alimentele

Dr. Pavlina Andreeva

Piețele sunt pline de fructe și legume proaspete delicioase, un cadou din toamnă, dar bebelușul este încă mic și nu le poate încerca.

Și când este timpul să vă hrăniți, va ninge afară și nu va mai fi amintit de această abundență. Liniștit, majoritatea alimentelor de sezon pot fi conservate păstrându-și în același timp majoritatea calităților atunci când sunt procesate corespunzător.

Redescoperă ispita din tine cu noua colecție de toamnă/iarnă de Yves Saint Laurent

Legumele congelate sunt alternativa ideală la cele proaspete. Și uneori sunt mai utile decât ei iarna. Pentru că se știe că fructele și legumele din afara sezonului provin de la sute de kilometri, în cel mai bun caz sunt sere, cultivate în lumină artificială și cu o mulțime de îngrășăminte. Deci, suflecă-ți mânecile și pregătește congelatorul. Dacă doriți legume cu adevărat sănătoase, acestea ar trebui să fie cât mai proaspete și sănătoase (fără putrezire) atunci când sunt congelate.

Spanacul este ideal pentru congelare. Spălați frunzele pe rând și lăsați-le 2-3 minute să se răcească și puneți-le în pungi la congelator.

Dovleceii, morcovii și păstârnacul sunt, de asemenea, ușor de preparat - se răzuiește, se spală, se blanchesc timp de 2-3 minute și apoi se pun imediat în apă cu gheață timp de 1 minut. Se scurge și se păstrează în porții în pungi în congelator.

Rade dovleacul și congelează, apoi se gătește ușor. Alimentele pot fi, de asemenea, congelate în borcane, condiția este să aveți un deget departe de capac, astfel încât sticla să nu se crape când este congelată.

Dacă întâlniți carne proaspătă, făcută în casă, o puteți păstra și pentru câteva luni prin congelare. Pentru copii, cel mai bine este să gătești în avans până când este gata, se amestecă împreună cu o parte din bulion, legumele pot fi adăugate și distribuite în borcane sau tăvi pentru cuburi de gheață.

În timp ce congelarea păstrează multe dintre calitățile legumelor, fructele nu. Acestea conțin o cantitate mare de apă și atunci când sunt dezghețate devin o ciupercă și au un gust departe de ceea ce este real.

Puține fructe sunt potrivite pentru congelare - afine, zmeură, căpșuni sălbatice. Decongelați încet fructele la temperatura camerei. În cazul legumelor, este invers, dezghețându-le în apă clocotită cu sare timp de 1-2 minute, își păstrează aspectul proaspăt.

Conservarea în borcane prin sterilizare este un mod vechi de conservare a produselor. Spălați bine borcanele și capacele, umpleți-le cu produse adecvate și sterilizați timp de 15 minute. Astfel veți avea produse gata pentru copil.

Fructele și legumele uscate își păstrează foarte bine vitaminele și mineralele, pierzându-și doar apa. Dispozitive speciale pentru uscarea fructelor și legumelor sunt deja la vânzare. Prunele uscate, caisele, merele, pere, ardeii, roșiile sunt minunate ca gust și calitate.Fructele uscate sunt foarte utile, conțin vitamine și minerale, carbohidrați și celuloză solubilă.

Prunele uscate și pere sunt un remediu clasic pentru constipație. Se înmoaie în apă, se amestecă și se oferă copilului pe stomacul gol pentru a stimula peristaltismul intestinal.