Histamina este o moleculă importantă care este prezentă în multe alimente diferite din dieta noastră zilnică. De asemenea, este produs endogen în organism și mediază multe procese biologice, cum ar fi inflamația, alergiile și altele. Lipsa unor enzime specifice, cum ar fi diamina oxidaza, poate provoca întreruperea unor procese legate de procesarea histaminelor în organism.

daofood

În condiții normale, histamina ingerată este descompusă de enzima Diamine Oxidase (DAO) din intestinul subțire. Atunci când este insuficientă sau deloc disponibilă, histamina ingerată nu poate fi descompusă și trece prin mucoasa intestinală în sânge, provocând simptome gastrointestinale, cutanate, neurologice și alte simptome ale deficitului de DAO.

Când putem vorbi despre deficitul DAO

Deficitul de DAO este lipsa funcțională a enzimei digestive principale responsabile de eliminarea histaminei - o moleculă care se găsește în alimente precum roșiile, brânza, unii pești, băuturi precum vinul și altele.

Enzima diamin oxidază se găsește în principal în mucoasa intestinală, afectând astfel digestia alimentelor.

Atunci când există o modificare a metabolismului histaminei și o activitate DAO insuficientă, dezechilibrul dintre histamina ingerată și histamina eliberată de celulele de stocare duce la acumularea de histamină în plasmă și la apariția efectelor adverse asupra sănătății.

Principala cauză a disfuncției enzimei are o origine genetică. Unii oameni au sau produc puțină diamină oxidază. În plus, medicamentele sau unele boli inflamatorii intestinale sunt un alt factor care determină o scădere a histaminei.

Deficiența DAO se poate distinge datorită altor factori precum:

  • Mutație genetică în DAO (deși enzima exactă nu a fost încă identificată)
  • Medicamente care inhibă (suprimă) activitatea DAO
  • Consumul de alcool (care este un inhibitor DAO)
  • Mucoasa intestinală compromisă, inclusiv intoleranță la AINS, intoleranță la gluten, boală celiacă, boală intestinală sau permeabilă
  • Deficitul de vitamina B6, vitamina C și miere.

Originea aminelor biogene

Aminele biogene, inclusiv histamina, se formează în alimente sub acțiunea microorganismelor, enzimelor decarboxilază de la precursorii aminoacizilor. Acest eveniment nu apare la aminele naturale sau fiziologice care se formează în timpul proceselor metabolice ale plantelor și animalelor.

Posibilitatea unor căi biosintetice alternative și participarea combinată a diferitelor tipuri de microorganisme și posibilele interacțiuni ale acestora face mai dificilă determinarea responsabilității exacte pentru biogeneza aminei în alimente.

Prin urmare, pentru a crește cantitatea de histamină din alimente, sunt necesare cerințe specifice:

  • Creșterea microorganismelor cu activitate decarboxilază
  • Prezența precursorilor și cofactorilor aminoacizilor
  • Condiții de mediu favorabile pentru sinteza și activitatea decarboxilazelor (pH, Aw, Tª ...)

Metabolismul histaminei alimentare

Alimentele au o compoziție complexă și constau din substanțe nutritive care trebuie descompuse din momentul în care intră în cavitatea bucală.

Organele digestive digeră alimentele datorită enzimelor digestive care ajung în tractul intestinal prin mai multe secreții digestive (salivare, gastrică, pancreatică, intestinală și biliară), primind substanțele nutritive necesare bunei funcționări a organismului.

Rețineți că histamina exogenă nu are un rol funcțional în organism și, prin urmare, este eliminată fără utilizarea vreunui mecanism.

Există două căi majore cunoscute ale metabolismului histaminei la ființele vii, unde histamina N-metiltransferază (HMT) și diamina oxidaza (DAO) sunt participanți majori.

Cel pe care îl vom lua în considerare în scopul acestei expoziții este cu participarea DAO.

