• crab
    • Ce este cancerul?
    • cauzele cancerului
    • Semne și simptome ale cancerului
    • Tipuri de cancer
    • Cancerul prin localizare
      • Cancer de anus
      • Cancer mamar
      • Cancer de colon
      • Cancerul laringian
      • Cancer cervical
      • Cancer la stomac
      • Cancerul intestinului subțire
      • Cancer esofagian
      • Cancer de ficat

    • Etapele bolii
    • Principalele grupe de metastaze
    • Terminologia cancerului
    • cum să trăiești cu cancer?
  • Tratament
    • diagnostic și cercetare
    • tratament standard
      • Cum se tratează cancerul?
      • Chimioterapie
      • Terapie cu radiatii
      • Interventie chirurgicala
      • Efecte secundare
    • medicină inovatoare
    • nutriția în cancer
  • prevenirea
    • Mod de viata
    • ce să eviți?
    • Prevenirea cancerului
  • Terapii alternative
    • Informatii utile
    • intelegerea tratamentului cancerului
    • ciuperci medicinale în cancer
    • canabidiol în cancer
    • curcumina în cancer
    • amigdalină în cancer
    • alte tratamente alternative
  • Contactați un specialist
    • Sofia
    • Plovdiv
    • Varna
    • Burgas
    • Stara Zagora

ce să eviți?

este

În 1956, o mare companie americană de uleiuri de gătit a publicat o serie de reclame în diferite reviste susținând că „alimentele prăjite devin alimente ușoare” atunci când se folosește ulei în loc de unt sau untură. Mesajul clar adresat oamenilor cu minte sănătoasă de atunci era că uleiurile vegetale erau o alternativă cu conținut scăzut de calorii față de grăsimile tradiționale folosite la prepararea meselor. Milioane de gospodine bine intenționate sunt victime ale acestei reclame, considerând că este pentru binele familiilor lor.

Privind în urmă în ultimii 60 de ani, această strategie de marketing este evident un succes industrial foarte mare. Astăzi, uleiurile vegetale continuă să fie utilizate pe scară largă în produsele prăjite și semifabricate. Agenții de marketing proclamă în continuare că sunt mai buni pentru sănătatea umană decât animalele, deoarece nu conțin colesterol și nu sunt saturați.

Dar ce spune știința modernă despre asta?

Pe scurt: Uleiul folosit pentru prăjirea și aromarea salatelor nu este tocmai „sănătos” așa cum susțin producătorii. Așa-numitele uleiuri de gătit vegetale „sănătoase cardiovasculare” (soia, rapiță, palmier, floarea-soarelui și porumb) sunt printre cele mai importante factori în dezvoltarea bolilor de inimă și a cancerului în Uniunea Europeană, Statele Unite și alte țări dezvoltate. Majoritatea consumatorilor habar nu au că au fost dezinformați.

Uleiurile vegetale sunt deșeuri toxice care cauzează cancer

Industria chimică și mass-media populare au proclamat de mult timp că uleiurile vegetale sunt „alegeri sănătoase” și o alternativă mai bună la grăsimile animale. În plus, sunt ieftine de produs și generează profituri semnificative pentru corporațiile producătoare. Dar presupusele beneficii pentru sănătate ale grăsimilor vegetale sunt minime (în cel mai bun caz!). Astăzi, după mai bine de 100 de ani de utilizare excesivă a grăsimilor vegetale în alimente, vedem deja consecințele grave ale acestei înșelăciuni - boli cronice de masă în întreaga lume.

Modul în care uleiurile vegetale devin „standard” pentru bucătăria europeană și americană este deranjant. Potrivit cărții „Dieta fericirii”, totul începe cu gigantul mondial „Procter & Gamble” (P&G).

P&G reușește să convingă publicul american și apoi publicul european să renunțe la utilizarea grăsimilor animale în favoarea propriilor uleiuri vegetale produse industrial.

Când William Procter și James Gamble și-au unit forțele și au început să producă săpun din semințe de bumbac, și-au dat seama că se produce o cantitate mare de deșeuri sub formă de ulei din semințe de bumbac. Apoi au decis că acest produs ar putea fi vândut ca „produs alimentar”, deși în realitate nu avea prea multă valoare nutritivă. În forma sa brută, uleiul din semințe de bumbac este de fapt o toxină care a fost utilizată experimental pentru a controla fertilitatea masculină.

