Cum să deschizi un restaurant?

Un restaurant poate fi deschis sub diferite forme - restaurant, bistro, snack bar, snack bar și altele. Pentru a deschide oricare dintre aceste tipuri de restaurante, trebuie să putem îndeplini o serie de cerințe și să parcurgem unele proceduri legale. Principalele sunt:

restaurant

  • Pentru a îndeplini cerințele pentru clădire și spații
  • Înregistrarea unui site public
  • Înregistrarea programului de lucru
  • Introducerea regulilor de siguranță alimentară

Cerințe pentru clădire și incinte

Camera pe care intenționăm să o folosim pentru un restaurant sau altă unitate poate fi a noastră sau închiriată. Dacă nu avem propriile noastre sedii, închirierea unui site care a trecut deja prin procedurile necesare ne va facilita foarte mult. Dreptul de utilizare sau de proprietate trebuie dovedit prin prezentarea unui contract de închiriere, act notarial sau alt document similar.

Dacă proprietatea nu mai este un restaurant sau altă unitate, proprietatea va trebui să fie reconstruită. În acest scop, trebuie pregătit un proiect arhitectural.

Înregistrarea ca obiect public

Majoritatea activităților comerciale necesită înregistrarea site-ului în registrul facilităților publice. Această înregistrare se face la Inspectoratul Regional de Sănătate (RHI) de pe site.

Pentru a face o înregistrare cu succes în registru, site-ul trebuie să îndeplinească cerințele de sănătate.

Înregistrarea programului de lucru

Înregistrarea programului de lucru pentru un restaurant sau altă unitate se face către municipalitate, iar fiecare municipalitate își poate introduce propriile cerințe specifice. Obligația de a înregistra programul de lucru apare din momentul începerii activității. Perioada de înregistrare este cuprinsă între o săptămână și o lună.

Siguranța alimentelor în restaurante

Asigurarea siguranței alimentelor este una dintre cele mai consumatoare de timp la deschiderea unui restaurant.

Pentru a finaliza cu succes procedura, camera trebuie:

  • să îndeplinească cerințele sanitare și igienice;
  • să fi dezvoltat documentație tehnologică pentru grupurile de alimente care vor fi vândute pe site;
  • au bune practici pentru producția și comercializarea alimentelor și un sistem de analiză a pericolelor și punct critic de control (HACCP) sau un sistem de management al siguranței alimentelor.

Categorizarea obiectului

Odată ce am finalizat procedurile de mai sus, următorul pas este clasificarea obiectului. În funcție de numărul de stele pe care restaurantul nostru le va primi, depind și multe cerințe. Clasificarea se face de către Agenția de Turism.

Cât durează deschiderea unui restaurant?

Timpul pentru deschiderea unui restaurant depinde foarte mult de numărul de proceduri pe care trebuie să le parcurgeți. Dacă o cameră care a trecut deja prin proceduri poate fi utilizată, întregul proces va fi semnificativ mai rapid. Aici puteți găsi termenele aproximative pentru procedurile individuale:

  • Procedură în fața Inspectoratului Regional de Sănătate (RHI) - aproximativ 6 săptămâni;
  • Procedură în fața Agenției Bulgare pentru Siguranța Alimentară - aproximativ o lună;
  • În fața Agenției de Turism - aproximativ o lună;
  • În fața municipalității pentru înregistrarea programului de lucru - aproximativ o săptămână;

Cât costă deschiderea unui restaurant?

Costul deschiderii unui restaurant depinde și de numărul de proceduri care trebuie efectuate. Aici puteți vedea taxele pentru procedurile individuale:

  • Procedură în fața Inspectoratului Regional de Sănătate (RHI) - fără taxă;
  • Procedură în fața Agenției Bulgare pentru Siguranța Alimentară - BGN 34;
  • În fața Agenției de Turism - între 150 și 2000 BGN, în funcție de numărul de locuri din restaurant;
  • În fața municipalității pentru înregistrarea programului de lucru - fără taxă;