să se îndrepte spre locul său. În cazul în care planificați un sortiment mai mare de băuturi, oferiți un loc în care toată lumea să-și lase farfuria completă și să treacă la selectarea și turnarea băuturii lor. În cele din urmă, nu uitați să lăsați deoparte un spațiu în care toată lumea să poată lăsa ustensilele și cupele cu care a terminat. De preferință lângă scaun, dacă ați furnizat unul. În caz contrar, vor ajunge cel mai probabil la bufetul dvs., iar gunoiul nu pare prea frumos pentru oaspeții târziu. Există întotdeauna asemenea.

Serviți mâncăruri familiare oaspeților dvs. Dacă doriți să îi surprindeți, nu uitați să puneți cărți cu o inscripție, astfel încât să le puteți orienta mai ușor în conținutul vaselor. Asigurați-vă că fiecare fel de mâncare are o ustensilă ușor de servit, astfel încât oaspeții să își poată încărca rapid farfuriile și să nu provoace mulțime. Meniul este cu siguranță cea mai mare dificultate a mea în întâmpinarea oaspeților, deoarece cu siguranță nu sunt bucătar și nu-mi place să merg în bucătărie. Prefer să aranjez masa. Nevoia de a compila un meniu cu trei feluri de mâncare mă deranjează. Pe de altă parte, sunt un lacom și mă țin de varietatea gusturilor, așa că recurg adesea la plăci cu felii de brânză și scufundări. Cu toate acestea, în cazul bufetului, placa nu este o opțiune bună, deoarece poate provoca o ședere mai lungă în fața sa.

Masa împușcată aici a fost destinată unui brunch după brunch pentru cei mai apropiați prieteni de familie (nași, nași, nași). În spiritul împărtășirii și al empatiei față de sezonul de Crăciun, toată lumea și-a exprimat dorința de a contribui cu ceva, așa că am întrebat pe toți ce pot aduce fără mari dificultăți, apoi am pus la punct meniul. Întrebați și va fi dat! Unul a păstrat poziția cu produsele de patiserie, altul a pregătit tradiționala plăcintă pentru sezon, al treilea o salată, a doua ... La final am rămas să fac o singură salată. M-am oprit la acesta. Pentru carnivore, am pregătit un pachet de chiftele Ikea, felii de pâine, nuci adăugate, fructe, câteva scufundări, chipsuri de legume și un voal - o varietate. Cu o astfel de abundență de mâncare, deși desktop-ul nostru este relativ lung (2 metri), a trebuit să așez vasele pe diferite niveluri. În plus față de economisirea spațiului, oaspeții pot vedea totul din ușă și pot alege chiar înainte de a ajunge la bufet. După cum am menționat - scopul este să petreceți cât mai puțin timp în fața lui.

DECOR

Ceea ce distinge frumosul bufet de un scaun socialist obișnuit este decorul. Personal, acord multă atenție acestei părți a planificării fiecărei petreceri pe care o organizez. Acest detaliu dă festivitate adunării și oferă hrană sufletului, cu excepția stomacului. În acest caz, o mare parte din decorul meu era funcțional. Cu toate acestea, nu am vrut să lipsesc pe nimeni de zenul tradițional sezonier, așa că am pariat pe o față de masă cu paiete, o mulțime de lumini și verdeață naturală. Și desigur, lumânări. Cred că în țara noastră se arde anual o astfel de cantitate de ceară, încât să putem concura cu familia daneză medie.

TRUCURI

1. Planificare

Cina de naș este o tradiție pe care am respectat-o ​​cu strictețe încă din 2012 - anul în care ne-am căsătorit. Când s-a născut anul trecut ideea de a invita familiile în care suntem nași, am fost imediat avertizat că probabil voi exagera și voi ajunge obosit. Din acest motiv, am invitat oaspeții la un brunch, unde toată lumea a fost întâmpinată să aducă ceva și am aranjat masa și decorațiunile din ziua precedentă. Deoarece fiecare fel de mâncare are o anumită poziție tip bufet, este de fapt foarte ușor să puneți totul la locul său în ziua adunării. Dacă aș avea o bucătărie mai mare sau cel puțin una care face parte din zona de living a apartamentului, aș oferi cu siguranță oaspeților să se alăture pregătirilor. Oricum ar fi, toată lumea vrea să contribuie cu ceva, iar gătitul este o modalitate excelentă de a socializa. Cu toate acestea, bucătăria mea are doar 7 metri pătrați și este separată de două uși de sufrageria noastră, așa că am pregătit totul în avans, pentru că este dificil să aduni doi oameni în ea, ceea ce a mai rămas pentru zece.

2. Pregătirea

O altă modalitate de a ușura este pregătirea unei părți din meniu din seara precedentă. Tăierea durează de obicei cel mai mult timp, așa că tăiem pâinea și o punem într-o pungă de hârtie până a doua zi. Același lucru este valabil și pentru brânzeturile mai tari și aperitivele din carne. Așa că am avut suficient timp dimineața, pe lângă pregătirea meselor calde, scăldatul, machiajul și întâmpinarea oaspeților noștri într-o dispoziție minunată.

Sună foarte groaznic să întâmpini zece oameni, dar după cum vezi, organizarea bună și bufetul nu sunt atât de dificile. După brunch-ul de Crăciun de anul trecut, care s-a încheiat în întuneric, anul acesta sunt mult mai încrezător în tradiția nou formată. Crăciun, Paște, Anul Nou sau doar o altă duminică. Nu contează, important este să sărbătorim viața împreună! Noroc!