Seria abilă de mesaje de marketing și distribuția agresivă a probelor acestui nou produs au condus inevitabil la introducerea acestei grăsimi de gătit în milioane de gospodării și restaurante din Statele Unite. Astfel, conversia unui deșeu industrial din „gunoi” în „alimente” are succes.

Un articol din revista americană Science Monthly rezumă modul în care uleiul de semințe de bumbac și alte uleiuri vegetale populare se transformă brusc din deșeuri periculoase în produse de gătit:

„Ceea ce a fost deșeuri în 1860 a devenit îngrășământ în 1870, apoi hrana animalelor în 1880 și în 1890 hrană pentru oameni și multe alte lucruri”.

De fapt, uleiurile vegetale sunt extrem de nesănătoase - de aceea:

  1. Uleiurile vegetale sunt de obicei rânce din cauza procesului complex de prelucrare și a expunerii lor la procesul de oxidare.
    Combinația de temperaturi ridicate și solvenți chimici utilizată pentru extragerea uleiurilor din plante și expunerea lor la cantități mari de aer și lumină determină oxidarea și râncirea uleiurilor, pierzând astfel unele sau toate proprietățile lor antioxidante sănătoase. Acest lucru le transformă în uleiuri toxice care sunt capabile să provoace inflamații în organism.
  2. Multe uleiuri vegetale suferă hidrogenare, ceea ce le transformă în grăsimi trans.
    Pentru a obține consistența și densitatea dorite pentru utilizare în diferite tipuri de rețete de gătit, uleiurile vegetale sunt adesea hidrogenate pentru a deveni „mai uleioase” și stabile la temperatura camerei și ridicate. Uleiurile vegetale hidrogenate și parțial hidrogenate sunt în mare parte grăsimi trans, care interferează cu metabolismul normal al substanțelor nutritive ale organismului, ceea ce la rândul său duce la condiții precum:
    - Boli gastrointestinale;
    - Tulburări hepatice;
    - Ateroscleroza;
    - Diabet;
    - Obezitatea;
    - Crab.
    Procesul de hidrogenare oferă o durată mai mare de valabilitate a uleiurilor vegetale, dar în literatura științifică se susține că consumul lor constant provoacă multe tipuri de cancer. Potrivit unui studiu al Universității Vanderbilt din Tennessee, SUA, consumul de grăsimi trans este asociat cu un risc crescut de deces - nu numai din cauza bolilor de inimă, ci din orice altă boală, în special a cancerului. Aceasta înseamnă că grăsimile vegetale sunt în general toxice pentru corpul uman.
  3. Grăsimile vegetale sunt asociate în mod deschis cu cancerul de colon, sân și altele.
    În urmă cu câțiva ani, cercetătorii din Europa au descoperit că consumul de grăsimi trans a dublat riscul de a dezvolta cancer de sân. Alte studii similare arată că consumul de grăsimi trans este un factor major de risc pentru cancerul de colon.

Și totuși - există grăsimi de gătit care să fie bune pentru sănătate?

Dacă nu consumați produse și grăsimi de origine animală, începeți să utilizați ulei de cocos și ulei de măsline.

În ceea ce privește grăsimile saturate și nesaturate, un cercetător face o afirmație interesantă despre alimentația sănătoasă. Potrivit acestuia, contrar credinței populare, grăsimile saturate (saturate) nu sunt responsabile pentru înfundarea arterelor și cauzarea bolilor cardiovasculare, dar grăsimile vegetale sunt!

„Grăsimile nesaturate reprezintă 74% din grăsimile găsite în plăcile ateromatoase, iar mai mult de jumătate dintre acestea sunt grăsimi poli-nesaturate”, explică dr. Josh Ax, expert în nutriție progresivă și viață sănătoasă.

Cele mai bune uleiuri pe care le puteți folosi pentru gătit, care au fost confirmate de celebra fundație Weston A. Price:

  • Ulei de cocos și ulei de măsline presat la rece;
  • Unt (de preferință de la vaci de câmp liber, de culoare galben închis);
  • Seu de vită sau miel pentru gătit de la animale netratate cu hormoni și antibiotice;
  • Slănină de la porci netratate cu hormoni și antibiotice.