Avocatul bucătarului și al alimentelor sănătoase, Jamie Oliver, este obișnuit să fie un smucit pentru copiii care preferă o gustare. Cea mai recentă mișcare a acestuia i-ar putea face pe cei mai mari dintre toți.

jamie

Jamie Oliver critică vânzările de brutării din școli, provocând controverse online

Un nou raport al Jamie Oliver Food Foundation, în colaborare cu Universitatea din Sheffield din Marea Britanie, arată că vânzările de panificație sunt excesiv utilizate ca o idee de strângere de fonduri școlare.

„Cultura alimentelor bogate în grăsimi și zahăr, utilizată ca premii, strângere de fonduri și sărbători, creează un mediu social și fizic care contravine educației alimentare a copiilor”, se arată în raport.

Potrivit raportului, 86% dintre profesorii de liceu și 85% dintre profesorii din Marea Britanie folosesc vânzările de panificație pentru a strânge bani, iar 6 din 10 profesori spun că prăjituri și alte dulciuri au fost consumate în timpul sărbătorilor clasei. Și părinții nu sunt mulțumiți de asta; raportul a constatat că 75 la sută consideră că aceste alimente ar trebui oferite doar o dată sau mai puțin.

Jamie Oliver cu copii în Ziua Revoluției din Londra în 2014. Getty images

„Frecvența vânzărilor de prăjituri și numărul de articole pe care un copil le poate cumpăra sunt problemele”, a declarat pentru TODAY Food prin e-mail dr. Caroline Hart, care a participat la studiu. „Se bazează prea mult pe vânzarea de prăjituri, produse de patiserie, ciocolată, înghețată etc., ca mijloc de plată rapidă a fondurilor pentru școli. Acest lucru creează obiceiuri nesănătoase la copii și nu reușește să promoveze alimentația sănătoasă.

Hart a adăugat că vânzarea produselor de panificație, acordarea de dulciuri ca premii și celebrarea zilelor de naștere tratate cu zahăr fac parte din decalajul de scutire în standardele alimentare pentru școlile din Anglia, introdus în 2014 și cu o treime din studenții englezi, luptându-se obezitatea, aceste activități nu fac decât să alimenteze problema.

Există mesaje mixte care sunt trimise copiilor: În primul rând, trebuie să recunoască alimentația sănătoasă. În al doilea rând, o terapie sau o recompensă pare aproape întotdeauna dulce, sărată sau grea. O școală a oferit gogoși la diplome care au participat 100% timp de o lună; o altă școală a oferit elevilor Domino și KFC un stimulent pentru a studia în weekend.

Destul de dulce: vânzare tipică de coacere. Imagini Getty

Raportul mai menționează că, chiar și atunci când salatele sunt oferite în școli, poate fi dificil de atins și inconfortabil pentru elevi, „amplasate printre alte obiecte situate în principalele zone de servicii sau într-un loc separat, departe de coada principală.

Raportul include o imagine de ansamblu asupra diferitelor probleme legate de aprovizionarea cu alimente și educația alimentară în școlile din Regatul Unit. „Cercetările noastre au constatat că standardele dietetice sunt inadecvate în abordarea practicilor actuale de alimentație nesănătoasă din școli și, în plus, acestea sunt cel mai bine aplicate doar parțial”, a spus dr. Hart.

Misiunea lui Oliver a fost o lungă bătălie; în 2005, bărbatul, care a devenit faimos pentru spectacolul său „Bucătarul gol”, s-a orientat spre mesele școlare, conducând bucătăria în școala primară și lansând o campanie în Marea Britanie pentru a îmbunătăți nutriția prânzului. Revoluția alimentară Jamie Oliver a venit în Statele Unite în 2010, când a vizitat două dintre cele mai nesănătoase orașe ale țării.

Dar, în timp ce eforturile sale de sănătate sunt adesea axate pe copii și pe furnizarea de mese școlare, copiii au predominat în preferința lor pentru o taxă instituțională atunci când vine vorba de prânz. Între timp, un studiu publicat în The Lancet la începutul acestei luni a raportat că incidența globală a obezității la copii a crescut inegal, crescând de zece ori între 1975 și 2016...

Oliver crede în continuare că există speranță de a-i face pe tineri să-și schimbe modul de gândire.

În prefața raportului, Oliver scria: „Am constatat că există o diferență uriașă între școlile care fac o treabă excelentă în educația alimentară și cele care se luptă. Suntem îngrijorați de problemele alimentare, în special în școlile secundare.

„Dar, în același timp”, a adăugat el, „suntem cu adevărat motivați de profesori, elevi și părinți care doresc un mediu școlar mai sănătos”.