Anumite alimente nu numai că nu ne satură, ci și ne țin foame

constantă

Carbohidrații procesați, cum ar fi siropul de porumb, cresc foamea, ceea ce nu este foarte diferit de pofta de droguri a dependenților, sugerează noi cercetări.

Studiul, publicat astăzi în Jurnalul American de Nutriție Clinică, sugerează că creșterea și scăderea zahărului din sânge după consumul unor astfel de alimente activează centrele de dependență din creier. Cercetările sunt mici și se concentrează asupra obezității, dar dacă rezultatele pot fi aplicate unor grupuri mai mari de oameni, s-ar putea dovedi că evitarea carbohidraților procesați este o strategie bună pentru a pierde în greutate, deoarece oamenii vor evita mai mult decât doar caloriile. alimentele cauzează. Problema este că glucidele procesate pot provoca foamea chiar și la câteva ore după ce le-am consumat.

În general, organismul descompune carbohidrații în zahăr din sânge. Carbohidrații din legume necesită mult timp pentru a se descompune, ceea ce crește treptat glicemia în organism, în timp ce carbohidrații procesați, cum ar fi zahărul, siropul de porumb și făina albă, provoacă o creștere bruscă a zahărului din sânge. Cercetările sugerează că glucidele procesate sunt asociate cu provocarea senzațiilor plăcute, dar astfel de studii compară de obicei un număr mare de alimente. Acest lucru face dificilă determinarea dacă carbohidrații sau alte ingrediente alimentare provoacă aceste reacții.

Pentru a testa diferențele, co-autorul echipei de studiu David Ludwig a dat două băuturi către 12 tineri supraponderali. Unora li s-a administrat amidon de porumb, ceea ce va determina o creștere treptată a zahărului din sânge. Cealaltă cană conține sirop de porumb, ceea ce va determina zahărul să crească rapid. Cercetătorii au folosit îndulcitori fără calorii pentru ca cele două băuturi să aibă un gust bun.

Bărbații care au băut sirop de porumb au avut de fapt o creștere a zahărului din sânge. După 4 ore, însă, a căzut și s-au simțit foarte flămânzi. În același timp, studiile pe creier au arătat că acești bărbați care au băut siropul au avut o activitate ridicată în partea creierului, care este asociată cu pofta de mâncare nesatisfăcătoare.

Deoarece studiul a fost realizat numai cu persoane care au probleme cu greutatea, nu este clar dacă evitarea acestor carbohidrați poate ajuta persoanele slabe să nu se îngrașe.