Trufele sunt scumpe din mai multe motive

trufele

Dacă ați văzut „trufe” în meniul de lângă cartofi sau paste, probabil ați văzut un preț mare. Acest ingredient unic se adaugă întotdeauna la factură și îi face pe oameni să se întrebe - de ce trufele sunt atât de scumpe?

Trufele sunt ciuperci sau tuberculi rari, comestibili, subterani, care sunt similari, dar diferiți de ciuperci, raportate de foodpanda. Ciupercile cresc din pământ, dar trufele sunt în esență ciuperci subterane, deoarece preferă să crească în întuneric.

Există diferite tipuri de trufe în lume. Cele mai cunoscute specii sunt alb de iarnă, negru de iarnă, negru de nucșoară, negru de mosc, negru chinezesc, negru de Himalaya, negru de vară, trufe albe și negre de toamnă. Se pare că există și mai multe soiuri și sub-soiuri, dar nu toate merită încercate. Deși comestibile, unele trufe au gust sau nu au deloc gust.

Trufele sunt scumpe din mai multe motive. În primul rând, nu sunt ceva pe care oamenii îl pot planta, cultiva sau recolta cu ușurință - sunt sălbatici și pretențioși în privința locului în care cresc. Trufele se dezvoltă de obicei în locuri în care există umiditate în zilele calde și nopțile reci. De asemenea, preferă să crească anumite tipuri de copaci, inclusiv stejar, pin și alune. Provinciile italiană și franceză sunt zone de reproducere deosebit de populare, dar unele specii cresc și în nord-vestul Pacificului și Australia. De asemenea, cresc lent, au anotimpuri scurte și nu durează mult.

De fapt, potrivit unor rapoarte, durează patru până la șase ani pentru ca unele tipuri de trufe să crească.

Odată ce vor crește în sfârșit, următorul pas este să-i găsiți - ceea ce nu este un lucru ușor. Vânătorii se bazează pe animale pentru a găsi trufe. Pe măsură ce trufele se coc, ele eliberează în mod natural compuși mirositori, atrăgând animale precum porci și câini instruiți.

Odată ce le văd, vânătorii sapă cu grijă trufele, evitând daunele; un proces laborios care adaugă un răspuns la întrebarea de ce trufele sunt atât de scumpe.

Trufa albă este cea mai scumpă. Varietatea mai accesibilă este trufele negre, deoarece au o durată mai mare de valabilitate, îngheață și sunt mai puțin rare decât alte specii.

Dacă vă puteți permite o afacere reală, amintiți-vă că, cu cât trufele sunt mai lungi din sol, cu atât își pierd mai repede aroma.