Degradarea prin diamina oxidază

Cu ajutorul acestei enzime, histamina suferă o dezaminare oxidativă. Produsele sunt acidul acetic imidazol și, în final, ribozida acestuia. Ambii metaboliți ai căii histaminei, acidul acetic imidazol și acidul acetic N-metilimadazol (prin calea HMT) au activitate scăzută și sunt excretați în urină.

DAO, localizat în ficat, controlează trecerea histaminei către circulația sistemică, iar atunci când se află în rinichi, DAO descompune histamina reabsorbită în canalul proximal.

Alte funcții biologice ale diamine oxidazei

Enzima este implicată în alte procese, cum ar fi reglarea diviziunii celulare sau diferențierea în țesuturile cu proliferare rapidă (măduva osoasă și mucoasa intestinală).

La femeile gravide, activitatea DAO este mai mare decât la femeile care nu sunt însărcinate, de aproximativ 500 până la 1000 de ori mai mare. Placenta produce cantități suplimentare de enzimă ca măsură de protejare a fătului, asigurând descompunerea corectă a histaminei.

După cum se dovedește, această mică enzimă este extrem de importantă pentru sănătatea fiecărui individ. Influența sa nu se limitează la tractul digestiv, iar absența sa poate provoca simptome zilnice grave și agravante.

După o detectare adecvată a deficienței DAO (printr-un test special de sânge), sunt prescrise măsuri specifice. Acestea sunt dieta săracă în histamină - pentru a elimina sursa și substanța care provoacă reacții și tratament - pentru a asigura cantități optime de enzimă DAO.

Ce este DAOfood® Plus

DAOfood® Plus este un supliment alimentar pentru scopuri medicale speciale, care este utilizat în gestionarea dietetică a deficitului de diamină oxidază și a patologiilor conexe, când simptomele predominante sunt gastro-intestinale (sindromul colonului iritabil/colon, arsuri la stomac, flatulență, reflux, diaree, constipație, vărsături, greață), piele (piele atopică, piele uscată, dermatită) și musculară (dureri musculare, fibromialgie).

DAOfood poate fi utilizat cu succes ca remediu dietetic pentru gestionarea tulburărilor gastrointestinale, cutanate și musculare cauzate de o deficiență a enzimei diamin oxidază. Există câteva caracteristici distinctive ale produsului care îl fac mai bun și mai util, și anume:

  • DAOfood conține 60 de capsule cu conținut ușor de digerat, iar enzima din ele este similară din punct de vedere structural și funcțional cu 100% din DAO uman;
  • Capsulele produsului sunt fabricate folosind tehnologia inovatoare Eficaps®: au pelete gastro-rezistente și permit eliberarea ingredientelor la momentul și locul potrivit pentru cea mai bună activitate;
  • Suplimentul conține ca ingrediente suplimentare Quercetin și Vitamina C, sporind eficiența și contribuind la acțiunea antioxidantă;
  • DAOfood® Plus este potrivit atât pentru diabetici, cât și pentru persoanele cu boală celiacă sau persoanele cu intoleranță alimentară - produsul nu conține alergeni.

Cum funcționează DAOfood®

DAOfood® este un supliment enzimatic pentru reglarea activității enzimei DAO și pentru tratarea deficienței sale. Produsul este special conceput pentru persoanele cu activitate enzimatică redusă pentru a descompune histamina care vine cu alimentele. Cantitatea de DAO conținută în acest produs completează cantitatea naturală de enzimă din corpul nostru necesară pentru descompunerea histaminei.

Luarea DAOfood® înainte de mese crește cantitatea de enzimă din intestinul subțire și îmbunătățește descompunerea histaminei.

Bonus: Care sunt principalele alimente pe care ar trebui să le evit în caz de deficit de DAO

Se recomandă să stați departe de cârnații fermentați, unele tipuri de brânzeturi și băuturi alcoolice, precum și de a reduce consumul de citrice, ciocolată, roșii și orice alimente pre-preparate și conservate.

Unde pot face un test de sânge pentru a determina starea

Teste de intoleranță la histamină la DeTox Center.