Untură este o grăsime care se obține după tratamentul termic al slăninii. Este utilizat pe scară largă la gătit, dar la noi este folosit și pentru prepararea cremelor de vindecare și de înfrumusețare.

este pentru

De asemenea, dacă întrebi o bunică, ea îți va spune că untura este cel mai bun unguent pentru tocat un bebeluș.

Pentru a topi slănina, este bine să o tăiați în bucăți cât mai mici. Apoi puneți într-un castron adânc și umpleți-l cu apă. Slănina tăiată în acest fel se acrește 24 de ore. După scurgerea orelor, apa se scurge.

Slănina este transferată în vasul în care o vom topi. Adăugați puțină sare. Cantitatea de sare depinde de gustul personal și pentru ce anume va fi folosită. Dacă este pentru capodopere culinare, adăugați puțin mai mult, iar dacă este pentru scopuri cosmetice, sarea este omisă.

Apoi punem vasul pe aragaz și, de preferință, pe un aragaz cu lemne. De îndată ce începe să se topească ușor slănină luați 4-5 mere, tăiați-le în bucăți mari și puneți-le în grăsime.

Odată totul slănina s-a topit, luăm un cap de ceapă și îl curățăm. Puneți-o în grăsime, când este prăjită până se înroșește, scoateți grăsimea de pe foc.

Se strecoară prin pânză de brânză și se separă gizzardele. Unt topit depozitați în borcane sau pentru consum mai rapid într-o cratiță.