Carnea de calitate nu ar fi trebuit să elibereze mult din propriul suc. Când îl coacem, va deveni greu, spune Daniela Krell, expert la Bavarian Consumer Center. Ar trebui să arate roz și suculent. Desigur, simțurile noastre ajută și ele - dacă ceva ne spune că este greșit, ar fi bine să aruncăm firimiturile sau să nu le cumpărăm deloc.

calitate

Carnea este bogată în proteine ​​și, dacă este alterată, poate duce la intoxicații alimentare.

Este utilă carnea congelată?

Congelarea este o modalitate excelentă de conservare. Nu se utilizează excipienți. Cu toate acestea, pentru a nu schimba structura cărnii, aceasta trebuie răcită foarte repede, altfel se vor forma cristale de gheață în ea. Congelarea în condiții industriale funcționează mult mai bine decât acasă. În fabrică, piesele sunt răcite pentru o perioadă scurtă de timp la minus 18 grade. Cu o astfel de înghețare a șocurilor, proprietățile sale utile sunt păstrate la maximum.

MAI MULTE PE TEMA
Laptele dintr-o cutie poate fi periculos pentru femeile însărcinate
Ambalarea sub vid poate fi periculoasă
Un studiu a constatat că grăsimile saturate sunt mai puțin dăunătoare
Limitați carnea între 50 și 65 de ani, altfel există riscul de cancer

De ce carnea tocată se strică mai repede?

Acest lucru se datorează suprafeței mai mari care vine în contact cu aerul, precum și învelișului muscular lipsă. Acest lucru face microbii mult mai ușor de pătruns. Cel mai bine este să folosiți carnea tocată în ziua în care a fost preparată. O excepție este cea din ambalajele din fabrică - are o dată de expirare.

Cât timp putem stoca carne?

Depinde de tip și origine. De exemplu, lucrurile mici se strică mai repede decât carnea musculară. Depinde de cât timp a fost depozitat în magazin înainte de a-l cumpăra. Cel mai bine este să informați măcelarul despre data de expirare, dacă nu este indicată pe pachet.