decât

Citeste mai mult

Produse necesare pentru 1 porție:

DIETA DE 17 ZILE A DR. MORENO

Dieta de 17 zile a doctorului Mike Moreno este o dietă care mă ajută pe m.

Einkorn a fost un mister pentru om din cele mai vechi timpuri. Practic misterul său este că este uscat și rezistent la frig, curăță solul după sine și chiar crește în zone radioactive fără contaminare. În studiul plantelor din zona de două sute de kilometri a catastrofei de la Cernobâl, einkornul a fost cel mai puțin afectat de radioactivitatea crescută drastic. El arată aceeași indiferență față de îngrășămintele chimice, pesticide și metale grele

Beneficiile pentru sănătate ale consumului de einkorn

- Einkorn este cel mai faimos aliment funcțional. Conceptul de alimente funcționale a luat naștere în Japonia în anii 1980, când autoritățile sanitare își propuneau să prelungească viața și longevitatea oamenilor, să le îmbunătățească calitatea și să optimizeze costurile de sănătate, încetinind procesul de îmbătrânire și obținând o sănătate fizică și mentală mai bună. Nutriția optimă este aportul de alimente funcționale care sporesc sănătatea și bunăstarea generală, îmbunătățesc fizicul și psihicul și reduc riscul bolilor, adică. alimentele funcționale fie îmbunătățesc funcțiile anumitor sisteme din organism, fie reduc riscul apariției unor boli precum osteoporoză, cancer, diabet, boli de inimă, obezitate etc. Cel mai adesea îmbunătățesc funcțiile sistemului digestiv, cardiovascular și imunitar, precum precum și creșterea și dezvoltarea copiilor, având un efect benefic pe tot parcursul vieții noastre.

- Boabele de Einkorn sunt acoperite cu cochilii foarte dure care le protejează de influențe externe adverse - boli, paraziți, condiții geroase. Einkorn conține aproape toate substanțele de care corpul uman are nevoie pentru a fi sănătos. Comparativ cu majoritatea soiurilor de grâu, einkorn conține mult mai multe minerale, proteine ​​și vitamine B. În plus, este mult mai ușor de digerat, deoarece fibrele care îl compun au o tolerabilitate excelentă.

- Nu întâmplător grâul antic este considerat unul dintre cele mai sănătoase alimente, deoarece boabele încolțite sunt purtătoare de vitamine, enzime și minerale gata digerabile. Dintre vitaminele din complexul B, tiamina (vitamina B1) și niacina (vitamina B3) sunt cele mai bune. Einkorn are un conținut foarte ridicat de magneziu, potasiu, calciu, fier, fosfor, zinc și sulf. Unele studii științifice arată că conținutul de zinc din einkorn, care este produs în Bulgaria, este mult mai mare decât în ​​alte țări. Pentru a satisface nevoile zilnice ale corpului sunt necesare aproximativ 100 g de germeni de einkorn.

- Einkorn este extrem de bogat în vitaminele A, B și E, proteine ​​și minerale. Vitamina E joacă un rol protector pentru sistemul cardiovascular, susține funcția gonadelor și este, de asemenea, un antioxidant relativ bun - ajută la eliminarea rapidă a radicalilor liberi din organism. Mineralele, la rândul lor, contribuie și la starea fiziologică normală a corpului.

- Înlocuirea produselor din grâu simplu cu einkorn ajută la îmbunătățirea numărului de sânge și la menținerea țesuturilor în stare generală bună.

- Conținutul ridicat de magneziu din einkorn îl face un produs excelent pentru sportivii activi și în special pentru cei care suferă de crampe musculare și entorse.

- În plus, vindecătorii populari recomandă consumul de einkorn în condiții precum nevroza, spini, colită, precum și pentru o creștere generală a rezistenței corpului.

- Este important să știm că făinurile de einkorn nu conțin aproape niciun gluten, ceea ce le face ideale pentru consumul persoanelor cu intoleranță la gluten și nu pot consuma făină albă. Se crede că proteina conținută în einkorn - glideina nu este toxică pentru persoanele cu intoleranță la gluten. În comparație, în făina de grâu, glutenul reprezintă aproximativ 80% din totalul proteinelor sau aproximativ 1/10 din greutatea fiecărei produse de patiserie. Deși conține gluten, studiile au arătat o toxicitate scăzută la pacienții cu boală celiacă. Acest lucru este încă confirmat de mai multe cercetări pe o perioadă lungă de timp. Marele interes al oamenilor de știință pentru einkorn apare în zilele noastre cu descoperirile științifice (Auricchio și colab., 1982 și Favret și colab., 1984, 1987), care demonstrează că proteinele din einkorn nu sunt un factor în manifestarea bolii celiace sau a altor toxicități similare. Einkorn conține gluten, dar diferă de majoritatea tipurilor de grâu prin faptul că conține doar 14 cromozomi, spre deosebire de 28 la smirghel (grâu dur roșu) sau 42 la tipurile moderne de grâu.

Semințele de Einkorn se fierb aproximativ 45 de minute - 1 oră. Le putem folosi gătite în diferite salate sau le putem amesteca cu tahini, miere și nuci. Einkorn produce muguri minunați și sănătoși. Einkornul măcinat este utilizat cu mare succes pentru prepararea diferitelor tipuri de aluat. Pâinea Einkorn are beneficii de sănătate și gust incomparabile. Cu el puteți face foarte repede biscuiți delicioși și dietetici, care vor fi nu numai dietetici, ci și imunostimulanți reali.