răsucite

Acesta este cel mai mirositor lucru de gătit pe care îl cred

Rinichii, curățați de piei și grăsimi, se taie pe lungime sau în jumătăți și se spală, se umplu cu apă acidulată cu oțet și se fierb 2-3 minute, apoi se spală și se scurg.
Astfel pregătite, așezați într-o cratiță cu grăsimea arsă. Presărați cu unt și piper și fierbeți până se albesc. Se adauga ceapa tocata marunt, morcovii si telina si se continua fierberea. Adăugați piure de roșii diluat, amestecați și apoi turnați puțină apă fierbinte sau bulion timp de 2-3 minute. acoperiți vasul și fierbeți-l la foc mic până când rinichii sunt complet moi. Adăugați cartofi tocați și condimente - usturoi, frunze de dafin, piper negru, sare, puțin vin și pătrunjel.
Rinichii finisati sunt indepartati si taiati cubulete sau fasii, iar sosul se strecoara. Reveniți la sos câteva minute. În cele din urmă, turnați făina coaptă în apă rece și fierbeți încă 5-10 minute.

Servit cu o garnitură de cartofi (prăjiți sau piure), orez, morcovi cu unt etc.

Rinichii înăbușiți într-un mod leneș

Rinichii, curățați de piei și grăsimi, sunt tăiați în cuburi sau benzi. se spală bine, se toarnă oțet acidificat cu oțet și se fierbe 2-3 minute, apoi se clătește și se scurge.
Astfel pregătite, așezați într-o cratiță cu grăsimea arsă. Presară sare, piper și tocană cu ceapă și usturoi tocate mărunt. Adăugați piure de roșii diluat, evaporați apa, presărați făină la cuptor, amestecați și turnați puțină apă fierbinte sau bulion.
Adăugați ceapă, cârnați sau șuncă și ciuperci prefabricate, puțin vin și încălziți până se înmoaie. Se adaugă apoi pătrunjel tocat și tarhon, încă puțin vin. Gătitul continuă până când vasul este complet gata.

Servit cu o garnitură de cartofi (prăjiți sau piure), orez, morcovi cu unt etc.