Până acum, se credea că cea mai bună șampanie ar trebui să formeze bule mici. Dar oamenii de știință de la Universitatea din Reims au venit cu o teză radical opusă, susținând că, pentru ca un vin spumant să fie bun, trebuie să aibă bule mari, scrie Daily Mail.
Dimensiunea mare a bulelor îmbunătățește dramatic gustul băuturii. De îndată ce elixirul strălucitor este turnat în ceașcă, acesta începe să formeze bule milimetrice în configurații hexagonale. La o dimensiune a bulei de 3,4 milimetri, deasupra suprafeței lichidului se formează un aerosol, care stimulează puternic simțul mirosului și gustului. Ascuțește brusc toate componentele ascunse ale șampaniei.
Potrivit echipei prof. Liege-Beller, bulele mici transportau mult mai puține informații către receptorii umani, motiv pentru care acestea sunt doar un mit pentru caracterizarea celor mai bune vinuri spumante.
Aproximativ 1 milion de bule se formează într-un pahar standard de șampanie. Ele se formează datorită dizolvării dioxidului de carbon, care se formează în vin datorită fermentației secundare la care este supus.
- Curios despre wasabi; Tratament din est
- CURIOS Încă un lucru despre aer; Cogitalitate
- Rețetă CURIOASĂ pentru cină Supă de ciuperci maghiară - Pentru Pernik
- CURIOS Această legumă vă poate ajuta să pierdeți în greutate și să vă salvați de hipertensiune și diabet - Despre
- CURIOS Aceasta este singura țară din lume situată în cele patru emisfere - Despre Pernik