Există o diferență uriașă de la brânză galbenă la brânză galbenă. Dar dacă consumatorul mediu poate face diferența și poate ghici calitatea produselor pe mare?
Specialiștii de la Econ.bg s-au întâlnit cu Zoya Voynova, manager de produs al unei companii bulgare, care își împărtășește experiența și cunoștințele în producția de produse lactate.
Cum se distinge brânza galbenă bine coaptă de restul?
Prima indicație este contactul vizual, vizual cu produsul. Are o culoare mai albă, când a trecut prin procesul de maturare, nu atinge culoarea galben ulei în cauză.
Apoi, atunci când comparați o brânză galbenă bine coaptă și una slab coaptă, veți vedea că prima are o culoare omogenă, este o singură culoare, dacă pot să spun așa.
Deși imatur, este în dungi.
În plus, este mai apos - odată ce ridici pachetul, poți vedea că există o apă care este prezentă. Aceasta este, de asemenea, o indicație că brânza nu este bine coaptă.
Apoi trecem la papilele gustative. Brânza galbenă slab coaptă scârțâie între dinți. Aceasta este prima astfel de indicație - nu este omogenă în gură, nu se topește plăcut ca untul, ci stă pe firimituri. Aceasta este, ca să spunem așa, principala modalitate de a afla cine este matur și cine nu.
Și, a treia opțiune, aceasta este tratamentul termic. În timpul tratamentului termic, brânza galbenă bine coaptă devine cercuri maronii, începe să miroasă a unt, se întinde la un nivel în care nu dispare. Este diferit cu brânza galbenă necoaptă - este răspândită prea mult și nu este la fel de fermă ca, de exemplu, brânza galbenă coaptă.
- Ghivece ușoare cu roșii, brânză și brânză galbenă - Rețetă
- Focaccia ușoară cu piure de roșii și brânză galbenă
- Unt tutik cu brânză galbenă - Rețetă
- Quiche cu șuncă, ciuperci, praz și brânză galbenă - Rețetă - Viață și plăcere
- Carne tocată cu slănină și brânză galbenă Să gătim acasă; site de rețete